秋老虎这么厉害,可以吃拌川,如果一碗拌川不够,再来两个小炒
一份小龙虾拌川差不多要用到四两小龙虾,现剥小龙虾肉富有弹性,再加上美人椒和杏鲍菇,只觉得配料充足;拌的时候看到每一根面条都包裹着酱汁,那是他们特制的龙虾酱,口味上借鉴了四川小龙虾的做法,强调麻、香、鲜,又带一丢丢甜口。另一个招牌的牛蛙拌川,牛蛙都是现杀现用,并且只选用三两半到四两重的牛蛙,以...
天气转暖,吃腻了火锅,可以试试七道开胃炒菜,营养好吃老少皆宜
1、酱汁:碗中放入生抽、老抽、醋和白糖,搅拌均匀即可。2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。4、接着放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味,然后...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
其中28款主菜品中60%是“炒菜”,40%用“炖煨焖煮”的方法,来提升产品出餐效率。同时,专门研发了4款不同味型的小炒专用酱汁,既确保口味统一,又提高出餐速度。做湘菜的品牌都知道,辣椒炒肉的酱汁基本都离不开龙牌酱油的调味,就像做不辣的菜、蒸鱼、海鲜类基本都离不李锦记酱油蚝油一样。其实,复合调味品一...
...值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|剁椒|辣椒酱|豆瓣酱_网易...
做法:锅内放入色拉油250克、熟猪油100克,加热至熟猪油化开,放入大蒜200克,姜片、小葱节、干葱头块各300克炒香,接着放入李锦记柱侯酱4千克,李锦记海鲜酱1200克,广合白腐乳335克,四季宝花生酱、芝麻酱、干贝蓉、虾干末各200克,二锅头白酒150克,陈皮末、香料水各50克,小火翻炒均匀即可。香料水:八角75克,香叶...
什么『懒系食堂』?这店也太懒了吧!|香干|牛肉|小炒|麻辣味|美食...
·4·小炒黄牛肉肉质鲜嫩多汁,配上秘制酱汁,入口即化,让你享受到川湘菜的独特风味。每一块黄牛肉都被炒得鲜嫩多汁,入口香醇,咸香扑鼻,让你回味无穷,忍不住一直夹菜夹饭。①小炒攸县香干小炒攸县香干,香干鲜嫩入味,外酥里嫩,搭配上川湘特有的调料,鲜香扑鼻,让你吃过一次就会一直想念。每一块香干都鲜嫩...
大厨公认最好用的5款炒菜酱,全用过的肯定大厨无疑
1.麻辣酱麻辣酱是炒菜比较常用到的,又麻又辣的口感是给菜式增添不少味道的哦,特别是一些凉拌菜,或者是拌面拌粉的时候,用上这款麻辣酱,味道真的好吃很多做法配方:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许,用干净的碗把所有的调料放入碗中,然后均匀的搅拌均匀就...
为什么厨师在炒菜时喜欢颠锅?是为了让菜更好吃,还是为了耍帅?
第一,为了让菜受热更加均匀。在比较专业的厨房里,炉火的强度可比家里灶火的强度大多了,尤其一些主打小炒的店家更是这样,所以锅底的热度非常高。如果只是用锅铲和炒勺来炒菜可能就不太够用,也许一面的菜还没有炒熟,另一面的菜就已经快糊了。所以,经常的颠锅可以让锅里的菜保持受热均匀。
夏至节气吃什么好,应季蔬菜最养人,分享10道家常小炒,清暑祛湿
步骤1.先来调一碗酱汁,碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖,加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。步骤2.豆腐切成厚片,裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。步骤3.倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可,一定要轻轻翻动,脆皮豆腐完成。
十二道农家小炒版的月子餐食谱,打翻你对于传统月子餐的印象!
这道菜可是硬菜,先把排骨放点盐和五香粉腌制一下,裹上淀粉加面粉上锅蒸,锅内爆香蒜,生姜,豆豉,彩椒末,倒入蒸好的小排,翻炒后倒入蒸排骨酱汁点盐入点击味了即可。第十道这道菜不报菜名大家已心照不宣了,不论是农家小炒,还是饭店大餐,还是月子餐,这菜适用得很。
精选十款家常小炒素菜,你肯定没吃过,你会做哪几款!
除了炒菜做吃的,记住要陪着老爸一起吃呀,给他倒倒酒,添添菜,听他与老妈唠叨家常,说说话,才会令老人家更开心。用料豌豆胡萝卜虾仁有机茶油盐糖鸡粉酒做法步骤1、蒜茸虾仁炒豌豆2、蒜茸虾仁炒豌豆3、各材料4、虾仁内加入蒜5、一点的盐与生粉拌好...