正宗朝鲜族泡菜萝卜,脆爽开胃,配方比例详细,一次做8斤吃2个月

首先我们准备白萝卜八斤,我这一整根约八斤重,是我婆婆自己种的拿来的,选用白萝卜是因为白萝卜水分含量高,这样腌出来的萝卜块口感更加脆爽,把萝卜洗净去皮切成1.5到2厘米见方的小块,当然萝卜皮也可以不去掉,把它装入一个较大的盆中,加入50克的盐,这个盐量腌出来的萝卜咸淡就是正好的了,我们后期就不需要再加盐...

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

1.今天和大家分享一个正宗朝鲜族辣白菜的做法,平时大鱼大肉吃的太腻了,我们可以腌一份辣白菜来解解油腻。我们准备两颗大白菜,约八斤重,每颗切成四瓣,在每一个叶片上均匀的涂抹食盐腌制一夜,腌制的时间稍微长一些,把白菜内部的水分腌出,一是能够使口感更加脆爽,二是腌制的时候不容易腐烂变质。2.这些配菜我们...

【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!

制作糟辣子,通常选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净晾干水分后和生姜、大蒜等一起剁碎制作全过程不能粘油,再装入土坛中腌制云南的糟辣子色泽鲜红、香浓鲜辣不论是下饭或是炒菜,都非常提味图源:“行走西山”微信公众号云南的咸菜极富特色,且种类齐全,独特绝妙接下来请听“报菜名”↓↓↓说...

几道好吃的美食做法,清热解毒,美容养颜,这个夏天怎么少得了

做法准备食材,咖喱选你喜欢的就行,家里只有这个泰国黄咖喱,就用这种,挺好吃的花菜洗净切瓣,红萝卜切块,不要切太大块,以免烘烤时间过长,我喜欢辣,加了一个小辣椒,切碎,红葱头切瓣,用洋葱也是一样哒。取一个小碗,放入咖喱粉或咖喱酱,加入牛奶,少许盐把小碗里咖喱酱搅拌均匀,主要是为了拌开咖喱酱淋入...

吉林延边朝鲜族5大特色美食,各有特色,你不一定都吃过!

石锅拌饭,狗肉炖豆腐之外,还有一个比较有特色的美食,就是“拌明太鱼”了,这可是下酒菜的经典菜品啊,拌明太鱼采用的是野生的“明太鱼干”用辣椒酱腌制之后,制作而成,因为吃起来甜辣鲜香,所以成为了许多的朝鲜族酒馆的,特色下酒菜,一盘花生米,加上一盘拌明太鱼,再加上一个石锅饭,二两白酒,就是两个朝鲜族人的...

朝鲜族6大特色小吃:本地人的“心头好”,外地人却认为“寒酸”

腌制好的辣白菜,可以放在一个密封盒里,然后再放到冰箱保鲜,想吃的时候随时拿来吃(www.e993.com)2024年11月25日。这早已成了朝鲜族人每天都离不开的小配菜,并且还可以用来和其它食材一起烹饪。比如,辣白菜炒五花肉,辣白菜炒大虾,辣白菜炖海带汤,辣白菜豆腐汤,等等。可以说,辣白菜早已渗透到了朝鲜族的日常饭桌。而对我们来说,虽然在超市也能...

【创业典型】崔红爱:“80后”返乡创业腌制泡菜年赚百万

崔红爱是我县辣白菜和辣椒酱非物质文化遗产第三代传承人。几年前,她响应政府号召返乡创业投资建厂,专心研制朝鲜族传统美食,凭借腌制朝鲜族泡菜年赚百万,带领当地村民走上富裕路。崔红爱,是一名80后朝鲜族农民,正是“当打之年”。说“老”是因为很多年轻人都去城市拼搏,选择返乡创业逆行而上的我显得很另类、很老...

金秀英:“舌尖创业”推广朝鲜族特色美食

辣椒面是泡菜的关键原材料,为了保证辣椒面的纯正,金秀英挑选最好的干辣椒,自己坐在打磨机前磨制辣椒面,眼睛被呛得通红。腌制5斤白菜要用多少辣椒面、多少水、多少糖……金秀英从早上5点到晚上10点,在厨房的操作台前一站就是一天,脚都站肿了。金秀英一开始的“折腾”,家里人并不接受。“你这泡菜能卖出去...

朝鲜族老人手把手教你如何制作正宗韩国泡菜,看着就有食欲

1、先将白菜外面不好的梆子叶子去掉,洗净后从中间对切成两半,然后用盐水腌制六小时到八小时,腌好后再冲洗一遍去掉盐水,并挤干水分打开网易新闻查看精彩图片2、依次称好配料,从左到右依次是鱼露、白糖、虾酱、糯米粉,最大的那份是辣椒粉打开网易新闻查看精彩图片...

[直击东北经济]延边:把"小泡菜"做成大产业

朝鲜族人民日常腌制泡菜的场景。中国经济网记者王婉莹/摄在延边有这样一个食品企业,它的目标是5年超过韩国,成为世界最大规模的朝鲜族泡菜生产企业,这就是延边金刚山食品股份有限公司。公司董事长赵勇哲介绍,金刚山泡菜种类繁多,有辣白菜、萝卜块、苏子叶、桔梗、辣椒酱等朝鲜族食品100余种。他说“食品企业首要的就...