不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
接着,再加入适量的凉油,等油温升到五成热时,把腌好的瘦肉下锅,快速翻炒。利用高温迅速锁住肉汁,让肉质表面迅速收缩,形成一层薄薄的外焦里嫩的外壳,同时释放出诱人的香气。滑锅的技巧在于对火候的精准控制,火太大了肉容易变老,火太小了肉又松散无味。这就像是在跟时间赛跑,需要凭经验和直觉,在这短短的时...
懒人有懒福,懒人必备的10道快手菜,好吃又好做,省时省力不挨累
3、鸡肉腌好后我们起锅热油,先把鸡肉加进来翻炒,我们可以多炒一会儿,炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来;4、这时候锅里还会有一些底油,转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒,这一步主要是炒出洋葱里面的香味儿;洋葱炒软以后把土豆也加进来,再加几片生姜一起炒,土豆是不太容易熟的,我们在这里先把它炒一会儿,炒到...
辣炒腐竹,让老人家也放不下筷子的一道菜。 一不小心吃了几碗饭
6.**加入腐竹**:将泡发好的腐竹加入锅中,与配菜一起翻炒。7.**调味**:加入生抽、老抽和蚝油,快速翻炒均匀,使腐竹和配菜都均匀地裹上调料。8.**加入炒好的肉**:将炒好的肉片重新加入锅中,与腐竹和配菜一起翻炒。9.**调味完成**:根据口味加入适量的盐和糖,快速翻炒均匀。10.**出锅*...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理20分钟左右,它们中含有消化蛋白质的酶,也就是蛋白酶,可以破坏肌肉的结构,嫩化肉质。②梅花肉:主要特点是瘦肉居多,但夹杂着一丝丝的脂肪,是猪前肩和前腿之间脖颈部位的肉,相对于里脊肉要稍微老一点。因为带有大理石纹路,比较适合香煎。煎肉的时候会发出促进...
入春后吃八种应季菜,鲜嫩美味营养高,适合一家老小,健康过春天
1、瘦肉清洗干净切成片,加入酱油、淀粉和少许清水,搅拌均匀即可。豌豆尖清洗干净沥干水分。2、起锅烧油,油热后放入姜丝翻炒,炒香后加入清水煮开。3、水开后放入肉片煮熟,再放入豌豆尖,加入一点食盐调味,煮好即可出锅开吃。韭菜炒鸡蛋准备食材:鸡蛋,韭菜。做法步骤:1、韭菜清洗干净切成小段,鸡蛋打入碗...
再不用专门跑去北京吃!火香包,百年老字号,底酥馅嫩,满口爆汁,微波...
火香包的馅料原料好,可以放心吃(www.e993.com)2024年9月6日。牛肉大葱采用上等牛腿肉,韭菜鸡蛋用新鲜韭菜配以炒制大块鸡蛋,无大豆蛋白,无防腐剂,无香精。油煎过后,外脆里嫩,香脆可口,满口留香。紫光园的羊蝎子,办公室很多同事常年必备,用来应急或者解馋都不错。这次新出了火香包,依旧是地道北京味儿。包装简单清爽,食用特别方便,简单莫过...
不愧是国宴第一名“圆”!松软爆汁,一口一个鲜!
食材家常,调味简单,而且可清蒸、可清炖、可红烧、可煎炸...老詹甚至做过不少新鲜的“魔改”,只要肯尝试,可以说惊喜不断!??解腻版|梅干菜狮子头众所周知,狮子头一定要大!因为只有够大,烹饪时,内里的温度才不会上升太快,肉质才能足够软嫩,肉汁才能够含得住,最后成就松而不散、入口即化的口感~但是...
牛肉一炒就老?腌制时加点它,口感滑嫩又入味,比饭店的还好吃
这道紫苏酸笋炒牛肉就做好了,它可以作为开胃菜或下酒菜,也可以搭配米饭或面条食用。它的口感滑嫩又入味,比饭店的还好吃,一定会让你大快朵颐。其实,炒牛肉,首先要选对适合的牛肉部位。一般来说,我们在超市或者菜市场买到的牛肉,都是分成不同的部位和等级,如牛里脊、牛腩、牛尾等。
老师傅教回锅肉的正宗做法:肉片干香 肥而不腻 简单又好吃
肉看上去更饱满。肉切均匀厚薄片,锅烧热放入油放入猪肉,看见肉刚刚起灯盏窝,迅速放入调味料翻炒均匀,再把准备好的辅料放入翻炒均匀,即可起锅装盘,整个过程不能在锅中炒很长时间,也是防止瘦肉变老的关键一步。
烹饪瘦肉如何才能不柴不老?试试这做法,外脆里嫩口感酸甜真好吃
12令用一个小碗分别加入白糖15克、米醋20克、清水适量、酱油5克、淀粉5克调匀成碗汁,注意酱油的颜色不要太深。13炒锅烧热加入一点点油然后下入碗汁边加热边搅拌。14待碗汁粘稠即可下入炸好的肉条翻拌几下即可出锅装盘开吃。小提示:肉一定要炸两次,表皮酥脆才行,酱油要根据颜色斟酌着放不要5克都倒进去...