鸡肉和板栗仁。鸡肉又嫩又入味,这一口才是秋天的至味。
1、600g鸡肉块,加2勺生抽、1/2勺白胡椒粉、1/3勺盐、1勺料酒、2勺淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。2、砂锅中放入1勺食用油,2个对半切开的红葱头和10瓣大蒜粒,大火爆香。3、加入腌制好的鸡肉块,大火翻炒均匀至鸡肉变色,再加入200g板栗仁略微翻炒。4、加入酱汁。大火煮沸后转小火盖上锅盖,炖煮30分钟。最...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
1、新鲜鸡肉切好以后,我们准备一盆水,将其倒在里面浸泡着,先别着急烹饪,浸泡一下才是重点。2、为什么这么说呢,因为鸡肉中有一些脏东西、血水什么的,我们要将其泡出来,才不至于腥味那么重,不仅可以去腥,而且能让鸡肉的肉质更嫩,这是第1个重要步骤。泡上1个小时这样,没时间的话半个小时也行,泡好后冲洗2遍。
超好吃的广式盐焗鸡,鲜嫩入味,全家超爱吃
盐焗鸡解冻后稍微蒸蒸就可以吃,无需调味特别方便,也很适合下酒下饭。可以直接带内包装一起下锅泡煮(8-10分钟);或者剪开一个小口微波炉(高火6-8分钟)。不嫌麻烦的朋友,更推荐上锅蒸(8-10分钟),肉质更加细嫩多汁。蒸热后直接手撕开,肉质嫩滑,一点都不柴,丝丝入味,吃完不忘吮吮手指。也可以用空...
炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
泡好后的鸡肉,将其取出来以后,放在水中清洗2遍,洗干净了之后就可以准备烹饪啦。还有青辣椒、葱姜蒜等,这些都提前切好,放到一旁备用。4、接下来往锅内倒油,烧热后下入沥干水分的鸡肉,开始不停翻炒,直至炒到表面金黄为止。这样把里面的油分炒出来,炖出来才会更清爽,不会特别油腻,翻炒到位之后,把葱姜蒜、八...
尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!
1、买一只新鲜的鸡,让老板给你处理好,然后剁成块。买回家以后不要焯水,可以用这一步来替代——浸泡。将鸡肉泡在水中至少半个小时,泡一下之后的鸡肉,其中的血水就被泡出来了,腥味就减小了。这是第1个要点。2、趁着泡的时候,咱们顺便把干香菇也泡在水中,直至完全泡发,还有青辣椒准备1个,切成滚刀块,葱姜稍...
这才是香菇最好吃的做法,软嫩鲜香又解馋
接下来,让我们来探讨软嫩鲜香的香菇烹饪做法(www.e993.com)2024年10月20日。首选是香菇炖鸡汤,将新鲜的香菇与鸡肉、姜片、葱段一同放入炖锅中,加入适量清水,慢慢炖煮,直至香菇软嫩,鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁可口。其次是蒸香菇,将切好的香菇放入蒸锅,加一些蒸鱼豉油和少许蒜末,蒸10-15分钟,香菇变软入味,保持了原汁原味,吃起来既简单又美味。
怎样炖鸡好吃汤又好喝
三、处理鸡肉将鸡肉放入开水中焯一下,去掉血水和杂质。然后捞出鸡肉,用冷水冲洗干净。这样可以帮助鸡肉保持嫩滑的口感,同时去掉鸡肉的腥味。四、炖煮将处理好的鸡肉放入锅中,加入足够的水,水量要没过鸡肉。然后加入姜片、葱段和料酒,用大火烧开。水开后,撇去浮沫,转小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉的熟度来定,一...
斑竹笋怎么做才好吃?关键两步,无苦味又鲜嫩,一看就会
烹饪斑竹笋的方法多种多样。它可用来炒、煮、炖、腌制成泡菜等,搭配鸡肉、猪肉或蔬菜都味道鲜美。炒斑竹笋时,可以加入蒜末、姜片等调料,使其更加香气四溢。煮斑竹笋时,加入适量的盐和鸡精,能让它保持原有的鲜嫩口感。如果你还没有尝试过斑竹笋,不妨到附近的农贸市场去购买一些。选择外皮光滑、笋节紧密的斑竹笋...
美国人圣诞节必吃的火鸡,肉多又营养,为啥在中国却没人吃?
火鸡最常见的烹饪方式,就是将整只火鸡腌制后塞入烤箱烤熟,而在国内大部分家庭是没有这么专业的大烤箱的,烤在我国的烹饪方式中也排不到前列,大众更喜欢煎炒蒸炖煮这类烹饪方法,只是偶尔会到外面的饭店吃个烤肉、烤串。火鸡肉同样也不适用于我国的这些烹调方法,它肉质较为厚实,难以入味,欧美人会在其腌制烤熟后...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
特殊菜品如盘盘嫩肉、锅底等,则单点单独计费,以趣味小火车形式送到顾客相关位置上,增加仪式感和价值感。小火锅对成本和效率有着极高的要求。盛香亭不按前厅后厨设岗,所有人必须通岗,还使用了很多兼职;整个门店没有熟化食物的操作,标准程度更高;将纸巾筷子都安排在座位抽屉里,顾客自己顺手可拿。尽可能降低人力成...