做水煮牛肉,多加“1味料”,牛肉又滑又嫩不发柴,越吃越香
准备牛里脊肉、配菜(芹菜、大白菜、黄瓜、蒜苗、娃娃菜等,根据自己的喜好选择几样)、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白胡椒粉、小苏打粉、食盐、白糖、鸡精、淀粉、鸡蛋、食用油。1、牛肉切成薄片,装进大碗,加入清水用手抓一抓,反复两三次。处理好后攥一攥,将水分...
糖醋里脊,色泽红亮、酸甜适中、外酥里嫩,深受食客们的喜爱
1.处理里脊肉将猪里脊肉洗净,切成约1厘米宽、5厘米长的条状。注意切的时候顺着肉的纹理,这样切出的里脊条不易碎。切好的里脊条放入碗中,加入少许盐、料酒和打散的鸡蛋液,用手轻轻抓匀,腌制15分钟,让里脊肉充分吸收调料的味道,同时变得更加滑嫩。2.调制裹粉在一个大碗中,按照大约3:1的比例混合淀粉和...
8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火
2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。打开网易新闻查看精彩图片步骤二:炒制过程1.煸炒里脊肉:锅中加入适...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
准备材料:准备200克猪里脊肉,2个青椒,1个红椒,3瓣大蒜,适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和食盐。肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出...
炒制牛肉,需要掌握一定的技巧和方法才能炒出好吃又嫩的牛肉菜肴
1.牛肉的腌制腌制是炒制牛肉的关键步骤之一。通过腌制可以使牛肉更加入味且保持嫩度。在腌制时,可以加入一些淀粉和食用油,这样炒出的牛肉更加嫩滑可口。2.火候的控制火候是炒制牛肉的重要因素之一。在炒制过程中要保持中火或小火,避免火候过大导致炒糊或火候过小导致口感不佳。同时要根据锅的材质和火力大...
它是东北名菜,南方人也爱吃,用猪身上最嫩的部位,这么做特好吃
俗话说“横切牛羊竖切鸡”,猪里脊很嫩,斜着切既不散又很嫩,片儿大吃起来比较过瘾(www.e993.com)2024年9月15日。3.把腌好的肉里加入全蛋液、淀粉和黑胡椒粉,拌匀后备用。黑胡椒粉不在此处加,而加在蘸料里吃,但是我觉得这么不蘸料直接就很好吃。…
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
糖汇佳健康知识科普:猪肉哪个部位最好吃最嫩?
一、里脊肉里脊肉是猪肉中最嫩滑的一部分,肉质细腻,几乎没有脂肪,因此烹饪时无需过多的调料和烹调时间,非常适合炒、炸、炖等做法。特别是对于喜欢低脂、健康饮食的人来说,里脊肉是最好的选择。二、梅花肉梅花肉位于肩胛骨上方,形似梅花,因此得名。它含有适量的脂肪,口感鲜嫩多汁,非常适合烤、煎、煮等做法...
“深秋进补,入冬打虎”,多吃5种低脂肉,营养又好吃,增强免疫
1将里脊肉切成小块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2打入鸡蛋、淀粉和少量面粉搅拌成面糊。3锅中加油烧热,将里脊肉块均匀沾上面糊。4中小火将里脊肉炸至金黄色,捞出沥油即可。软炸里脊的特点在于其独特的烹饪方式,外酥里嫩,口感十分美味。同时,由于其低脂、低热量的特点,也受到了越来越多人的喜爱。
一串炸里脊 串起生活气
老蔡鱿鱼里脊可以算是镇江最早一家专做炸里脊肉的小吃店,大大厚厚的一串,咬起来十分过瘾。店主黄先生一家是浙江安吉人,他告诉记者,里脊肉好吃的秘诀在于肉和酱料。“纯手工制作的新鲜鸡肉,经过腌制,更能提升口感,再加上由我母亲亲手调配的酱料,更香更好吃了。”他说。