炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
理想的油温应控制在120℃-180℃之间,这样既能快速炒熟肉片,又能保持其内部的水分和嫩度。五、快速翻炒,均匀受热:肉片下锅后,要迅速且均匀地翻炒,确保每一片肉都能均匀受热,避免局部过熟或未熟的情况发生。六、分批下锅,保持油温:如果肉片较多,建议分批下锅。这样可以避免因一次性下锅导致油温骤降,从而影响...
炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
肉丝炒到变色后盛出。留底油,把蒜苔倒进锅中,炒至断生,不要炒过火,否则不脆。最后把肉丝倒入锅中,快速翻炒,再加少许蚝油提鲜提味,这样一盘蒜苔炒肉丝就做好了,每一口都很有味道,特别好吃。做蒜苔炒肉注意要点:不管是肉丝还是五花肉,下锅之前,都要先腌制一下,不然炒后再放调料很难入味。炒肉丝时,若...
又美又好吃的文昌,别再被这样提起了
大多数抱罗粉店,除了腌粉和汤粉,还有半汤、半腌的选项。和一般米粉不同,抱罗粉更粗像乌冬,但口感又比乌冬更柔软。汤底又甜又酸,搭着牛肉干、瘦肉、酸笋、辣椒一起吃,绝对的“文昌”。△抱罗粉的不同打开方式!图1/公众号@小岛食光铺前糟粕醋到了文昌铺前镇,一定要吃一下糟粕醋。糟粕醋这种...
炒猪肝直接下锅,难怪又柴又腥,提前做好2步,又嫩又入味,特香
紧接着利用锅内的热油,把葱姜蒜爆香,然后倒入青红辣椒、洋葱开始翻炒,炒到变软、炒出香味。6、接下来往里面倒入猪肝,翻炒几下以后,接着用盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油进行调味,顺便把小米椒给倒进去,快速翻炒一下,将调料炒匀以后即可出锅,这样炒出来又嫩又滑,很入味!
八月份,八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
准备食材:豆角、瘦肉、蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、豆角摘小段清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再加入蒜末一起炒香。3、最后再加入豆角一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐调味,然后继续大火翻炒均...
炒猪瘦肉,切记不要直接下锅炒!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
掌握好2个难点,出锅后瘦肉又嫩又香,特别好吃(www.e993.com)2024年9月16日。因为提前腌制,可以给瘦肉增加底味和增香,而加入淀粉和食用油,可以锁住瘦肉的水分,炒后不干柴。采用热锅凉油的做法,瘦肉不粘锅,就可以快速地炒到瘦肉变色出锅,减少水分…
天气闷热,夏天少吃咸菜,多吃八道家常菜,清爽又营养,老少皆宜
1、瘦肉清洗干净切成薄片,绿豆芽清洗干净沥干水分。2、起锅烧油,油热后放入姜蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后放入生抽调味,翻炒均匀炒至入味。3、接着放入葱段翻炒几下,炒香后放入绿豆芽翻炒均匀,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
1、猪瘦肉切丝,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀2、再加入蛋清,抓至完全吸收,加入1勺淀粉,再次抓匀,倒少许油,腌制20分钟3、荠菜洗净、焯水40秒,捞出后过凉,挤掉多余的水份、切碎备用4、热锅倒油,放姜片煸香,倒入猪肉丝炒至8成熟盛出备用5、另起锅倒油,加年糕片煸炒,加半碗清水煮开,煮至年糕开始变软,加...
老话说:“春食甘,病不沾”,开春了,甘是指什么?怎么吃更好?
推荐菜谱:蒜蓉炒茼蒿食材:茼蒿、大蒜。1、茼蒿细节切段、大蒜细节剁成蒜末。2、热锅凉油,下入蒜末炒香。3、下入茼蒿大火爆炒。4、大火炒至断生,下入少许的蚝油、盐、鸡精调味,炒均匀即可。三、莴笋春天的莴笋也特别鲜嫩,营养足口感好,清香脆嫩,非常开胃好吃,春天春节后想减肥的小伙伴,也可以多吃一...
明日正月十三,再忙也要记得“吃3样,做1事”,聚财家兴寓意好,老...
再把备好的肉泥放进去炒一炒,炒到焦香。3.把备好的豆腐放在砂锅里,加入肉泥,放入适量的食盐跟蚝油,少量的白糖,一点点水,盖上盖子焖煮5分钟。食材焖好后开锅收汁,加入葱花跟辣椒即可出锅。做一事:挂灯笼正月十五就是一年一度非常热闹的元宵节,而正月十三离正月十五非常近,在这个时候我们要做的就是要...