重磨面时代再现!十几种添加剂引发热议,河北村民为何重返?
最近,河北某农村爆出了一个令人惊讶的现象:排队磨面成了村民们的新“潮流”,大家纷纷带着大米、玉米等食材奔向磨面机,场面热闹非凡。然而,这样的现象并非单纯的怀旧,而是因为面粉中存在十几种添加剂,引发了不少人的担忧和热议。今天,就让我们来深入探讨一下这个话题。##追溯传统,重拾磨面对于很多农村的老人来...
为什么大米可以直接吃,小麦总是要磨面吃?
为什么大米可以直接吃,小麦总是要磨面吃?淮扬菜大师周晓燕:我也还在努力,争做一名好厨师人均2000元西餐厅欠钱跑路:高端西餐大量倒闭千里共婵娟|一口老月饼一口旧时光米其林大厨王浩全:好的炝锅面面吃完汤也要喝完潮菜泰斗钟成泉:盖料蒸鱼有一招最好用酸梅高端餐饮迎倒闭潮米其林餐厅花式自救川菜非遗...
大米脱壳就能吃 小麦为啥要磨成面粉呢?
为啥小麦磨成面粉后会更好吃?原来,我跟大米不同,在我的身体里含有一种蛋白质,它的含量较高,又不溶于水,所以小麦直接蒸煮的话,会比大米更难煮熟,难以咀嚼,口感也不好。但小麦磨成粉后吸水膨胀,就有了黏性和延伸性,这样就能做成我们熟悉的面团。再经过加工,就能成为大家餐桌上的馒头、面条、面包等食物啦。3...
顶级医学期刊发布:掌握这种饮食模式,不仅降血压、降血脂,还能抗衰?
软糜子可以磨面来制作糕点,在古代也广泛使用来酿酒。之前《舌尖》系列记录片介绍过的黄馍馍,就是用软硬两种糜子按照三比七比例混合,然后浸泡清水一夜之后碾成粉而制作来的。3.硬糜子:掺在大米里吃一般情况下我们说的糜子多是指硬糜子,有些地方是用来蒸饭的,但是现在也很少见了,毕竟糜子虽然营养较为优质,可是...
水丰田茂 山西晋祠大米再现勃勃生机
这些水也勾起了职大爷的“怀旧”情结,他计划重现老传统,用水磨碾米磨面,再现晋祠当年“72盘水磨昼夜不舍”的盛景。“今年九月,在这稻田边的水磨坊就开张了,想让人们体验下地割稻谷、水磨碾米的地道晋祠大米收获、加工流程,还能现场把大米磨成面,做晋祠元宵。”职卫东充满期待地说。晋祠大米传承山西千年农耕文明...
山西太原:“晋祠大米”奏响乡村振兴强音
“我把大寺荷风苑内的200多亩稻田全部流转了回来,今年要在农业专家的悉心指导下,种好晋祠大米,保护好华北这方稀有的黑土地,传承好农耕文化(www.e993.com)2024年9月24日。”同时,在此基础上,职卫东还计划恢复晋祠千年水磨,用水磨碾米磨面,再现“72盘水磨昼夜不舍”的盛景。“下一步我还准备开办农家乐,把晋祠的特色美食更好推广出去。”职卫...
米香满溪,9月23日15:00,主播带你看大米如何从田间到餐桌
将直播稻田里收稻谷——晒坝上晒稻谷——打米——泡米——磨面听起来是不是很有趣那明天的直播一定要看哦“米溪村”位于天柱县邦洞街道西北部,310省道旁,距县城23公里,距邦洞街道15公里,紧邻三穗县款场乡和剑河县南明镇。该村于2014年由米溪、革溪、西安3个小村合并组成,辖11个村民小组,现有757户...
大米芯芯藕瓜瓜,元宵蛋蛋女娃娃
大米芯芯藕瓜瓜,元宵蛋蛋女娃娃桂花馅儿切成一厘米见方的小块,放到江米粉中,随着人工摇动,江米粉慢慢地沾在桂花馅儿表面,逐渐变圆、变大,直到滚成乒乓球大小,一颗颗地道的晋祠桂花元宵“滚”制而成。位于山西省太原市晋源区长巷古唐苑小区内的“晋祠桂花元宵”磨坊内,3台3米多高的自动石碾机一遍又一遍地旋转...
“塞外香”:黄河水浇出的好大米
走进位于吴忠市青铜峡市郊的塞外香公司生产车间,一股淡淡的糠麸味道扑鼻而来,碾米磨面的熟悉味道令人愉悦,然而难觅传统粮食加工的影子,现代化流水线上机器人包装和搬运大米的精准动作令人赞叹。品尝自热米饭,香喷喷的味道令人满足。喝一口米汁,微甜怡口...从种植水稻到加工自热米饭再到制造米汁饮品,塞外香公司已形成了...
趣看|吃的变迁:中国为什么这么多好吃的
成为小米和大米的故乡也成为东亚的农业发源地学者推测,粟的栽培可能在距今一万年前后率先发生于太行山东侧以及燕山南麓的山谷平原地带。稻在距今一万二千年前后起源于中国南方腹心地带。(制图丨地理公社杜卓异)在人类追求食物的进程中还有一个重大的发现...