巴奴毛肚火锅坚持产品主义 毛肚菌汤成招牌产品

谈到产品战略,巴奴创始人杜中兵表示:“巴奴的毛肚、菌汤是一个王一个后,龙凤呈祥。巴奴的产品战略应该想的是产品有没有做好,而不是产品数量问题。餐饮行业互动性产品,配套型产品,注重顾客的体验,只要产品是两个主角,必然是一王一后。巴奴尊重产品战略客观规律:毛肚是王,菌汤是后,是互补的、相辅相成的。”演讲...

小众的“贵州酸锅”,是怎么火爆全国的?

上桌煮沸后,先喝上一碗汤,酸爽通透直抵灵魂。搭配黔地特色食材野生木姜子和折耳根,一锅中汇聚了贵州的七滋八味,由此给味蕾打开了新世界。此外,贵州的蘸水也被誉为万能佐料,调味万物,绝对是点睛之笔,筷子根本停不下来。在贵州,很多家庭逢年过节聚会,也都会来个酸汤锅子。那么问题来了,既然那么好吃,怎么...

巴奴火锅:一片毛肚撕开的流量密码

首先,毛肚的口感爽滑鲜脆,能够很好地吸收麻辣汤底;其次,毛肚的结构表面凹凸不平,是调料汤汁的天然“旅馆”;此外,毛肚具有极高的营养价值和丰富的胶原蛋白,能够满足消费者对健康饮食的需求。白皮书着重指出,在众多火锅品牌中,巴奴毛肚火锅以其对毛肚火锅的专注和创新脱颖而出,成为毛肚火锅第一品牌;通过引入木瓜蛋白...

为聚焦“毛肚和菌汤”,巴奴斥资千万回归旧口号

杜中兵表示，起初，巴奴全称巴奴火锅，2012年公司做市场调研时发现，食客是冲着毛肚好吃菌汤好喝才来的，并非追求服务。为此，其决定将巴奴火锅改名巴奴毛肚火锅，并围绕毛肚和菌汤深挖，最终将“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”变成巴奴广告语。同时，杜中兵心里也构建起一个“品牌为大”的导向去建立组织。回顾...

巴奴slogan再变更 回归聚焦毛肚和菌汤

“我们做火锅做了那么多年,但是在顾客的沟通层面并没有打通,就是顾客并没有真正的去分辨巴奴与海底捞的差别……”日前,在一场百胜中国高管团队到巴奴火锅参访学习交流的活动上,针对slogan更换的争议,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵作出上述回应。有细心的网友发现,近日一些巴奴门店的门头slogan已经变更为“服务不是巴奴的特...

坚持产品做加法,巴奴在火锅赛道出圈,直营店超110家

毛肚和菌汤本是平常生活中很常见的食物,近几年却摇身一变,成为各大火锅店的特色菜,这其中的转变,离不开一个火锅品牌——巴奴(www.e993.com)2024年11月19日。作为首个以食材品类为经营特色的连锁火锅品牌,毛肚和菌汤早已成为巴奴的超级产品,“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”,这句slogan更是深入人心,每年有超过千万顾客慕名到店品尝。

爆肚、猪肚鸡、毛肚火锅……中国哪里的肚(dǔ)子最好吃?

处理好的猪肚,可以胜任各种烹饪方式,无论是清炖、清炒,还是爆炒、凉拌、做卤水都能适应,堪称百搭。猪肚美食中,现在知名度最高的算是源于客家的猪肚鸡了。浓香的汤底将包裹在猪肚里的仔鸡焖熟,在寒冷的冬日,一锅胡椒香扑鼻的猪肚鸡,最能抚慰人心。

买毛肚,要分清黑色的和白色的

但是用普通的方法处理过的毛肚,比较繁琐且麻烦,像是我们在家都是将生毛肚放到水中浸泡,然后放入面粉,小苏打或者醋,盐等,反复的搓洗,将毛肚上的脏东西和黏液去掉,然后在煮熟,最后用刀将毛肚上的黑色物质刮去即可。像是自己在家吃少量的毛肚,这样处理都很费时费力,而那些大量的毛肚生产的作坊,怎么可能用这种效率极...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

重庆人爱吃动物内脏,火锅要烫毛肚、鸭肠、胗花、腰片、肥肠、牛肝。但肺这个部位鲜少接触,尤其是牛肺。但用牛肺、萝卜和杏仁煮出来的汤,可补肺清肺、降气除痰。你若嫌太清淡,打个蘸碟也是可以的。蜜饯双仁坚果大家都爱吃,香香脆脆的,一口一个,根本停不下来。所以,这道蜜饯双仁,相信重庆的吃货们也一定喜欢...

我想,我可能低估了开餐馆的难度

花椒、羊肉、毛肚、菠菜,这些都是最普通的食材,在市场上就能直接采购到,根本没什么难处,绝大部分饭店也都是这么做的。要求高一些,想买到好的食材,也不难。只要肯花钱,哪有买不到的好食材?但是当你对食材的要求变高时,掺假问题就一定会如影随形。