淄博最会吃的人,都往这里跑!藏着最迷人的夏日烟火气~
小红书@物言seven在淄博,好吃好逛的宝藏地可不止一个八大局。这些菜市场,同样热情宝藏与美食烟火并存。石村便民市场7月11日上午10:40,张店区马尚镇石村便民市场的停车场里已是满满当当。“豆腐粉条、红烧肉、北京烤肉、牛肉虾仁、麻酱酥皮……一家火烧店铺,馅料居然有25种之多。”来自连云港的张睿和伙伴们刚...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
酥锅的原料可以根据情况任意搭配,熟后味道十分鲜美,肉中有青菜的清香,菜中糅合了肉的鲜美,两者结合得天衣无缝,是食料营养的经典美食。淄博/博山豆腐箱博山豆腐箱一种中国人餐桌上存在2000多年的食材,经过巧手的烹制、岁月的熬煮,在博山它华丽变身,炸豆腐外韧里嫩,包裹着馅料的鲜美与芡汁的酸爽,混合的浓香瞬间弥...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
酥锅的原料可以根据情况任意搭配,熟后味道十分鲜美,肉中有青菜的清香,菜中糅合了肉的鲜美,两者结合得天衣无缝,是食料营养的经典美食。淄博/博山豆腐箱博山豆腐箱一种中国人餐桌上存在2000多年的食材,经过巧手的烹制、岁月的熬煮,在博山它华丽变身,炸豆腐外韧里嫩,包裹着馅料的鲜美与芡汁的酸爽,混合的浓香瞬间弥...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
烤肉要是凉了,博山菜里有一道博山烤肉炖粉皮的烩菜最是好,烤肉切大薄片,一定要有皮有膘有肉,绿豆小粉皮掰大块,泡软,大把蒜末爆锅,添高汤,点几滴酱油,黑胡椒粉多加,越滚越出香辣味道,出锅前撒香菜末,但最好是撒一把切成寸段的韭黄段,那味道,绝了。粉皮吸足了烤肉的香醇味道,吸溜入口,顺喉而下,滑爽...
会员单位:博山臧氏旺欣居烧肉
臧氏旺欣居烧肉采用的是传统博山烤肉工艺,精选品牌猪肉,并配以苹果木、香椿木等果木,取其充分燃烧时散发出的果木香熏味,历经4~5小时烤制而成。其烤肉表面金黄酥脆,中间肥而不腻,入口醇香回味,老少皆宜。可趁热切片蘸白糖食用,亦可烩菜做汤,味道更为鲜美。除烤肉外,其精心研制的叉烤肉、樱桃肉、风干肉、香肠、...
五分钟教你学会济南三肘之锅烧肘子,好吃不油腻!
虽以济南冠名,只因在济南地区流传并随之传入京城,在京城鲁菜馆中叫响名声,统一称为济南三肘(www.e993.com)2024年7月26日。实则锅烧肘子为博山地区四宴的必备菜肴,在济宁、泰安等地亦有类似的做法。如再追溯起源,据记载锅烧肘子为苏菜中的锅烧肉发展而来。外皮酥脆,肉质软烂北京地区不乏知名的鲁菜馆,老梁亦是随泰丰楼的名厨学习的这道锅烧肘子...
淄博夜市火了!央视26分钟视频带你逛
首先豆腐切成4厘米见长,2厘米见方的肉块,再把五花肉、笋、木耳、海米和葱姜切丁下锅炒熟,再把炸好的豆腐块在边缘位置切个盖子出来,但不能切断,紧接着厨师用专业工具把里面的豆腐剔除掉,留下薄薄的一层豆腐箱体,再把刚刚做好的馅料填到豆腐箱体里,上锅蒸熟,再浇上调制好的醋汁,经典博山菜豆腐箱就算...
细说老博山人吃鱼
鲞鱼无须刮鳞,其鳞片一经油煎斜挺翘起,黄亮透明最为好吃。博山人买来合格的咸大鱼,只是经水一冲,用灶帚扫去附杂和盐粒,即可入锅,香溢四邻,偷吃不得,佐以小米煎饼或麦面单饼,吃时小心肉中小刺细嚼慢咽,十分惬意。博山人偶尔也能吃上一条鲜鲞鱼,一般是在清洗后稍抹盐粉,现炸现吃,甚或撒上一点焙花椒粉...
热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数
酱汁鸭方:酱汁鸭方是博山的一道特色菜,更是国宴上的一道名菜,厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作,做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起,被酱汁包裹,吃上一口,咸中带甜,鲜嫩可口,令人难忘。博山烤肉:博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃,和普通烤肉不同,博山烤肉烤的是猪肉,刚刚烤出来...
山东是如何蝉联“吃货大省”的,看完你就明白了…
可以做枣泥馅……沾化大冬枣,除了以上功能,还可以盘。山东,要山有山,要海有海,沃野千里,四季常青。这样的土地,培育出的东西自然也“大”有不同啦~“舌尖上”的山东美食山东凭什么能蝉联“吃货”大省,首先得自己的东西好吃啊!这些山东美食...