金华市稳步推进“金华火腿”国家地理标志产品保护示范区建设

据悉,金华市市场监督管理局牵头将继续围绕2023年度“金华火腿国家地理标志产品保护示范区建设”的相关要求,持续开展地理标志富农集成改革工作,全面加强对“金华火腿”的监管和保护,做大做强“金华火腿”产业。通过开展金华火腿地理标志文化建设、宣传推广等方式,不断提升金华火腿的文化品位和品牌影响力,助推金华市知识产权事...

储冬菜、包饺子、腌火腿、立冬糍 时令美食诠释“舌尖”上的节气美味

而在浙江金华,每年从立冬到立春,腌制工艺有着上千年历史的金华火腿,进入最忙碌的腌制时节。温度适宜,数百万只火腿开始上盐,接下来的一个月,需要上5到6次盐;再清洗、晾晒、发酵,前后8道工艺、48道工序,历经四季轮回,最终成就美味,呈现绛红的色泽和独特的鲜香。福建南靖立冬糍:舌尖上的甜蜜冬日立冬有三候:一...

火腿肉的做法大全,解锁火腿肉创意做法,美味翻倍!

六、鲜美可口,火腿炒双菇的创意搭配火腿炒双菇,这道菜以其鲜美可口的口感和创意的搭配深受食客喜爱。火腿切丝泡水减咸,香菇、杏鲍菇切条,洋葱切丝。先炒香大蒜和洋葱,那独特的香气瞬间弥漫开来。再加入双菇和火腿翻炒,调味后起锅。这道菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。双菇的鲜美与火腿的咸香相结合,味...

为何每十条金华火腿内,都要放一条狗腿?你知道其中原因吗?

为何每十条金华火腿内,都要放一条狗腿?你知道其中原因吗?2024-06-1022:28:18夏叔叔厨房广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考夏叔叔厨房1粉丝跟着夏叔学做菜,做家人的金牌大厨!02:02诸葛亮病逝五丈原,司马...

金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展政策解读新闻发布会举行

一是全面实施火腿“发酵肉制品”质量安全提升工程。进一步探索金华火腿统一制作标准和管控流程,建立科学完善的质量标准体系,逐步实施金华火腿分级分类制度。积极指导火腿生产企业制订新标准、投入新设备和新生产线,不断提档升级生产工艺,在产品品质上持续领跑。

金华火腿怎么吃?解锁金华火腿的N种吃法,让你秒变美食家!

4.火腿蒸蛋这道菜是我个人特别喜欢的一道(www.e993.com)2024年11月19日。滑嫩的蒸蛋,搭配上金华火腿的咸香,简直是绝配!而且,这道菜的做法也很简单,就算是厨房小白也能轻松搞定!打开网易新闻查看精彩图片三、金华火腿的选购与保存1.选购购买金华火腿时,要注意观察火腿的外观。好的金华火腿应该色泽鲜艳,红白分明,肉质紧实。另外,还要闻...

探寻金华火腿美味背后的“数字秘决”

手工工序5G代劳,火腿腌制好精准金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。要成为一只合格的金华火腿,需经历腌制、浸泡、晾晒、发酵、堆叠等纯手工工序,从立冬到秋分,历经四季轮回。什么时候放盐,放多少盐,每道工序如何确保达标?过去依靠大师傅的技巧和经验,如今每一步都被移动5G+智慧工厂...

在许多不熟悉金华的人眼里,金华=火腿+义乌+横店+佛手

在许多不熟悉金华的人眼里金华=火腿+义乌+横店+佛手本地人则常常笑称“浙江金华、中国永康亚洲横店、世界义乌”自古以来，金华火腿便是金华这座城市的最佳名片。每当外出开会或出差，即便是在港澳台或东南亚等地，当提及金华火腿时，大多数人都会立刻明白，并纷纷表示了解。义乌佛堂古镇当然，现在仍有部分外地...

春节来金华!“小火腿”带你领略不一样的八婺风采

咸口儿的汤圆是金华人独特的乡愁记忆。汤溪土汤圆个头大,用糯米粉和清水做成皮,包裹冬笋、土猪肉、手工豆腐干混合而成的馅料。兰溪土汤圆外形相似,馅料丰富,有萝卜、香菇、瘦肉、豆腐、笋丁、香葱等,尝起来口感软糯,咸香四溢。武义醋鸡武义醋鸡好吃秘诀就是那跑地的三黄鸡,在大自然中放养,以五谷粮食、虫子青...

金华人为什么不爱吃金华火腿

二是火腿的制作工序也越来越讲究,被精心选择的两头乌猪最晚就在明中叶粉墨登场。一般说来,猪的毛色,决定了肉质的肥瘦比例。黑猪肥膘丰腴,腌制后脂肪分解蜡化,鲜味十足,比如著名的西班牙伊比利亚火腿,就是用黑猪作为材料;而白猪的瘦肉比例高,肌间脂肪丰富,腌成火腿后纤维明晰甜美,充满嚼劲,意大利帕尔马火腿就是典...