【舒城民俗】芋头圆子——冬至的味道

小时候每到冬至的前一天,妈妈都会把窖藏的山芋洗净削皮,然后切成片状,秋天出土的山芋,经过地窖子里过冬,大量的淀粉会转变成糖分,甜度会大大增加,乳白色的山芋片,拿在手上渗出的糖液都会黏手。下到铁锅里,架上柴火,直到木锅盖的四周上汽了,然后再焖上半个小时的时间,山芋应该烀好了。烀好的山芋通体金黄色,糖...

秋天应该怎么补?营养科专家最推荐这2种做菜方法!

烹饪鱼类:最好清蒸、炖煮,同样可以减少维生素B1的损失,其他肉类可以用粉蒸的方式代替炒、炸等。推荐三款蒸煮餐1.吃“白食”——鲜百合蒸老鸭广东省中医院脾胃病科医生表示,秋天吃“白食”,百合和鸭肉都是很好的选择。新鲜百合约300克、鸭子1只洗净滤干,鸭子背朝下、腹朝上,将百合、洗净的鸭内脏先后放...

鸭子炖芋头怎么做好吃,鸭子炖芋头的家常做法

做法步骤:处理鸭子:首先,将鸭子宰杀好,去毛、去内脏,然后清洗干净。接着,将鸭子斩成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。芋头处理:芋头去皮,洗净后切成大小适中的块状。生姜切片,葱切段备用。炖煮鸭子:锅中加入适量清水,放入鸭块、姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮约40分钟,至鸭肉七成熟。

“小吃摊”遍地开花!江南最具反差萌的小城,怎么就这么好吃?

搭配像绿豆面、面结豆腐汤、番薯汤这样的汤汤水水,真是人间绝味。地址:天长北路71号方建啤酒老鸭大众点评@肥仔吃台州听说黄岩的鸭鸭好吃,于是跟着本地人,来到了这家离中心菜场不远的方建啤酒老鸭。门面不大,窗口摆着各种鸭货,不同的鸭子部位售价不一样,但都是明码标价。大众点评@肥仔吃台州浙游...

“厨房里还是要有几包方便面,才像是一个家啊”

各种加料的方便面做法,也只是看看,很少去做——因为觉得只是直接煮出来的方便面,就已经很好吃了(但是泡的方便面就极为鸡肋,唯一可取的只有香气。我讨厌把方便面称为“泡面”,就是因为觉得泡的方便面通常都太难吃了,和煮的方便面简直是两种不同的东西。只有那种一手可握的杯面,里面的面条很薄,即使只泡一会也很透,吃...

“天上繁霜降,地上吃5样”,后日霜降,要吃哪五样?民俗多了解

1、新鲜鸭腿2个,加水先清洗干净,准备一个红皮萝卜,洗净后不用削皮,直接切块儿就行,再准备一点菌菇,虫草菇和香菇清洗干净后控一控水分,香菇打上花刀;再准备点大葱和生姜,分别切片,最后再来一把红枣,洗干净后先放一旁(www.e993.com)2024年11月7日。2、然后起锅烧水,冷水下入鸭腿,然后加葱、姜、料酒、花椒去腥。大火煮开后先用勺子撇去...

今天福建人只办一件事:鸭!

在厦门,芋头的代表吃法之一是芋泥鸭。芋泥鸭的鸭是香酥鸭。传统的香酥鸭是将土鸭去骨,再用秘制酱汁卤制而成的。制作芋泥鸭时还需要用蒸熟的芋泥裹住鸭肉,放入锅中油炸。一口下去,外皮酥到掉渣,多汁的鸭肉融入香绵的芋泥,外酥内糯,不管是口感还是味道的层次都十分丰富。

芋泥和香酥鸭都能在一起,还有什么不可能

芋泥香酥鸭看起来其实也像老板那地瓜口音般朴实无华,白瓷盘、吸油纸,托着一张炸过的方饼,搭着不知道是什么的酱汁,甚至还不如作为前菜的油炸冰淇淋有噱头。然而只要你趁热将它囊入口中:纤薄的酥皮裹着绵密厚实的槟榔芋芋泥,卤煮过的鸭肉条分缕析又润而不柴。橙黄的酸橙酱,金黄的饼皮,淡紫的芋泥,蜜黄的鸭肉...

普洱茶熏鸭做法-普洱茶熏鸭做法大全

-普洱茶叶:选择品质好且适合焖煮的普洱茶叶,约30克;-八角、香叶、花椒适量;-块、葱适量;-料酒、盐、酱油适量。2.鸭块处理:将腊鸭块放入开水中焯水,去除鸭身上的异味和杂质,煮沸后撇去浮沫,然后捞出备用。3.准备热锅:在锅中加入适量的食用油,放入块、葱、花椒、八角、香叶,慢炒香出香味...

甜品界的初代网红,被这个糖水大省玩出花了

还有各种组团出现的芋头煲,证明炖煮手法总让人百尝不厌。像客家菜芋头猪脚煲,就瞄准了胶质丰富的猪脚肉。砂锅里的猪脚煲得软烂,芋头泡在猪脚炖出的汤汁中,能吸足猪脚的浓厚肉汁,散发出厚重的酱香。这道菜被闽南人视作富贵的象征。铁打的芋头,流水的肉,猪脚换成猪肘、换成肥鸡、换成鸭肉,都是一道好煲。