Q弹入味,超好吃,一起来做糟!凤!爪!
Q弹入味,超好吃,一起来做糟!凤!爪!原创绿色青浦绿色青浦夏天太热?不想吃饭没有胃口来点糟卤鸡爪就能解决所有烦恼菜品介绍糟,是酿造黄酒的副产品。早在秦汉时期,古人便摸索出“酒糟”有保鲜矫味之效能,并开始在烹饪中使用。在大家眼中糟货是最开胃,也是一代人的记忆和一代人的味道,糟毛豆、糟凤爪、糟...
江浙人的心头好,一撕一切就搞定!酒香四溢、越嚼越香,上桌就光盘~
正宗的香糟鸡在市场上其实并不好买到,做起来非常费功夫。糟是一种烹饪方式,是将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。糟卤是把酒糟萃取物和黄酒兑在一起,再加入食盐、花椒等调料,装坛密封,经二次发酵,封藏半年以上即成。香糟卤看着跟黄酒很像,但要比黄酒要咸得多,也是让食物发生奇妙变化的关键所在。宁...
冲上热搜!今年荔枝“少了”?这样做能实现“荔枝自由”→
其次用手轻轻捏一捏荔枝,选有弹性且偏硬的,说明水分充足,较为新鲜;最后还得闻一闻荔枝的味道,有荔枝的清香味而不是发酵的酒糟味。怎么让买来的荔枝更好吃?对于我们已经买回来了的荔枝,除了能洗干净剥皮后直接吃,我们是不是还可以开发出更丰富、更有意思的吃法,让这些荔枝对得起它们的价格呢?答案是肯定的。
福建有多好吃,不能只有广东人知道
福建人将红曲与糯米混合,进一步发酵成红曲酒,而剩下的酒糟,则是福建菜中一味重要的佐料。红糟不仅能够去腥、增色、调味,还具有抗菌防腐的功能,能让食物保鲜更长时间。用到烹饪中,红糟又分为生糟与熟糟,生糟多用来腌制,熟糟则是将红糟或炒或炖入菜。论及福建菜中对红糟的运用,则以福州最为多见。除了著名的...
冬天,有钱没钱,这肉要多吃,比牛羊便宜,比猪肉好吃,补肾益气提高...
鸡肉,生姜,食盐,酱油,酒糟,食用油具体做法:做这一道食材的话,准备的生姜要稍微多一点,生姜有一点去腥,而且生姜还有一种独特的香味,做出来的味道特别好。把生姜洗干净然后切片,切好之后的生姜片放在一旁备用。准备半只鸡,我们家三个人,半只鸡刚好吃一顿。把鸡肉处理干净切块,切块之后放在锅里面,倒入水,焯...
吃鱼花样最多的省份,你猜不到
把酒糟和鱼共炒,也是是湘赣一带极具天才的创想,先把青鱼切成大小适中的鱼块,扔到油锅里炸出一身脆皮,再倒入酒糟和剁椒一同翻炒,就成就了香飘满屋的酒糟鱼(www.e993.com)2024年10月21日。带着大米清香的酒糟甜味是炒锅里的“指挥家”,将鱼肉、辣椒及各类调料的味道圆满调和,还没送到嘴里,闻到这香味便已经醉了。
“冬至吃5样,抗寒有能量”,12月22日冬至,5样要吃,尊重传统
1、准备好的糯米清洗干净,加入多一点的清水浸泡,冬天可以浸泡12-24小时,浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃;2、浸泡好的糯米吸饱了水分,体积明显变大,浸泡好之后,再次清洗干净,放在电饭锅中,加入适量的水,水量刚好没过糯米,因为糯米提前浸泡过,需水量会减少,按“煮饭键”,把糯米饭煮熟;...
适合这个季节做的酒糟糍粑鱼,出锅鲜辣入味,干香好吃
适合这个季节做的酒糟糍粑鱼,出锅鲜辣入味,干香好吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
药补不如食补,酒糟鸡煲,简单易做,好吃又有营养
食材:新鲜手枪鸡腿4个(约2斤),酒糟300克。步骤1、鸡腿摊贩已经砍好了,放入4勺淀粉,抓拌均匀,淀粉可以吸收那些杂质和血水,用流动的清水洗干净。放在盘中备用。步骤2、砂锅放适量的水,大火煮开,放入鸡块和酒糟。步骤3、大火煮开转中小火煮20分钟,放入适量的盐,关火即可。酒糟有补血养颜,活血祛寒,提神解乏,...
吃了这么多年的鸡腿,没想到用醪糟做出来居然这么好吃!酒糟酿鸡腿...
吃了这么多年的鸡腿,没想到用醪糟做出来居然这么好吃!酒糟酿鸡腿,结合蒜香烤鸡腿来做的,因为不想要吃烤的,所以换成焖煮的,想说加一些酒糟会比直接加清水味道会更加浓厚~就有了酒糟酿鸡腿这道菜。这道菜绝对是饭桌上最最抢手的一道,不止是鸡腿肉很入味,汤汁还拿去拌饭更是绝了,话不多说,还是赶紧把做法告诉大...