新未解之谜:贾冰做饭到底多好吃?

不像黄磊做饭那样爱搞创新,比如锅包肉里放山楂,炖个牛尾只放盐,贾冰不仅在菜谱上很家常,做法上也相当家常。贾冰有一套好吃万能公式:糖小于盐,提鲜;糖大于盐,增甜。不整那些花里胡哨的配菜配料,倒也符合大多数人的口味。《现在就出发》第一季里,贾冰让其他人点菜,大家点的也都是家常菜。看贾冰做饭,你会...

“10大好吃鹅肉”在哪?看内行推荐:这10个地方做鹅水平高!

而碌鹅,就是用这种烹饪方法制作大鹅,鹅肉放入锅中不停地“碌”,并用锅铲淋油,让鹅皮呈现出焦糖色,碌好后还要放入卤汤中焖制,这种先碌后焖的做法使鹅肉更有韧劲,还吸饱了汤汁。做出来的碌鹅,外皮酱香浓郁,肉质鲜嫩多汁,口感香浓,咸鲜扑鼻。——老井说——除了这十种鹅肉之外,还有云南腊鹅,海南白莲鹅、荣昌...

这个低调的避暑美食大省,究竟有多好吃?

查干湖水面辽阔,水质干净澄澈,且尤其到了冬季,胖头鱼肉质紧实,鱼里富含大量谷氨酸、甘氨酸等鲜味物质,怎么做都好吃,所以吉林人就选择了自己最擅长的做法:炖。炖是东北最为大道至简的料理方法,只需在鱼香中加些酱料,就已是顶级美味。冬季过去,春日来临,每年四月中下旬,大地冰雪消融、万物复苏,松花江冰层融化解体,在...

入冬,吃牛羊肉不如吃它,一吃补气血,二吃润肺止咳,三吃暖胃生津,中...

食用油具体做法:备好的鹅肉放在清水中冲一冲,洗净。洗净之后焯水一下,然后放一旁。今天我把一只鹅分成了三部分,今天取出一小部分,然后把备好的鹅肉放一旁。接下来取两个土豆,把土豆洗净,然后去皮切大块,放在一旁。用土豆焖肉,焖出来的土豆非常的软烂,还可以吸收肉汤的油脂,使得肉清爽好吃不油腻。生姜洗干...

清华北大争抢的鹅腿,真有那么好吃吗?

退一步说，如果实在买不到好吃的烤鹅腿，那吃其他做法的鹅也不错。最经典的，莫过于烧鹅。在号称“没有一只鹅能活着游过珠江”的广东，烧鹅几乎是餐馆的必备菜式。斩好的烧鹅配以酸梅酱，肉香搭配酸甜味，吃起来鲜香不腻、汁水充盈。南方有烧鹅，北方还有铁锅炖大鹅。俗话说得好：“智者不入爱河，铁锅只炖...

中国最低调的避暑美食大省,究竟有多好吃?

查干湖水面辽阔,水质干净澄澈,且尤其到了冬季,胖头鱼肉质紧实,鱼里富含大量谷氨酸、甘氨酸等鲜味物质,怎么做都好吃,所以吉林人就选择了自己最擅长的做法:炖(www.e993.com)2024年11月12日。炖是东北最为大道至简的料理方法,只需在鱼香中加些酱料,就已是顶级美味。东北开江鱼,吉林豪横肉类的重要组成。

清华北大争抢的鹅腿,到底有多好吃?

退一步说,如果实在买不到好吃的烤鹅腿,那吃其他做法的鹅也不错。最经典的,莫过于烧鹅。在号称“没有一只鹅能活着游过珠江”的广东,烧鹅几乎是餐馆的必备菜式。斩好的烧鹅配以酸梅酱,肉香搭配酸甜味,吃起来鲜香不腻、汁水充盈。南方有烧鹅,北方还有铁锅炖大鹅。俗话说得好:“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅,...

被哈尔滨带火的铁锅炖,成今年首个爆品?

做法虽简单,但秘制酱料是灵魂,也是很多门店打出的招牌。一个好吃的酱料直接决定了铁锅炖的口味,品牌们只要有秘制酱料,再保证新鲜的食材,就能做到把铁锅炖做得好吃又下饭。此外,菜品丰富,能让铁锅炖能一定程度上满足“千人千味”。在一大锅铁锅炖中,顾客可以根据喜好搭配各种食材。大鹅炖豆角土豆、小鸡炖蘑菇粉条、...

我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味

年味推荐做法1、把猪肉切成厚片,葱、姜切成丝,蒜切片,香菜切成长段。2、将淀粉和少量水融合,倒入盛放肉片的碗中,抓匀。3、起锅热油,将肉片一片一片放入油内,炸成金黄色,捞出待用。4、锅内再放少量油,烧热后把葱、姜、蒜、香菜一并倒入,随后重新倒入肉片,最后倒入酱油、醋、花椒水、白糖等兑...

【视频】莞邑文脉 | 烧鹅飘香,传统美食唤醒岭南乡愁

如何做出一只好吃的烧鹅?叶永强告诉记者,首先鹅的品种很关键。“要选脚掌黑的鹅,鹅羽毛也要黑黑麻麻的。江门的马江鹅,清远的黑鬃鹅都是不错的品种,吃起来比较香甜。”每天清早,叶永强都要亲力亲为准备烧鹅,将腌制风干的大鹅送进烤炉中,荔枝柴火燃烧地吱呀作响。正值盛夏,叶永强在炉子边忙活了一会儿,就汗流浃背...