福州“丫有味”|鱼丸|海鲜|鱼肉|芋头|酱香_网易订阅
那么,鱼丸到底是怎么做的?QQ弹弹还能爆汁的秘诀究竟是什么?第一步,肯定要选对鱼。选用新鲜鱼肉,才能保证口感劲道。当然,不同种类的鱼符合不同人的喜好。第二步,将鱼剔骨去皮,把鱼肉剁成鱼蓉,接着兑入冰水,加入番薯粉、蛋清、食盐等一同搅拌,使鱼糜粘结上劲。内馅的猪肉除了加入酱油、麻油之外,还会放少许糖。
用心做一碗五星级的鱼丸粉
为了做出和鱼丸同样出色的面条,据说老先生当年花了三年时间,研究了各种面粉原料和制作技巧,才确定了配方,有了自己的粿面生产线。有别于广式碱水面的爽脆口感,潮式面条软韧而不黏,裹上特制沙茶酱,那才是正宗的潮汕味儿。记得汤汁千万别喝剩下哦,这汤是老板每天用新鲜鱼虾,按老先生的要求用心用足材料来熬煮的,每...
国家火锅地理---广式打边炉
虾头、蛇骨、鸡骨加各色药材原汁原味地煲出汁水,吃的过程中若有油花浮沫也会捞掉,最后连汤一同饮,精致细腻。涮料空前丰富,鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等蘸料的也不会输了场子,豉汁、香油、醋、鱼露、虾油、腐乳汁、韭菜花酱、沙茶酱,自由搭配组合,这是中餐所提倡...
年夜饭菜单,3~4口人家8菜1汤,好吃好看又好做,年味十足
食材:土豆2个广式腊肠3根小葱1,土豆去皮,用擦丝器擦成丝,放入清水中浸泡几分钟,捞起来沥干水分。腊肠斜刀切成薄片,葱切粒备用。2,热锅放油,下入腊肠中小火煸炒至腊肠变色。加入土豆丝,快速翻炒1分钟,调入生抽,蚝油,少许盐,胡椒粉,炒匀,撒上葱花,起锅装盘。---孔雀开屏鱼---春节年夜饭少...
武汉味道:一道惊艳的鱼丸狮子头,湖北菜与淮扬菜居然可以融合
判断鱼圆是否煮好的标准是,手指按下去能回弹,凹进去回不来就不行,做好的鱼丸,要求落地不碎,咬下一口,有清晰可见的牙印,并且不会因此而变扁。狮子头呢,则是淮阳名菜,这次将一个硕大的狮子头放入锅中,宛若群星拱月,特点鲜明。汤也不可或缺,是炖了四个小时的清鸡汤,鲜美。
...刷鸭皮脆肉嫩,整只上桌!香辣虾饱满Q弹,好吃到吮指!老广吃货速来!
珍菌胜瓜浸鱼丸喝上一口新鲜的菌瓜汤,整个人都清爽了不少,很是解腻!胜瓜清甜,木耳软嫩,鱼丸Q弹···口口都是味蕾的享受!蒜蓉粉丝蒸元贝深受好评的蒜蓉粉丝蒸元贝来啦!个大新鲜的元贝,入口饱满肥美,采用传统的海鲜烹饪方法,更加“浓、香、鲜”!小孩大人都超爱!爽脆鱼皮凉拌的鱼皮也要给老广安排...
武汉台湾好吃佬美食城美食攻略大全
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只恨胃不够大!这家地道广式美味,好多人一吃就是20年...
煲仔饭好吃的秘密有三点:一是米饭,二是配料,三是豉油。令人垂涎三尺的腊肉泛着油光,整个煲仔都被料铺满。吸收了腊肉鲜味的米饭,粒粒分明有嚼劲。一口肉、一口饭、一口锅巴...不多说了我要赶紧去吃了!美味要分享福利这就送上福利时间福利
6.8折请你吃明星同款火焰醉鹅!这家广式大排档带你品一口顺德美味~
粉丝煲加入虾仁、鱿鱼须、蟹柳等,分量十足,点上一份,既好吃又管饱。粉丝煲粉丝炒的火候刚刚好,用筷子夹起来,还是松松软软的,一眼便能看到里面丰富的配料。茶香虾铁观音茶叶加持的油爆虾虾肉紧实,鲜甜美味,丝毫不觉油腻。茶香虾虾肉鲜美弹牙之余,还有一股清新淡雅的茶香,回味无穷。
原来你是这样的预制菜_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
(烤鱼、粤式酸菜鱼和臭鳜鱼、鱼饼、鱼丸、鱼生、一夜埕、开背鱼等)调味品配伍、品质稳定等技术,建立粤式特色水产品预制菜风味标准技术和加工贮藏技术,辅助气调、速冻等特定的保鲜保质技术,解决粤式特色风味水产品预制菜汁液流失与品质不稳定等问题,并开发适合不同消费习惯、受众更广的粤式菜品,提高粤式特色风味水...