贵州特色美食介绍。
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
贵州山居·品山珍丨贵州“四大派系”羊肉粉,你最喜欢哪一种?
第一步便是煮羊肉、熬羊汤也是最为重要的一步选用散养的本地矮脚山羊羊肉分割成几大块与剔下的骨头一起放朝天大铁锅熬汤先用中、大火煨煮去浮沫然后用微火慢慢熬制待汤色乳白,羊肉煮熟后取出自然冷却一夜熬出来的羊汤清而不浊香浓醇鲜带皮羊肉熟透而不绵烂香气馥郁却不膻腥浇上滚烫的羊汤(...
吃了么您呐|在朝外,贵州羊肉粉成了CBD打工人的快乐老家
每当店员把一碗热腾腾的羊肉粉端上桌,滑顺的米粉撒盖上柔嫩扎实的羊肉片,滚烫的羊肉汤激发出蒜苗、香葱、芫荽扑鼻的香气,味蕾瞬间激活,肉片裹着米粉,吸溜吸溜地往嘴里送,丰富的口感在齿间次第爆开,不等你反应过来,一碗粉已经嗦得干干净净,连汤都忍不住喝光,这样的快乐,只有吃过才懂。懂行的老常客们...
贵州的10大美食,黔味让人一口就“上头”,吃过了才算没白来
五、羊肉粉可能越优秀越容易“内比”,如同“散装江苏”一般,贵州的羊肉粉也分门别派,四大羊肉粉风味不一。遵义羊肉粉选用当地的优质羊肉和米粉为主要原料,膻味轻,肉质嫩,再放上遵义本地的糊辣椒,羊汤清亮,鲜香四溢。水城羊肉粉选用放养的黑山羊肉,带皮的肉片与辣油、米线融合,一碗下肚只想再来一份。金沙羊肉...
影像贵州丨金沙:“非遗”羊肉粉吃出产业链
与部分羊肉粉馆不同,三品老伙计羊肉粉选用的是新米米粉。该米粉由位于金沙经济开发区的贵州新中一种业股份有限公司生产,通过配送车送往金沙县城的各家早餐店、超市及经销网点。在改进米粉生产过程中,形成了金沙羊肉粉的上下游产业链。加汤走进贵州新中一种业股份有限公司优质新米米粉厂的生产车间里,十几名工人在...
贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它
贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它
贵州赤水特色羊肉粉引游客留恋,红油香气诱人
贵州赤水聚香福羊肉粉,9块钱一碗,也是习水风格的羊肉粉,红油特别香。在贵州十几天,每天至少一碗羊肉粉,今天就要离开贵州去四川泸州了,有点舍不得羊肉粉,不想吃面。与四川面相比,我居然更爱贵州粉。??贵州赤水聚香福羊肉粉,9块钱一碗,也是习水风格的羊肉粉,红油特别香。在贵州十几天,每天至少一碗羊肉粉,...
贵州的冬天!从一碗羊肉粉开始
吃一碗羊肉粉,整个冬天都不冷省外人了解贵州羊肉粉大概都是从遵义开始的论名气,虾子羊肉粉堪称“带头大哥”“虾子”其实是指遵义虾子镇是闻名全国的“中国辣椒城”羊肉粉里必不可少的便是用这辣椒做成的一勺红油配以肉质鲜香的黔北麻羊少许花椒粉、蒜苗、香菜等...
【特写】涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
这次涨价前,当地的牛羊肉粉小碗9元,大碗10元,加肉则再加5元。新的定价到底涨多少,商户们的意见并不统一。他们普遍同意将小碗提到10元,但大碗定价11元还是12元,分歧较大。此外,对于素粉和加肉的价格,也各有看法。有人提到,贵阳许多地方都涨到了大碗12元,黔西距离贵阳较近,也应该与贵阳保持一致。高连红表示...
大美非遗丨羊肉粉:麻辣鲜香尽在这一碗
最后,将米粉置于清水锅中烫熟,置于碗中,放入羊肉片、葱花、芫荽、盐,鸡精、花椒、红油辣椒,再加入热羊肉汤,一碗鲜香美味的羊肉粉就做好了。贵州人对羊肉粉的喜好已经超越了小吃本身,贵州羊肉粉早已经成为贵州饮食文化精髓。尤其是冬至时来上一碗羊肉粉,更是贵州人的一种风俗习惯。