柠檬鸭白切鸭……中元节为什么要吃鸭?
柠檬鸭的主料是鸭子,配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬。中元醋血鸭醋血鸭是一道特色传统名菜,鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,回味无穷。中元黄皮果焖鸭黄皮果焖鸭肉,黄皮果有很浓的果香味,用它来焖鸭肉,鸭肉不腥、不柴,吃起来不腻口,开胃下饭。中元酸萝卜老鸭汤...
1块鸭肉25颗黄皮,教你做客家美食黄皮焖鸭,营养美味,好吃极了
第一步:摘约25颗黄皮下来,放到碗里,然后加入没过黄皮的清水,再加入1小勺盐,用盐水将黄皮泡一会,再清洗干净。第二步:泡好的黄皮用手捏爆,然后去掉里面的籽,装盘备用。再把生姜和大蒜切成片,也装盘备用。第三步:起锅加入1瓢清水,将鸭肉冷水下锅,放入生姜的边角料,加入一点料酒,开大火煮开焯水,水开后撇...
客家人百吃不腻的黄皮鸭做法,关键一步做好,清香开胃没一点腥味
第一步:刚剪下来的黄皮果一个个摘下来,清洗干净表面的灰尘就可以了,不用去皮也不用去核。准备半只鸭,水鸭番鸭都可以,如果带有鸭脖子,一定要把脖子皮底下的淋巴去掉。第二步:把鸭清洗干净后砍成块,不要砍太小块,鸭肉焖好后会缩水的,可以根据自己的喜好来砍,再准备一大块姜洗净切片,焖鸭姜一定要准备多一点...
粤菜“云”聚 | 郁南黄皮鸭,让美味在舌尖流淌!
1.先将整只鸭去除内脏后洗净、焯水,下油锅炸几分钟;2.加黄皮叶、黄皮干(经特制晒干)、姜蒜、洋葱、八角、陈皮等调料炒香,黄皮的香气扑鼻,营养也通过鸭皮,尽情输送到鸭肉内;3.随后加料酒去腥,生抽与红糖调味,此时加盖,中火焖制30至40分钟,每隔一段时间还要进行翻面,利用锅中的料汁着色,逼出鸭子本身的...
客家经典菜山黄皮焖鸭,别直接下锅炒,多加1个步骤,清香不油腻
客家山黄皮焖鸭的做法:备用食材:鸭子半只,生姜4片,山黄皮50克,小米辣3个,大蒜3瓣,食盐少许,料酒3勺,蚝油1勺,酱油2勺,胡椒粉少许;制作过程:第一步,鸭子事先处理掉不能食用的部分,将其清洗干净,然后剁成块状,处理好的鸭肉放入在清水中浸泡半个小时的时间;...
这个夏天黄皮火了 北方人:两广人藏得够深啊
做法:将黄皮在盐水中浸泡15分钟,将外皮清洗干净,并将果核挤出;水鸭洗净后切块,焯水捞起,冷水洗净血沫;马蹄刮皮洗净,切块;随后将水鸭、马蹄、生姜片一起放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后关小火,慢炖1小时,接着加入黄皮,炖15分钟;加盐调味即可食用(www.e993.com)2024年9月19日。
夏天才有的“黄皮果”,其作用可不能小瞧,快来看看怎么吃吧
非常有助于开胃,在夏天食欲不振的季节,这道菜应该是非常受欢迎的。二、黄皮炖鸭将果子洗干净之后,根据个人喜好,加入调味料调味,鸭肉炒熟之后,放入去腥三剑客,再放入少量的盐,加入适量砂糖以提高肉的鲜味。随后加入腌好的黄皮一起翻炒,闻到香味之后换小火慢炖半个小时,一道美味健康的黄皮鸭就做好了。
塘口彭垌黄皮宴!花样吃法,好吃又正气!
花样吃法,好吃又正气!“饥食荔枝、饱食黄皮”阳西县塘口镇平西村委会彭垌村素有“黄皮之乡”美称当地的“黄皮宴”更是吸引了不少食客有力带动了当地的乡村游黄皮汁双色豆腐黄皮果煲鸡黄皮果老鸭汤一道道独具黄皮风味的菜式让人令人垂涎欲滴...
此时不吃鸭,更待何时鸭!广西人教你花式吃鸭
你准备做什么口味的鸭呢?在南宁,市民餐桌上常见的有烧鸭、柠檬鸭、邕宁捞鸭、山黄皮焖鸭、子姜炒鸭、白果老鸭汤等等。▲陈皮花雕醉鸭。南国早报全媒体记者尹世斌摄市民会根据不同的烹饪方式购买不同的鸭子品种。如养殖周期为90~120天的青头鸭以白切或凉拌为主;西洋鸭的养殖周期为110天左右,白切和煲汤均...