春天吃春笋有讲究,牢记“6个不”,好吃不伤胃,很多人都不知道

焯水能很好地去掉春笋中的草酸,还能减少涩味,春笋焯水也是有讲究的,焯水正确的情况下,不仅能去掉草酸,也不会影响春笋脆嫩的口感;焯水的时候冷水下锅,锅中加少许食盐和白醋,大火煮开之后转小火煮2-3分钟,煮的时间根据焯水的笋块大小来决定,笋块小,焯水的时间短一点,笋块大,焯水的时间可以长一点,焯水之后立马捞...

【土灶油焖笋】用这口鲜味留住春天!更浓郁的酱汁更脆嫩的笋,怎么...

自离开土壤的那一刻,笋的鲜味便开始在流失,采挖好的笋,需要即刻剥壳、去根、洗净、煮熟,传统的油焖笋讲究浓油赤酱,用木材火焖煮六小时,不停地翻锅再焖制,无论调料还是火候,在炒和焖这一步都很关键。在生产中,不添加任何防腐剂,甚至不加味精,鲜味只来自笋本身,减轻身体对纳含量的吸收。优质的油和当地...

宁波奉化油焖笋,嘎嘎下饭!配啥都好吃!

速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败海峡新干线17.8万粉丝深耕台湾,放眼国际所属MCN:海峡MCN00:15家里常备这款烧麦!好吃美味营养又方便!口感独特,香气四溢!咸香软糯,馅料饱满!05:33从最高死刑到终身追责,反“台独”进入司法执行层...

加入“吃货圈”,大厨和你分享好吃的秘密

春笋肉质鲜嫩、美味爽口，深受江南人的喜爱，最家常的烧法恐怕要属油焖春笋了，杭州人几乎家家会做。很多人虽然年年在烧油焖笋，可是有的烧得不入味，有的吃起来不脆，还有的会吃出涩涩的口感。杭州王元兴餐饮管理有限公司的行政总厨厉军和大家分享油焖春笋好吃的秘密。看完了厉军的视频（点击观看视频），相信不...

无人机飞行互动、童年味道品尝,快来闵行这个市集逛吃

马桥豆腐干、阿毛方糕、油焖笋罐头...逛累了?快来尝尝农副产区的这些特产一口就让人回忆起童年03文创、花卉区这里不仅有各色花卉还有各个街镇的非遗文创颛桥镇的竹编吴泾镇的土布工艺品华漕镇的农民漆画...让市集不仅好吃,而且好看04宠物友好...

春天限定时令菜错过等一年,5种春菜的吃法以及挑选方法分享给你

油焖笋的做法1、去掉外壳并清洗干净的春笋将它拍碎,拍的时候笋就会自然裂开,然后切成段,这样拍碎切段的春笋更容易入味,焖出来的笋更好吃;2、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,把切好的笋倒进去,小火煸炒3-5分钟左右,煎到竹笋表面发黄,而且每块笋上都裹满了油,看上去油滋滋的,开始调味,加入一大勺白糖...

杭州这道菜,被误解得太深了!|春笋|虾仁|咸肉|腌笃鲜|西湖醋鱼...

油焖春笋笋的另一种代表做法就是腌笃鲜,一般被认为属于上海本帮菜,所谓鲜掉眉毛,说的就是这道菜。“上海人都要来杭州吃腌笃鲜的,”杭州一位餐厅老板这样告诉我。腌是咸肉的意思,笃是慢炖,而鲜则是指鲜肉。江南人越冬腌的咸肉,配上春天的笋,加鲜肉慢炖成的清润浓汤,就是腌笃鲜。

秋季必吃的一道菜,香菇油焖笋,好吃下饭,鲜嫩浓香,收藏了

糖醋萝卜这么做才好吃,掌握一个小技巧就行了,酸甜脆爽,先收藏爱吃山药的记得收藏,一道风味铁杆山药,不去皮直接做,太好吃了一道好吃的海带小菜,酸辣爽口,简单易学,多做一些当小菜很棒财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜AI投流卷哭创业者山上OpenAI被曝要重组为营利性公司动点科技被罚1500...

男子贪吃后呕血又晕厥,鲜美背后暗藏危险?做好这3点,好吃又安全

做好这3点,好吃又安全有一物,被誉为“舌尖上的春天”,名曰“春笋”。坐在春风里,仔细剥去笋衣,露出嫩白丰腴的笋身,清冽的甜香扑面而来,如美玉一般的食材,或成油焖笋,或炖腌笃鲜,皆为“笋之美味”。好的食材一般都会存在一些“负面新闻”,笋亦如此,有人说他损伤肠胃,有人说它并不能随便就吃。

视频|谷雨:油焖笋茶泡饭,春日融草色青

食材:白米饭,玄米茶,芝麻碎,芥末,酱油。玄米茶泡开。米饭中加入酱油,芝麻碎,倒入玄米茶,码一朵芥末。油焖笋食材:春笋,油,糖,生抽,老抽。笋洗净,去壳,切段。大火起油锅,倒入笋煸炒至边缘微焦黄。依次倒入糖,生抽,老抽,翻炒均匀,大火收汁。(配方来自:甘柚冰冰)...