新疆除了爱喝酸奶子,还喜欢吃啥?|奶酪|果干|面包|奶香|奶皮子|...

椰枣和新疆杏干一样,都是在树上成熟自然风干制成的,相比烘干、晒干的果脯,水分留存更多,里边还藏着的丝丝溏心~它既有鲜明的自然甜味,又散发出微妙的香草和焦糖的香气,让人回味无穷。戳下图购买·桑葚干风干后的桑葚,从汁水丰沛,果肉爽脆变成了厚实耐嚼,果肉变得像蜜糖般粘稠,呈现出“胶质”感,让人疯狂心动,...

带你玩转冬天的新疆⑧ | 品疆味暖暖胃

进入冬季,新疆的风干肉、熏马肠等系列产品迎来了销售高峰期。走进额敏县石榴巷的风干肉一条街,商户门口,风干的牛肉、马肠子等制品整齐地挂满了支架,前来挑选的顾客络绎不绝。“今年的风干肉销售高峰期比往年来的要早一点,从8月到现在,每个月的销量都在递增。”个体经营户马洪波说,今年很多疆内外网红博主都和塔...

新华全媒+·四季中国|幸福人家的新图景:相聚冬牧场

哈布得拉什么领着儿子、女婿、弟弟等人负责牛的宰杀、分割切块；巴哈提和大女儿、弟媳则合力清洗内脏，灌装牛肉肠。经过两个多小时的忙碌，巴哈提一家过冬所需的肉已被摆放在晾架上，静待风干。　　忙完后，巴哈提和丈夫招呼众人进屋。温暖如春的砖房内，许久没见的亲朋好友打开话匣，眉飞色舞，说到兴起时，拿起冬...

新疆风干牛肉干,肉质紧实,肉香浓郁,越嚼越香,你吃过吗?

好的牛肉干,源自好牛肉。姑娘追手撕风干牛肉干,选用的是在新疆塔城哈萨克民族散养的褐牛,只取50%牛后腿肉和腱子肉,通过传统的牛肉干工艺制作后,自然风到七成干,无任何添加剂,营养成分流失少,味美肉嫩,肉质紧实,肉香浓郁。风干肉,简单的说就是将新鲜肉经过腌制后,让它自然晾干的肉制品。但是来过塔城的人,提起...

额敏小伙田野:我是优质牛肉搬运工

但一个离开家乡20多年的人,口味已经改变。“客人说肉虽好吃,但盐味稍重。”从那以后,接到南方客人的订单,田野制作风干肉时都会有意识调低盐度,“虽说众口难调,但我尽量精准服务,每次都会备注客户的口味。”现在,田野共销售11种不同口味的风干牛肉,价格每公斤120元—180元不等。

盘点塔城美食榜TOP5,您觉得哪些更应该上榜?

第三名：风干牛肉风干牛肉是塔城地区的传统美食之一，也是该地区重要的特产之一(www.e993.com)2024年11月18日。选用优质的牛肉，经过腌制、晾干和风干的过程。风干牛肉色泽红亮，口感醇香，肉质紧实却不失嚼劲。风干牛肉可以直接食用，也可以作为配料加入烹饪中，增添独特的风味。无论是作为零食还是作为家常菜，风干牛肉都是塔城地区人们喜爱的美味...

新疆塔城地区首届地方产品交易塔城市专场推介会来了

美味的塔城风干牛肉、风干马肠、风干鹅,软糯的塔城面包糕点,诱人的排酸羊肉串,特色美食、特色农产品让往来的游客挑花了眼、过足了瘾,参展商家笑开了颜,在场嘉宾得到了实惠。塔城市展区现场图白玉林摄1月6日上午,在塔城华宝国际会展中心,新疆塔城地区首届地方产品交易塔城市专场推介会正式开启,今天成功签约20个项...

额敏县:美味风干肉 味美人人爱

取新鲜牛肉加入大蒜、盐、用牛皮包裹进行腌制,24小时后取出晾晒10天左右,油黄、肉黑,便可包装销售,大大满足了消费者的需求。看着一排排晾晒中的风干肉和陆续前来订购的客户,李法勇开心的笑着说道:“多亏了工作队给我出的好点子,不仅我自己赚到了钱,还能帮到需要帮助的居民,今年可以开开心心地过个好年啦。”...

乌鲁木齐一家风干火鸡肉抓饭 “意外”造就出的美味

“我们也试过把普通鸡腿风干做抓饭,但经过风干后普通鸡腿的肉缩成了特别小的小块,又干又硬,再去了骨头放到抓饭里,就没啥可吃的了。”刘红燕解释,因此做风干鸡肉抓饭只能用肉量多的火鸡腿,每天要用10公斤风干鸡腿,隔半个月就从冷库或者米东区的一家屠宰场进一次货。

大汗喊你来吃新疆风干肉!

看似简单的工艺,实则不简单,腌制时盐量的把握尤为重要,经过24个小时腌制之后,牛肉就可以上架晾晒了。晾晒要选择一个通风阴凉的地方,制作一般需要晾晒一到两个星期,等到牛肉由鲜红色变成深红色,这样,整个风干牛肉的制作就算完成了。做好的风干牛肉,纹路清晰可见,肉质紧实,可以保存一年以上。王云翔的风干肉不仅可以长...