凭什么餐厅的菜可以那么好吃?有技巧的,学习一下大厨的小窍门

再提一个小知识,李荣浩的《乌梅子酱》其实就是指的冰花酸梅酱。③香糯糟辣酱:这是一种广西风味的特色酱料,使用糯米甜酒与广西特产辣椒酱结合制作而成,口味酸辣,并带有丝丝糯香,入口细腻,常被用于小笼包、羊肉火锅、牛杂火锅等美食的蘸酱。同时也是糟辣扣肉、糟辣鱼的主要调味。属于是一般人不怎么注意,但是被行...

家家户户必做的糟辣椒,贵州人让食物变好吃的秘密!

鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的“鱼香肉丝”，还可烧制贵阳有名的“糟辣鱼”“糟辣脆皮鱼”等。贵州人吃蛋炒饭，都喜欢加入糟辣椒。贵州日报天眼新闻记者胡静编辑黄芷昕二审李芳芳三审徐海婴...

揭秘餐厅美味的诀窍,凭什么餐厅的菜能那么好吃?学习美味小窍门

再提一个小知识,李荣浩的《乌梅子酱》其实就是指的冰花酸梅酱。③香糯糟辣酱:这是一种广西风味的特色酱料,使用糯米甜酒与广西特产辣椒酱结合制作而成,口味酸辣,并带有丝丝糯香,入口细腻,常被用于小笼包、羊肉火锅、牛杂火锅等美食的蘸酱。同时也是糟辣扣肉、糟辣鱼的主要调味。属于是一般人不怎么注意,但是被行...

“甜甜虎”春节不打烊!来看小朋友做“大菜”

记者在甜甜虎春节行动活动展示页面看到,在做年肴传亲情一栏中,小朋友们做的菜可谓是五花八门。大多数小朋友选择制作和春节相关的汤圆、饺子等,还有很多小朋友挑战了糟辣鱼、蒜蓉粉丝虾等有一定难度的菜式。重庆市九龙坡区共和小学校六年级一班的王星越准备了一桌特别的年夜饭,充满重庆气息的火锅。王星越从到菜市场...

【聚焦】香!辣!美!味!遵义美食上央视了

加入糟辣椒、姜末等翻炒出香味放入炸好的鱼炖煮盛出备用继续调制糟辣椒淋上一层撒上葱花这一盘红红火火的糟辣鱼就做好了竹乡笋衣鸡片笋衣、鸡片分别炸至金黄后捞出放入遵义虾子干辣椒蒜片蒜苗一起炒香一道麻辣鲜香的竹乡笋衣鸡片出锅也让现场的市民朋友赞叹不已黔北麻羊火锅在遵义怎么能...

寻味贵州丨香!辣!美!味!遵义美食上央视了

糟辣鱼鱼是鲤鱼糟辣椒是灵魂加入糟辣椒、姜末等翻炒出香味放入炸好的鱼炖煮盛出备用继续调制糟辣椒淋上一层撒上葱花这一盘红红火火的糟辣鱼就做好了竹乡笋衣鸡片笋衣、鸡片分别炸至金黄后捞出放入遵义虾子干辣椒蒜片蒜苗一起炒香...

冬天的贵州,你怎么这么好吃!

贵州的辣,多表现在香辣上,稍有青花椒之麻味,辣出了与重庆、四川等地不一样的风格,惯常混用遵义辣椒、花溪辣椒和大方皱皮椒,兼顾了辣度与香味,制成糍粑辣椒后作为火锅底料,加上配菜后演化出毛肚、辣子鸡、糟辣鱼等美食品类。摄影:周羽舒冬季宠儿百味火锅...

精选几道家常菜,荤素搭配,好吃不腻,营养又下饭,最适合夏天吃

窖香糟辣鱼食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。做法1.将鱼清理干净内外,改刀口。2.用厨纸吸干水分。静置20分钟3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。

百吃不腻的几道家常美食,好吃到停不下来,吃过的都赞不绝口

窖香糟辣鱼食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。做法1.将鱼清理干净内外,改刀口。2.用厨纸吸干水分。静置20分钟3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。

「“声”入贵州④」年夜饭 你惦念了365天的美味

当然了，酥肉、八宝饭、糟辣鱼、爆炒腰花、凉拌皮蛋、素瓜豆……贵州人的年夜饭丰富无比。炸鱼图摄/王晓此外，贵州各少数民族过年也有自己独具特色的菜。比如水族“过年”必吃“鱼包韭菜”；苗族、彝族过年有打糍粑、吃糍粑的习俗；血豆腐也是很多地区过年必定准备的一道美食……血豆腐图摄/王晓在你家的年...