家家户户必做的糟辣椒,贵州人让食物变好吃的秘密!
2024年9月7日 - 百家号
鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的“鱼香肉丝”，还可烧制贵阳有名的“糟辣鱼”“糟辣脆皮鱼”等。贵州人吃蛋炒饭，都喜欢加入糟辣椒。贵州日报天眼新闻记者胡静编辑黄芷昕二审李芳芳三审徐海婴...
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陈晓卿拍过的必吃榜神店,「黔大叔」开到上海了!
2024年10月10日 - 网易
大块鸡肉和糍粑辣椒同炒,辣香均匀入侵每一丝鸡肉纹理,若隐若现的姜蒜香气,回味悠长。·〔洞藏糟辣鱼〕·糟辣鱼几乎桌桌必点,生态鲈鱼炸至表皮酥脆,秘制洞藏糟辣椒炒出扑鼻浓香,再把鱼放下锅慢慢笃,厚厚一层通红的糟辣椒,光是看着就馋得不得了!糟辣椒酸爽开胃,负责刺激食欲,酸而不烈,辣而不燥,鱼...
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冬天的贵州,你怎么这么好吃!
2019年12月12日 - 澎湃新闻
贵州的辣,多表现在香辣上,稍有青花椒之麻味,辣出了与重庆、四川等地不一样的风格,惯常混用遵义辣椒、花溪辣椒和大方皱皮椒,兼顾了辣度与香味,制成糍粑辣椒后作为火锅底料,加上配菜后演化出毛肚、辣子鸡、糟辣鱼等美食品类。摄影:周羽舒冬季宠儿百味火锅当全国各地人民将火锅摆上桌,贵州人的火锅尤为特别—...
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