湖南湘西美食特产,农家秘制土猪五花腊肉,肥瘦相间,口感超赞!
蒸着吃:将湘西农家秘制土猪五花腊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的姜片、葱段等调料,上锅蒸制。蒸好的腊肉香气四溢,肉质鲜嫩,肥而不腻,是下饭的好菜。炒着吃:将腊肉切成薄片,与蒜苗、青椒等蔬菜一起翻炒。炒好的腊肉香辣可口,肉质紧实有嚼劲,与蔬菜的清香相得益彰,是一道美味的家常菜。煮汤吃:将腊肉切成...
几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
1、腌制的过程中肉要翻面,很多朋友放进去之后就不管它了,这个是不对的,一般腌制1-2天之后就要给它翻面,把上面的放下去,这样才能保证肉被腌制的均匀,如果不翻面,那在下面的肉会比较咸;2、晾晒的时候一定要避免淋雨,否则肉容易变质;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看...
28款超简单家常菜推荐,舌尖上的美味好吃又实惠,值得品尝
1、菠萝切丁、青椒、红椒切成菱形块2、鸡脯肉切成2厘米左右的小丁放入盐、料酒腌制15分钟,蘸鸡蛋液裹面粉3、凉锅凉油,放入腌制好的鸡脯肉煸炒,煸炒好捞出待油热再煸炒一遍使其酥脆4、锅内放蒜茸、放入番茄沙司酱翻炒倒入蚝油待汤汁稠放入菠萝、青红椒、鸡脯肉搅拌即可。
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
哈喇味儿是腌腊肉中的油脂被氧化产生的味道,油脂被氧化的程度越大,哈喇味儿也越大,有明显哈喇味儿的食品就不能再食用了。在食品检测中,用过氧化值来反映油脂被氧化的程度。过氧化值是油脂酸败的早期指标,食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害,但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻...
一年一度腌腊季来了,成都疾控教你健康吃香肠腊肉
成都疾控提醒广大网友记住下面三招,帮助大家健康吃腊肉香肠!第一招:选购或自制腊味有讲究。选择正规厂家购买。自制腊味,选择新鲜的瘦猪肉,尽量避免烟熏,用适量盐腌制,可加入葱姜蒜等含硫基化合物的调料,抑制亚硝胺的生成。在阴凉干燥处存放,预防细菌等微生物的滋生。
注意!腌腊肉有了这个味儿就不能吃了
要注意是否有哈喇味等异味,不购买氧化变质的食品(www.e993.com)2024年10月19日。已拆封但未食用完的腌腊肉,应先将其密封包装好,然后冷藏或置于避光阴凉处并尽快食用。如果有酸败、腐臭异味的,要谨慎购买和食用。多数腌制食品盐含量较高,过多摄入可能增加高血压、脑卒中等发病风险,要适量食用。(熊铮记者朱海)来源:中国消费者报...
腊肉、卤鹅、麻辣鸡块、板鸭……重庆人必备年货
“一家煮肉百家香”,城口老腊肉至今已有1000多年历史,传统制作技艺入选重庆市非物质文化遗产。制作腊肉往往选用玉米、红苕、土豆等养殖的猪,加上适量食盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等几十味中药材腌制2-3天后,悬挂风干,最后用青冈树、九把香等中药材和香料树枝一起熏烤制作而成。
快去畜博会买年货!香肠腊肉任你挑
上游新闻记者在现场看到,腌腊制品成为市民年货采购的主要商品。今年的腌腊制品品质明显提升,腊肉的价格为每斤45元左右,香肠的价格为每斤55元左右;盒装的腌腊制品价格差距非常大,从一百多元到近千元不等。重庆海林生猪发展有限公司的“涪陵黑猪”拥有地理标志证明商标及25项实用新型发明专利技术,其黑猪肉及香肠腌腊制品...
小雪丨冬腊风腌,蓄以御冬
晒鱼干、做香肠、腌腊肉小雪后气温下降,天气干燥正是加工腊肉的好时候冬腊风腌,蓄以御冬制作腊味最重要的一个步骤就是烟熏微温的烟熏火燎日久便把肉类熏得焦黑同时烟熏的特殊味道都熏进去了等到春节时刚好是一道美味腊味飘香是很多中国人
晨读丨2月6日,关注健康每一天
使用水煮的方式处理腊肉,让过多的盐、糖和脂肪溶于水中。建议成年人每次食用腊肉的量不超过100克,一周食用1次。儿童和孕妇,高血压、高血脂、心血管疾病、肾功能不全的患者及肥胖人群尽量不食用。搭配新鲜蔬果一起食用。食用腊肉等腌制食品后,适当增加淡绿茶、酸奶、益生菌、水分的摄入。