羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,其实料酒受热后,料酒中芳香性挥发时才能带走肉中的腥膻味,而炖羊肉时,最高温只有100摄氏度,料酒在这种温度下,是不能完全挥发的,所以加了料酒,会导致羊肉汤喝着怪怪的。四不加:大蒜有些人喜欢吃大蒜时,就会在炖羊肉时加一些大蒜,其实炖羊肉汤,最忌讳放大蒜...
红焖羊肉这样做,羊肉醇香入味一点也不膻,你学会了么_手机新浪网
13评论红焖羊肉这样做,羊肉醇香入味一点也不膻,你学会了么发现更多热门视频冠军时刻|第33金!吴愉横扫对手,拿下女子拳击第2金澎湃新闻2.6万次播放特朗普所乘飞机出现故障后安全降落界面新闻5987次播放山东姑娘孙梦雅为中国队再添一金生活帮7432次播放幼儿园老师吵架丢水杯砸破孩子头部,学校踢皮球园方...
入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
滩羊肉没什么腥膻味,也不用考虑去腥的问题,最简单的吃法,只需要一锅清水再加点盐就行了。*图源网络,供菜谱参考·羊蝎子羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,用来做清汤火锅,味道鲜美。节假日自己在家做个羊蝎子火锅,全家人同享滩羊肉的美味,吃肉喝汤都不落下下。*图源网络,供菜谱参考·法式羊...
不管炖羊肉哪个部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香
当我们炖一斤羊肉时,加入1克小茴香,能够让羊肉的味道更加诱人,令人垂涎欲滴。综上所述,白芷、香砂、白蔻、小茴香这几种香料相互配合,发挥了各自的优势。白芷去除了羊肉的膻味,香砂调和了整体的滋味,白蔻提升了香味,小茴香去腥增香,使得炖出的羊肉不膻不腻,汤鲜味美。总之,无论是炖羊肉的哪个部位,只要掌握...
不膻不腻!大暑天吃羊肉,这道美食学起来丨“闵”朝吃啥
配料清单:羊排、胡萝卜、洋葱、孜然粉、盐第2步羊肉煎至两面金黄,取出羊肉,放入洋葱与胡萝卜第3步倒入羊肉,撒入孜然粉和盐,加入水炖煮半小时第4步倒入泡好的大米铺平焖煮25—30分钟,拌一拌,就大功告成啦米饭颗颗分明羊肉手抓饭的味道老攒的你学会了吗?
羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨……
#美食时刻#羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨,这个做法你一定要学会!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月15日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
羊肉别管是哪种做法,我们一定要牢记“3放3不放”原则,这样做出来的羊肉才能不膻不腥,保持原有的鲜美!3放1、放生姜生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
其次,炖煮时火候的控制也十分关键。一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样能够更好地保留羊肉的营养和口感。在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。
1956年最高国会,毛主席突然问陈云:东来顺的羊肉为啥不好吃?
为了保证原料精良,东来顺买进的都是内蒙古地区的优质大尾绵羊,主要是阉割后两三年的公羊,或是仅产过一胎的母羊。而且只取脊骨、后腿等部位的精肉,其余的卖给羊肉铺子。这样做出的肉才能鲜嫩美味,不膻不腻。东来顺的刀工更是一绝,切肉师傅是丁子清花高薪从正阳楼饭庄挖过来的。他手下切出来的羊肉片,每片都四...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥膻味的作...