炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒制时间不宜过长,特别是瘦肉。当肉片变色后即可出锅,避免过度烹饪导致肉质变老。恰到好处的火候控制,是保持肉质嫩滑的关键。十一、静置回潮,口感更佳:...
它是“菜中珍品”,比萝卜滋补,比山药还鲜!懂行的都在抓紧吃,随手...
1.尖椒和小米辣切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。2.五花肉切片,用瘦肉也可以。3.糯米笋泡水清洗几遍。4.热锅烧油煸香五花肉后倒入蒜末。5.糯米笋倒进去翻炒均匀。6.辣椒倒入翻炒,加生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺调下颜色,少许盐调味。*大火炒出锅气更好吃。好吃又简单的小炒糯米笋出锅!
八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、豆角摘小段清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再加入蒜末一起炒香。3、最后再加入豆角一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐调味,然后继续大火翻炒均匀。4、然后加入适量的清水一起焖煮三分...
秋天是收获的季节,八道应季菜别错过,健脾养胃,营养好吃价值高
1、扁豆清洗干净切小块,然后把蒜末和小米辣准备好。2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入扁豆大火翻炒。3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味。4、最后往里加入少许的清水一起焖煮三分钟,接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。七、青菜碎炒肉准备食材:油菜、瘦...
九款农家大烩菜,做法简单,各具特色,哪款才是你的菜?
豆腐烩菜,这款烩菜主要有豆腐、大白菜、粉条加红烧肉,制作简单,豆腐滑嫩入味,粉条爽滑好吃。1.豆腐改刀切成块状,白菜切成片,粉条提前泡发,再准备一碗提前炖好的五花肉。2.起锅烧油,下入葱姜、花椒、八角煸香,下入白菜炒匀,调入盐、酱油、调和面,翻炒入味,加入清水烧开,下入豆腐,一碗红烧肉,加入提前泡...
母女俩的晚饭只有两道家常菜,荤素搭配营养好,朋友说想来蹭个饭
今天晚饭做的这“双椒瘦肉炒双耳”,起源于前几天在外面吃饭时品尝到的新菜,不过我在外面吃的是“砂锅竹耳”,当时是第一次吃竹耳,觉得脆嫩爽口,特别好吃,只是有点小贵,一盘菜就要42元(www.e993.com)2024年9月16日。上网一查才知道竹耳就是玉木耳,果断下单回家自己做,还是有机产品,经济实惠,菜品还可以更丰富。自己在家做的时候没用砂锅,并...
春天多吃八道芽菜,应季食材健康美味,增强免疫力,舒服过春天|韭菜|...
一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
如何给肉码味呢?这是第一个难点。在家炒肉,洗洗切好,直接就下锅炒了。猪肉很难入味,水分流失太快,炒好口感又硬又柴不好吃。切好的肉放在小盆里,加入一点鸡蛋液、加入鸡粉、胡椒粉、食盐、料酒。抓揉一下,先给肉片码一层底味。再淋一点水淀粉,增加滑嫩的口感,抓揉一会入味。
炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃
2、肉不能切好就下锅炒之前婆婆炒瘦肉的时候就有这个习惯,切好的瘦肉后,锅里就加油烧热,将瘦肉倒进锅中,大火翻炒,炒到变色后,再放各种调味料,这么炒出来的瘦肉既发柴又不入味,十分难吃,而老爸炒瘦肉,总会提前将肉腌一下,腌制十分钟后,再下锅炒,炒好的瘦肉香嫩又入味,非常好吃。所以大家想要炒瘦肉好吃,...
教你用杏鲍菇和瘦肉搭配炒,出锅滑嫩脆爽鲜美入味,别提多好吃了
教你用杏鲍菇和瘦肉搭配炒,出锅滑嫩脆爽鲜美入味,别提多好吃了返回搜狐,查看更多