炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

它是“天然维生素库”简单一炒滑嫩鲜香增强免疫力,超下饭!

第一步:猪瘦肉切成细丝备用,猪肉我们选择腿肉或者里脊肉都可以,其实按照口感五花肉是最好吃的,但是因为孩子喜欢纯瘦肉,所以选择瘦肉来做。第二步:锅里放入适量的花生油,翻入葱丝姜丝炒香,倒入肉丝煸炒均匀。第三步:肉丝煸炒至发白的时候,加入适量的酱油煸炒均匀,提味上色。第四步:这个时候先把撕成小块...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜肴风味。map....

秋天将至,孩子补充营养,可以多吃八道菜,好吃不上火,顺利入秋

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净沥干水分,再斜切成片,焯水煮五分钟,煮至断生后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒至变色,然后放入山药翻炒均匀。4、山药瘦肉炒熟后,放入葱段和食盐,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

春天多吃八道芽菜,应季食材健康美味,增强免疫力,舒服过春天|韭菜|...

一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。

炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤!

而好吃的炒瘦肉,不仅要软嫩,还要带着香气,必须符合这些特点,才算是做好了,那么炒瘦肉怎么做才香嫩?有人炒瘦肉总是不好吃,可能第一步就做错了,一些朋友习惯将瘦肉切好,然后直接倒进热锅里炒,炒到表面变色后,再倒生抽之类的调料,这样做出来的瘦肉多半是硬的,嚼不动,还不入味,吃着不香(www.e993.com)2024年11月8日。

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

2、肉不能切好就下锅炒之前婆婆炒瘦肉的时候就有这个习惯,切好的瘦肉后,锅里就加油烧热,将瘦肉倒进锅中,大火翻炒,炒到变色后,再放各种调味料,这么炒出来的瘦肉既发柴又不入味,十分难吃,而老爸炒瘦肉,总会提前将肉腌一下,腌制十分钟后,再下锅炒,炒好的瘦肉香嫩又入味,非常好吃。所以大家想要炒瘦肉好吃,...

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

这一点是肯定的,腌制过程当中可以慢慢的加以少许水让猪肉完全吸收,然后再加入淀粉进行包裹,这样一来,猪肉本身就吸收了很多的水分。加上淀粉的包裹,使得这些水分牢牢锁在猪肉里面,最后出锅之后会让口感变得更好。最后再来分享一个小技巧,腌制猪肉的过程当中不仅仅是加淀粉,也会加入其他的作料,比如说生姜,食用盐,鸡精...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

1.首先准备一块前腿瘦肉,将其切成薄薄的片,这个片可以切得稍微大一点。肉也可以放冰箱里冷冻半小时再切,这样比较容易操作,切出来的猪肉更容易成型。全部切好后放入碗中备用。2.再准备一块生姜,先切成小块,再将两片生姜叠起来,再用刀拍碎。然后将生姜放入纱布中,用力将生姜汁水挤出来。生姜除了能够去除肉的...

瘦肉炒得又老又腥,特难吃?教你一妙招,嫩如豆腐,没牙也咬得动

7、撒上蒜末、姜末翻炒均匀,即可关火出锅,好看又好吃的农家小炒肉就做好了。炒瘦肉的技巧炒瘦肉前需要先腌制,很多人都是加食盐、生抽等调料腌制,会让瘦肉失去水分,这样肯定就不嫩了,正确的做法是用水、生粉、蛋清来腌制,并且下锅汆熟,然后再炒,口感就会非常滑嫩,和嫩豆腐一样嫩。