炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒制时间不宜过长,特别是瘦肉。当肉片变色后即可出锅,避免过度烹饪导致肉质变老。恰到好处的火候控制,是保持肉质嫩滑的关键。十一、静置回潮,口感更佳:...
它是“菜中珍品”,比萝卜滋补,比山药还鲜!懂行的都在抓紧吃,随手...
1.尖椒和小米辣切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。2.五花肉切片,用瘦肉也可以。3.糯米笋泡水清洗几遍。4.热锅烧油煸香五花肉后倒入蒜末。5.糯米笋倒进去翻炒均匀。6.辣椒倒入翻炒,加生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺调下颜色,少许盐调味。*大火炒出锅气更好吃。好吃又简单的小炒糯米笋出锅!
八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着用食盐搓洗干净苦瓜,然后切成薄片备用,再切好蒜末备用。2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒,煸炒至肉末变色后,再加入料酒和生抽提鲜。3、最后继续翻炒均匀入味,接着倒入苦瓜一起翻炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒均匀。4、炒至苦瓜断生入味以后,即可...
茄子不管怎么做,切忌直接下油锅,提前做好1步,不发黑也不油腻
1、首先要准备一块瘦肉,我们全家都不吃肥肉的,所以每次买都尽量买纯瘦肉,放在水中洗净以后,切成小块。2、往切好后的瘦肉中,加上适量的料酒、白胡椒粉、淀粉这3样,充分抓拌均匀之后来进行腌制,腌制一下炒出来更嫩。腌制15分钟左右,然后顺便来处理一下茄子,茄子洗净之后切成块状,葱花、香菜也处理好备用。3、...
杏鲍菇炒肉丁让你哇塞的做法,鲜香爽口,解馋又过瘾,太好吃了
杏鲍菇炒肉丁的做法:主料:杏鲍菇500克、前胛瘦肉150克。配料:蒜子3瓣、生姜6克、小米椒5个、青辣椒2个。调料:食用盐10克(清洗杏鲍菇用)、食用盐2克(腌制杏鲍菇用)、食用盐1克(腌制肉丁用)、白胡椒粉1克(腌制肉丁用)、生抽10克(腌制肉丁用)、老抽3克(腌制肉丁用)、玉米淀粉3克(腌制肉...
...韭菜|瘦肉|茼蒿|猪肝|川菜|黄豆芽|豌豆尖|绿豆芽|中国菜|宜宾...
一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末(www.e993.com)2024年9月19日。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
...瘦肉|牛肉|虾仁|豆芽|肉丝|豆角|包菜|西兰花|适量清水_网易订阅
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净鸡枞菌,然后一分为二切开,再起锅烧水,水烧开之后,放入鸡枞菌焯煮两分钟,接着捞出沥干水分备用。3.切好葱姜蒜末和红椒,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,...
酸辣西葫芦/吊瓜炒瘦肉,好吃到哭
1、50g五花肉切成片备用2、葱姜蒜辣椒,西葫芦切好备用3、锅内烧油,葱姜蒜辣椒爆香,加入切好的五花肉,翻炒至两面金黄4、加入西葫芦,蚝油、香醋,虾仁和少许水5、美味出锅,好吃到哭西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。3.西...
瘦肉炒青椒怎么弄才比较的好吃呢?
瘦肉的做法非常多,比较常见的就是拿来炒菜了,先切成长条然后腌制好,那么无论是炒青椒还是芹菜,都是非常美味的,而且食材看起来比较简单,但是做出来的菜却如此的好吃,成为了不少人的最爱,炒肉丝是怎样做的才好吃,那么,腌制这一步骤是非常重要的,如果没有把握到,那么烹饪出来就不好吃,也达不到我们想要的一个效果...
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
开始炒肉了。第二个难点来啦:码好的肉上面带着淀粉怎样炒才不粘锅呢?一定要充分滑锅,先用宽油滑锅,就是把锅烧热,把边边角角的都用油滑透了,把热油倒出来,添上凉油,这也就是我们平时说的热锅凉油,能使普通的铁锅使用起来和不粘锅一样顺滑。