青椒肉丝怎么炒好吃又简单?从选材、腌肉、火候,到炒制保姆教学

1.切肉丝:将猪里脊肉洗净后,先放入冰箱冷冻室稍微冷冻至微硬(约20分钟),这样更容易切出均匀细长的肉丝。取出后,顺着肉的纹理切成约5厘米长、0.3厘米宽的细丝。切好的肉丝放入碗中,加入少许盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟,让肉丝充分吸收调料,变得更加滑嫩。2.切青椒:青椒去蒂去籽,洗...

腌腊肉的正确配比:10斤肉需要多少盐才咸香可口?放一年不坏

1.先将选好的肉用清水洗净,去除血水和杂质,然后晾干水分。2.将调好的盐和其他调味品,均匀地涂抹在肉上,尤其是肉缝和脂肪部分要多加一些。3.把涂抹好调料的肉,放入干净的容器内,最好使用食品级塑料袋,或者陶瓷罐,并排出空气后密封好。4.密封好的肉,放置在冰箱的冷藏室内腌制,一般需要腌制7-10天...

腊肉怎么做好吃?揭秘美味腊肉的烹饪秘诀!

腌制肉块:将切好的肉块放入调料中,确保每块肉都均匀裹上调料。可以用手将调料按摩到肉块中,使其更好地入味。密封腌制:将腌制好的肉块放入密封袋或容器中,尽量排出空气,封好后放入冰箱腌制。腌制时间一般为3-7天,腌制越久,味道越浓郁。晾晒过程(DryingProcess)取出腌制肉:腌制完成后,将肉块取出,用清水冲洗...

鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?

选材与腌制首先,我们要选择肉质饱满的鸭子进行腌制。腌制的过程中需要加入适量的盐、料酒等调料,以增加鸭肉的底味和去腥效果。腌制的时间一般为一小时左右。挂糖水与风干腌制好的鸭子需要挂糖水并风干。这一步的目的是为了使鸭皮在烤制过程中形成酥脆的口感。挂糖水时要注意均匀涂抹,避免过多或过少。风干的时间...

常吃这种肉更易患老年痴呆症 很多人不知道还在经常吃!

在制作过程中不加盐或亚硝酸钠腌制以试图延长保质期的食物，例如自己做的卤鸡、卤鱼、酱牛肉、酱肘子等，不属于加工肉制品范畴。当然如果油、盐、糖、酱油等调味品放得多的话，还是要控制食用量。其实问题的重点不一定是食物的分类算不算“加工肉制品”，而在于我们自己摄入到身体内的各种物质超没超标，超没超过...

鸡身上哪块肉最值得吃?鸡爪没上榜

今天我们就邀请了资深厨师来教教大家怎么把鸡胸肉给做好吃(www.e993.com)2024年11月8日。有3个技巧,大家选自己喜欢的、适合的就可以。01盐水腌制——提升鸡胸肉的含水量盐水腌鸡胸肉,可以让肉里的蛋白质在低浓度盐的环境里发生盐溶反应,以增强鸡肉的持水能力。盐水被肉吸收,含水量增加,吃起来就会鲜嫩又多汁。

买2斤送1斤!内蒙古原切羊肋排,只撒盐都好吃!无添加、不腌制,肉质...

无添加、不腌制,肉质鲜嫩无膻味鲜美肥嫩的羊排吃过的都说好!煎着吃、烤着吃,怎么吃都好吃!真正的集颜值与实力于一身,样子好看也好吃的羊排,不挑锅具,不挑手法,不挑调料。表皮酥脆,肉质香嫩,一口爆汁,真的一口爱了~冬至吃羊排是有些地区的传统习俗,这个习俗的起源可以追溯到古代的祭祀活动,人们认为在...

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

第一点:学会腌制肉丝想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,...

灌香肠时,只放盐腌肉是大错,奶奶:加“3样”,腊肠鲜香不长霉

灌香肠还需要放的就是五香粉,它是腌肉的时候必放的一种调料,加入五香粉的好处,不仅可以抑制微生物还有氧化的作用,还能延长肉的保鲜。用它来腌制灌香肠的肉,香味特别的诱人,而且还能很好的掩盖住肉腥味,让人的胃口大开。当我们在腌制灌香肠的肉时,记得还要加入一点五香粉,这样也能让肉的口感变得更佳,吃着也会...

老黄瓜怎么做好吃呢?教你农家做法,不腌不凉拌,上桌比肉还香!

老黄瓜怎么做好吃呢?教你农家做法,不腌不凉拌,上桌比肉还香!2020年08月21日11:46新浪网作者剧迷喔举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。