玉米面是否进行“烫”处理会对最终产品的口感和质地产生显著影响

而烫过的玉米面,经过高温处理,淀粉部分糊化,释放出更柔和、细腻的香气。这种香气更温润,和其他食材更容易融合,口感更和谐。做玉米面发糕或馒头时,烫过的玉米面让面团更柔软有弹性,发酵后也更蓬松。蒸好的成品,口感细腻、湿润,有一种温润如玉的感觉,好吃到回味无穷。再说营养,不烫的玉米面保留了更多膳食纤维和维...

蓬松、柔软、香甜的发糕怎么做?这些懒人做法通通教给你~

1.先将玉米面放入盆中,边倒入开水边用筷子搅拌均匀,开水烫面能让发糕口感特别松软,不停搅拌至温度降至手温加入酵母粉和细砂糖搅拌均匀,温度和砂糖都能帮助发酵。2.加入一枚鸡蛋搅拌均匀,呈稀糊状。3.倒入中筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后加入清水揉成团,水可以少量多次慢加,避免面团过软。4.红枣切成...

玉米面最好吃做法,手不沾面,开水一烫,加点面粉,蓬松暄软

具体做法:1.今天和大家分享一个玉米面发糕的做法,首先我们准备细玉米面300克,开水350毫升,把玉米面烫一下,搅成面絮状,喜欢吃糖的也可以加一些糖,晾至温热。我们加入四克酵母,如果面糊温度过高的话,酵母菌烫死面就发不起来了。2.搅拌至酵母完全融化,我们倒入约150克的面粉,然后顺着一个方向把它搅成比较干的...

最经典的7道发糕做法,不揉面,手不粘面,蓬松柔软像蛋糕,真香

4、倒入糖水,搅拌至无颗粒的顺滑状态,做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干,这个状态是刚刚好的,程度有点起胶性,提起掉落不断丝,然后盖上保鲜膜发酵至2倍大;5、1个小时左右面糊就醒发好了,这时候我们另取一个碗,加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水,水一点点就够了,能把粉化开就可以;6、倒入面糊中,...

玉米面发糕详细做法,手不沾面,一搅一蒸,蓬松柔软不粘牙

温开水、白糖、玉米面、普通面粉、酵母粉、红枣具体做法:1.准备一个小碗,碗中倒入温开水,再加半勺白糖搅拌化开。2.给盆中加入玉米面、普通面粉,玉米面和面粉的比例是1:2,再加入半勺酵母粉,然后再给面粉中一边加糖水一边搅拌,糖水要少量多次加,将面粉搅至粘稠状的时候,盖上保鲜膜醒面10分钟至两倍大。

零失败玉米面发糕做法,筷子一搅上锅一蒸,一次成功,比蛋糕好吃

1、先来和面吧,玉米面200克,面粉100克,白糖50克,酵母4克,常温水300毫升,搅拌成没有颗粒的细腻面糊后醒发至2倍大(www.e993.com)2024年11月1日。2、面团儿醒发好后搅拌排气,排出里面的大气泡,这样可以避免蒸的时候发糕塌陷。3、小碗刷油,倒入面糊,8分满,继续震一震里面的大气泡。

婆婆教我做发糕,不揉面不发面,只需这样做,孩子直呼好吃

准备食材:小米200g、清水100g、玉米面100g、奶粉30g、酵母3g、白糖15g、红枣适量、枸杞适量。制作步骤:首先我们先将准备好的小米淘洗干净,然后用清水浸泡8个小时以上,最好是在做发糕的前一个晚上就将小米浸泡好,这样第二天就可以直接用了,等到第二天将浸泡好的小米放到料理机里面,加入100g的清水,...

秋季进补要知道,多给家人吃这“3红3黄2黑”,健脾养胃贴秋膘

9、用锅铲轻轻按压一下,马上就回弹了,说明已经熟透了,这样做的红薯面包营养又健康,而且非常的蓬松柔软;打开网易新闻查看精彩图片红薯干打开网易新闻查看精彩图片??食材清单??红薯??制作步骤??1、我们先把红薯清洗干净,泥巴特别得多,我洗了好几遍,大个头的红薯切一下,太阳大的话就不用...