答疑解惑 | 炎炎夏日,跳水泡菜可以天天“安排”吗?
自制泡菜尽量用新鲜的菜,腌之前清洗干净,不影响口感的话尽量先焯一下水;建议直接购买纯乳酸菌粉来发酵,用干净的饮用水,也可以用之前腌制成功的陈泡菜水,这些都能有效避免杂菌,降低产生亚硝酸盐的可能性。保持刀具、容器和制作环境的清洁卫生,每次接触泡菜前都要洗手。无论腌制期间还是开吃之后,都要注意做好密封。...
生活科普|经常吃酸菜,身体会发生什么变化?真的会致癌吗?
6.少量吃,吃之前用水冲洗;7.用泡菜代替盐来炖菜或炒菜:这样不仅能与更多新鲜蔬菜搭配,补充缺乏的维生素,还能起到“减盐”的效果,一举两得。“一夜渍”、“洗澡”泡菜、传统泡菜哪种更推荐?近年来,泡菜的花样越来越多,有日式“一夜渍”泡菜、川渝地区的“洗澡”泡菜等,它们和传统泡菜相比,哪种更推荐呢?
秋冬第一蔬菜,凭什么统一了南北方的胃?|白菜|羊肉|青菜|辣椒|香菇...
傅抱石先生的女儿傅益璇长期生活在南京,对它爱慕有加:“洗净后去掉茎叶,用刀轻轻拍一下,加上糖醋凉拌来吃最好。”这就是南京人挚爱的清口凉菜萝卜端子也是南京人的“回忆杀”。街头巷尾或热闹堂口,南京的师傅用一辆推车一口锅一把勺就是一个做萝卜端子的摊位。每日早晨,都会排起长队。白萝卜擦丝用混上面糊,...
泡菜水激胡豆
先从泡菜坛子里舀一碗泡菜水,胡豆下锅,细火慢炒,炒得胡豆表皮红中有黑斑时,起锅铲在泡菜水里,“哧”地激起一股热气,赶紧拿起较小一点的碗,倒扣着盖在胡豆上,置放两三个小时,胡豆浸泡软了,就可以食用了。泡菜坛子里的泡菜水,家家都是不换的,有些人家已经泡了几十年,长年累月泡的各类泡菜,其味积累在泡...
夏天自制泡菜吃进医院?食品专家:泡菜最好超过这个天数再吃
所以,最简单的方法就是,吃到哪家的泡菜好吃,就厚着脸皮去要点“母水”加入自家的坛子里,形成一个均衡的微生物系统,这样自家的泡菜也会变好吃!#今日互动#你家里面的泡菜,一般都泡几天呢?文/编辑|离离制图|云云监制|黄利琴审核|蓝岚...
四川泡酸豆角正宗做法,做好这一步,豆角酸脆好吃,泡菜水不生花
其实这道酸豆角的整体做法可以分为两步,第一步选材,这一步一定要选用好一些得豆角,认真检查豆角表面的完整性,不能带有破皮,否则腌出来的酸豆角容易烂;第二步浸泡,这一步浸泡的时候注意要全部浸泡下去,一般情况下我们都是准备干净无油无水的石头压住,这样效果会更好(www.e993.com)2024年9月8日。这道美味的酸豆角就做好了,各位小伙伴觉得...
泡菜水和花椒也能做饮料?《听说很好吃3》今晚首播
泡菜水和花椒也能做饮料?《听说很好吃3》今晚首播由老板电器独家冠名的创意美食真人秀《听说很好吃》第三季首期节目将于今天20:20在浙江卫视播出、20:50在Z视介上线。“好吃家族”Angelababy(杨颖)、张含韵、杨迪和“好吃挚友”范丞丞、毛晓彤共同组成“好吃联盟”,他们将与首发“好吃提案人”钟欣潼、何广智、蒋敦豪...
泡菜的家常做法,只要“水”用对了,泡菜水不生花,吃一年也不坏
泡菜泡菜的制作方法首先要做泡菜水,水要烧开,等水凉了后加入盐,一斤水放50克盐。再加入花椒和冰糖、白酒,再将要泡的菜洗干净,去除虫眼和坏的菜。将洗好的菜晾晒到没有水分,泡菜坛子中要没有水和油。将晾晒干的泡菜放入泡菜坛中,用泡菜水完全淹没蔬菜。
自制泡菜、酸菜、水酸菜,详细步骤配方分享,都不相信你学不会
泡菜的原料我最常用的就是紫甘蓝了,紫甘蓝要完全干燥无水,待海盐水完全冷却以后,用手掰成小快,选用刀切,泡成品会有铁锈味。我通常用玻璃瓶来腌制。大越两周~三周就能吃了。泡成以后如果不马上吃,就要把泡菜捞出来另外放一个干净无油的玻璃瓶密封。放冰箱保存。泡菜水放入冰箱保存,下次继续泡菜时,适当补充一点...
大厨教你做,老坛泡菜,不仅好吃还能调理肠胃,送酸水方!
老坛泡菜,不仅好吃还能调理肠胃,送酸水方!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafeng...