顶配版云南过桥米线,1份米线+7种配料,一口米线一口肥汁,满嘴鲜香...

口感偏辣的云南小锅肥汁米线,采用新鲜的梅花猪肉,先炸,然后熬制成猪肉酱,新鲜猪筒骨经过10个小时慢火细熬而成的高汤。番茄牛肉肥汁米线,口感不辣,选用牛后腿鲜肉,先炸,然后熬制成牛肉酱,新鲜番茄切丁,一边搅一边熬制的浓郁汤汁。一口米线,一口肥汁,满嘴鲜香最云南~再加上甜醋汁和云南魔鬼涮涮辣椒粉的特别...

高汤怎么做?只需要2种食材,汤浓味鲜,简单易学,煮啥都香

一、准备食材制作高汤所需的食材非常简单,只需两个鸡架和两个猪大骨。鸡架能够为高汤提供鲜美的味道,而猪大骨则能增加汤的浓厚感。将鸡架和猪大骨洗净后,用清水浸泡一段时间,以便更好地提取食材中的鲜味。二、熬煮高汤1.冷水下锅:将浸泡好的猪大骨和鸡架放入锅中,加入适量的清水。注意,一定要用冷水下锅...

老徐州的味道!地道徐州肉酱米线,浓郁鲜香,一嗦入魂!

吃米线一定要筷子勺子并用,一口高汤,一口米线,才能品出真正的滋味。汤底浓厚鲜香,再配以独家秘制的肉酱,热腾腾,香喷喷,吸溜一口又一口,淋上一大勺辣椒,美味无比。▲点击上图立即购买▲老牌楼徐州肉酱米线377g/包古法熬制越吃越香商城特惠价:59.9元/5包米线要细细嚼之,软糯滑溜,稻米的清香萦...

想做米线,但又没有高汤的情况下,要怎么煮才好吃?今天教你一招

1.煮米线前,咱们要先准备一个汤底,就是取一个干净的碗,切些葱花,撒一点点盐,一点点鸡精,加一点麻油或者橄榄油。2.取一个小锅子装上冷水后,煮到水冒泡了,就可以把米线扔进锅子里。3.米线煮到什么程度算好了呢?用筷子捞起来看看。基本上有点小透明的样子,或者最笨的办法就是挑一小根尝尝,吃在嘴里断生...

教你高汤熬法,学会做米线、酸辣粉、面条、火锅味道都很棒

我家最爱的一道下饭菜,成本不到5元,营业鲜香入味,和肉一样香柳芽放锅里蒸一蒸,马上解锁神仙吃法,很多人都没吃过这到美食!财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财猫王健林失意,王思聪进击雷达财...

老店高汤的熬制并不复杂, 只有时间的等候才能如此鲜香味美

7、高汤熬制一个半小时就开始变白了,这是时候的高汤加入少许盐及调味品就可以了,如果你想让汤更鲜香一点,可以在继续熬制一个半小时,这时候的汤会变得非常白、更鲜香(www.e993.com)2024年11月20日。做高汤如果想让汤变得更鲜要记住两点:第一,选择食材时一定要新鲜;第二,食材是不需要焯水的,焯水会让肉味大量的流失。新鲜的食材异味不会...

曾风靡全国,如今却被螺蛳粉吊打:红极一时的“过桥米线”,为何不香...

加上过桥米线讲究对烹饪温度的巧妙利用,需要按食物从生到熟的难易程度和高汤温度的变化,有顺序地放置不同的荤素配菜。想要追求仪式感,一顿饭至少半小时以上的就餐时间,对忙碌的上班族来说不算友好;而一股脑煮好端上来的过桥米线,又成了倒胃口的“过桥麻辣烫”,失去了那份活色生香。

“过桥米线”为什么不香了?

加上过桥米线讲究对烹饪温度的巧妙利用,需要按食物从生到熟的难易程度和高汤温度的变化,有顺序地放置不同的荤素配菜。想要追求仪式感,一顿饭至少半小时以上的就餐时间,对忙碌的上班族来说不算友好;而一股脑煮好端上来的过桥米线,又成了倒胃口的“过桥麻辣烫”,失去了那份活色生香。

特色鸡丝酸辣米线 制作简单又美味

鸡丝酸辣米线的做法步骤1首先把香菇、鸡腿肉在水龙头下冲洗，洗净之后沥干水分放在案板上，把香菇切成丁，鸡腿肉切成丝分别放入碗里。2把生姜削去外皮，和生菜、辣椒一起用清水洗净，接着把生姜切成丝，辣椒切成段留着备用。3在锅里倒入植物油，开到大火将其烧开，再放入花生米进行炸制，直到把花生米炸熟捞出来盛...

市场上部分米线质量不高 高汤来自添加剂

店主介绍说,将水和汤膏按100∶2的比例调和,就可以熬制一大锅高汤,并且还有海鲜、猪骨、牛骨口味的可供选择。如果感觉味道不够,还可以加一些猪骨粉或者鸡骨粉,这样调制出来的米线汤不但汤浓鲜美,而且香味扑鼻,如果想再简单点还可以直接加些浓缩香粉。笔者注意到,所谓的猪骨粉和浓缩香粉都是由塑料袋包装的灰色粉状...