不到1年成下沉王者!新一波火锅区域王叫板海底捞!

山东济南的徐升记,定位不改良火锅,还原重庆原生辣度,用“环境有特色、口味极正宗、且有性价比”的社区火锅整体形象出发,一年时间以济南为中心开出200家店。还有餐创联会员品牌,来自新疆的天府惠串串香,已在当地耕耘20余年,一直坚持好价格、坚持好食材、坚持好锅底,近年又将品牌统一全部升级,用“好锅底,涮串才好吃...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

对于场景创新的方法,不仅仅是小品牌火锅店在搞,大品牌也意识到重要性、开始探索自己的特色场景,比如海底捞的“火锅+娱乐现场”。2023年国庆节期间,海底捞在北京水长城的天空周末露营地设立外送小站,专门给露营爱好者提供火锅服务,此举瞬间吸引了大量火锅迷。今年,海底捞顺势将这一模式复制到演唱会、滑雪场、市集里...

卷价格还是卷食材,看海底捞和巴奴们怎么做?

海底捞发力抖音、美团直播，上架各类套餐和代金券，与此同时，人均消费从2022年104.9元减少至2023年的99.1元；怂火锅2023年客单价113元，同比下降12%；太二通过多种套餐、小份酸菜鱼等方式提升性价比，2023年国内客单价72元，同比下降4%。甚至有火锅店为了竞争，公开发布公告，其内容为：...

海底捞开始做炸鸡,首家店在太原开业

海底捞开始做炸鸡,首家店在太原开业近日,有网友发现海底捞旗下炸鸡品牌小嗨爱炸在太原开业。网友注意到,其门店装修采用明亮的黄色做主色调,顾客从出餐口位置可以看到后厨操作,雪花芝士炸鸡、雪花芝士球、香菜青柠炸鸡等是该店主推产品。海底捞该项目负责人表示,未来两个月内,小嗨爱炸还将在天津、无锡、石家庄等...

你的“火锅专属唇色”来了!海底捞携手美宝莲推出联名锅底

活动期间,各种优惠活动也是让人拿到手软,点“这啵好辣·海底捞美宝莲联名套餐”定制锅底辣度带话题打卡赠送价值119元的限定唇釉;同时,根据顾客下单不同辣度的锅底,还会赠送不同色号的“美宝莲纽约巨持色持久唇釉”,微微辣、热情辣、滚烫辣……舌尖辣味弥漫,唇间红晕点点,好吃又好玩;点“这啵好辣·海底捞美宝莲联名经...

火锅也卷起来了!9.9元抵100元、降价、做平价副牌

九毛九旗下的怂火锅也做了新一轮菜品和价格调整,在“认怂公告”里写有:锅底8元起,荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃(www.e993.com)2024年11月17日。红星资本局注意到,其实2023年,各大火锅品牌就已悄悄降价。财报数据显示,海底捞顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元,对于客单价下降,海底捞方面向红星资本局表示,原因在于...

海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款

作为中国市场上较早面向B端餐饮提供定制化研发生产的供应链企业,成立于2012年的千味央厨,早期以向肯德基、必胜客、汉堡王、华莱士、海底捞等大客户提供速冻油条、芝麻球、蛋挞皮等产品而知名。2021年,借助当时餐饮供应链的资本化热潮,千味央厨成功在深交所上市。

2024金饕奖 | 十大火锅品牌:海底捞、小龙坎、朱光玉排前三

海底捞出品,人均五六十,火锅,这几个词组合在一起,不用怀疑没有竞争力;二是海底捞懂火锅,做火锅得心应手,小嗨的起点比一般火锅企业要高;三是小嗨目前进驻的基本都是三四线城市,海底捞显然是想通过它来打下沉市场,如果小嗨在下沉市场能够跑通,那未来很可能就会开放加盟,成为海底捞加盟的主力军。通过高性价比的模型...

“火锅一哥”海底捞有多卷?推出小学作业辅导服务

02.卷服务、拓场景、开副牌……停不下来的“火锅一哥”值得一提的是,在听到海底捞推出作业辅导服务时,很多网友下意识是相信的。火锅店推出作业辅导服务,听起来很无厘头,但放在海底捞身上似乎又有一定的合理性。△图片来源:截图自小红书近年来,“卷王”海底捞以组合式的连环动作持续霸占流量C位,靠着各种“花式整活...

“贴身肉搏”!人均39.9的宾来乐自助小火锅杠上海底捞

>>追着海底捞开,宾来乐进商场开大店在过去印象中,旋转小火锅存在街边夫妻老婆店,宾来乐门店选址基本在商场,有的品牌店甚至紧贴海底捞。宾来乐自助小火锅店门口只有一位服务员负责结账,宾来乐自助小火锅门店面积相较于传统旋转小火锅更大,国潮调调的风格倒是更亮眼,店内容纳大约100多个单人餐位。回转台上大约有10...