三伏天吃羊肉,甘肃人为何这么猛?
做胡羊焖饼,第一步是做红烧羊排,再加水炖煮,接着将薄圆饼一张接一张放进肉锅,焖个一分钟左右捞出,最后将快要收干的羊肉汤,和一张张面饼下锅放蒜一起烩。出锅时,吸饱肉汁的面饼油津津、黄亮亮,羊肉更被炖得软烂,保证你吃一口,就有飞天的感觉。羊肉垫卷子,碳水与肉的协奏曲。图/图虫·创意摄影...
你们这帮杂碎,怎么就这么好吃呢?
第一种叫“原汤”,由清水加调料直接熬煮,熬得羊杂脆嫩、汤头鲜香,但得起早贪黑抢头锅;第二种叫“清汤”,羊杂入锅前先汆水,缩短熬煮时间,只留羊杂的嚼劲;第三种便是“老汤”,酱锅老卤让羊杂完全入味、软烂,吃着下饭。宁夏特色,米肠与面肺图/汇图网一碗羊杂,走南闯北,各地皆有自己的风味。陕西人喜...
名气不如成都、乐山,四川这座小城却是暖和又好吃,太适合过冬了
羊肉米线用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料。值得一提的是,攀枝花羊肉米线必放的点睛之笔“薄荷叶”,激发汤底的清香味。一口米线一口汤,再来一块羊肉或羊杂,混合在嘴巴里嚼,特别过瘾。店铺推荐:实惠香羊肉火锅米线:当地出租车师傅都会安利的小店,被封为攀枝花最好吃的米线老盐...
西安之外,陕西还藏着一个冷门又好吃的碳水王国,知道的却不多
01.绥德羊肉面陕北人善于利用当地的特色食材,将羊肉切丁后和面条一起煮熟,再加入大料调味,最后撒上葱花即可。榆林绥德的羊肉面,做法讲究,羊肉炖的软烂,除了面片版也有面条版本,汤鲜味美,羊肉不膻,堪称一绝。店铺推荐:汪茂元羊肉面:在榆林传承三代人,拥有四十年历史,招牌羊肉面是每桌必点02.羊杂碎羊杂...
2024编辑部的一口好吃
汤里面羊肉、羊血、羊杂,一应俱全。佐料简单,一小盘调好的辣椒面。就着辣椒面,扎扎实实干了两碗米饭。吃完之后总感觉少了点东西,路过隔壁桌看到别人的汤里还有一抹绿,才想起来忘了加蔬菜。留下一点遗憾,下次再来。●@书书外婆的蛋卷肉长大后发现,喜欢吃什么,似乎是儿时的记忆味道决定的。小时候常常跟着大...
徐州人怎么背着我们吃那么好啊?
把子肉、羊肉汤、羊肉包子、地锅鸡、烙馍、火烧……把徐州美食列出来,怎么看都不像江苏的风格,倒和隔壁老王家——山东,颇为相似(www.e993.com)2024年9月15日。重口重辣,还格外爱吃羊肉,热爱烧烤和热乎乎的食物。正是特殊的地理位置,徐州吸纳了南北精华,造就了自己的美食风格。
散装江苏,究竟有多好吃?
到镇江,一定要吃一碗锅盖面,锅盖面是真的好好吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,师傅坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,上下颠跳,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。这样做出来的面煮出来软硬恰当,柔韧性好。锅盖面的浇头种类十分多,长鱼面超鲜,牛肚面里的牛肚超...
云南人的秋天,都在舌尖上!
多依果是云南山上较多的一种植物,这种果子嫩嫩的时候是非常好吃的,反倒长结实了,却又酸又涩,这种情况下,就只能等到秋天,完全熟透掉落到地上才能食用。辣椒拌多依果图源:新华网当地一般会加入盐、辣椒、白糖等腌制凉拌后吃,或者舂碎,拌以各种调料吃。这样做出来的多依果酸辣爽口,又带点果香味,非常开胃。
华师千道新菜来了!请你吃大餐!
食材搭配虽简单却别具匠心,以最传统的拌面带给你全新的用餐体验,一拌一卷之间,这碗佳肴最后的点睛一笔便由你来落下。老牌肉酱拌面椒麻鸡丝拌面劲道爽口的面条点缀上黄瓜丝和胡萝卜丝无论是搭配老牌肉酱还是椒麻鸡丝口味一口下去都咸香满足雍园二楼·广式啫啫煲&椰子鸡曾有言“未食过啫啫煲,不算来...
中秋、国庆假期,畅游辽阳县之美食攻略!
大厨师傅大胆将新疆烤羊改良创新,选取当地70斤左右健美山羊,先用自制秘料味制5个小时,之后将果木在自制泥炉内烧成木炭,再把味好的羊肉整只放进泥炉中慢慢烘烤,2个小时后,全羊烤好,美味出炉。经过焖炉烤制,外皮酥脆而不焦,羊肉入味而不生,香气回味绵长,吃上一口,唇齿留香,绝对堪称“烤全羊一绝”。最近几年...