湖南最被低估的城市,如何捧出湘菜的巅峰之作?
首先必得提及的是醴陵炒粉,醴陵把炒锅上的功夫用得炉火纯青,就连炒粉也做出了和湖南其他地方完全不同的韵味,所取的食材倒很简单,主要在于师傅上下翻飞的炒功,用猪油炒熟鸡蛋、豆芽,再放上一把醴陵独有的扎粉,撒上辣椒葱姜炒出浓浓的锅气,细细的炒粉极其筋道弹牙,干爽又有预制不来的香气,是夜宵摊上最香的一道滋...
自驾高铁都方便,三座宝藏美食之都的早餐,你pick哪座?
干丝有两种做法:烫干丝和大煮干丝,二者都离不了汤汤水水。大煮干丝用的是高汤,更适合正餐时吃。烫干丝的汤以酱油、香油调成,比较清爽,分量也少些,更适合早茶吃,吃前要先用筷子将其捣散,充分浸润汤汁后再吃。??ccccccc/小红书呈上来是扁塌塌的,轻轻提起又一整个垂了下去,皮薄得吹弹可破,却韧劲十足,...
潮汕原味汤粉的制作秘诀,高汤熬制,肉类腌制等技术,赶紧收藏
操作方法:备一锅清水,烧开,用米粉和生菜在开水里烫十秒左右装到碗用,同时另外用小锅装烫好的底汤水一碗的用量,放在电磁炉上,开火下腌好的肉片,大火烧开后再煮20秒左右即可关关火,适量加一点点芹菜沫,香菜沫和生葱沫搅拌一下,倒在烫好的粉条上,一碗好吃的原味汤粉就做好了。(注意:正宗的原味汤粉只放并菜...
武汉:你怎么这么美,还这么好吃!
4.张记鲜鱼糊汤粉地址:水陆街东李记秘制牛肉粉面馆隔壁鱼糊汤粉,被誉为武汉人的羊肉泡馍,一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、极具武汉码头文化气息的味道。张记鱼糊汤粉在传说中的过早一条街水陆街上,店子也有些年头了,但丝毫不妨碍每天络绎不绝来吃糊汤粉的人。凡吃糊汤鱼粉,必搭配...
食神尝了都想恋爱的平民美食 到底有多好吃?
2、切勿将辣椒酱放入汤粉内,以免影响整体口感。Get正确的点单技巧在越南,想吃碗粉必须弄懂眼花缭乱的越南文字,以下总结了几种常见的越南粉,助你在粉店轻松点单。越南粉主要分为河粉(Ph??)、米线(Bun)两种,河粉扁且宽、米线圆而细。牛肉米粉...
双牌县两家早餐店往高汤里添加罂粟壳老板被警方刑拘
10月5日,双牌县公安局城关派出所根据线索得知,阳明路一家早餐店在销售的汤粉里有添加罂粟壳的嫌疑,警方立即对此展开调查,在掌握了初步的证据后,警方对该早餐店进行了突击检查,经现场对早餐店的高汤和卤汁进行取样检测,检测结果显示均呈吗啡阳性,随后,民警又在男子经营的店内当场查获了2颗用来制作汤料的罂粟壳(www.e993.com)2024年10月20日。
福建沙县汤粉店,用清水烫粉条搭配高汤做营养粉,一天换水好几锅
我们在外面吃面条汤粉,是不是经常会在等待的时候,看看店家师傅是怎么做面条汤粉的?而通常都是这样的,面条或者是粉条用大漏勺装着,放到大锅里面煮熟,接着就是放上烫熟的青菜和肉类。再倒上汤汁,这样一份面汤、粉条汤就做好了。那不知道大家有没有注意到,店家在做着一碗一碗的面条汤粉的时候,烫面条粉条的大锅里...
实体店专用,原味汤粉王技术配方及做法,喜欢的收藏,全程不藏私
操作方法:备一锅清水,烧开,用米粉和生菜在开水里烫十秒左右装到碗里,同时另外用小锅装熬好的底汤(高汤)水一碗的用量,放在电磁炉上,开火下腌好的肉片,开最大火。大火烧开后再煮20秒左右即可关火,然后加煮好的腌肉以及高汤倒入汤粉碗里,再适量加一点点芹菜沫,香菜沫或葱花沫于汤粉碗上搅拌一下(或放在汤粉上...
湖南最狠的米粉,在郴州
我们正赶上客流高峰期,李春平夫妇在厨房里忙碌。开水里烫过的粉放了一整桌,只等客人点单,加入汤汁和浇头即可,浇头只有杀猪肉,杀猪肉用前一天晚上熬好的高汤现煮,几分钟即可。20多年里,夫妻俩每天做粉十几个小时,配合默契,像一条流畅的生产线,客人再多,也不至于忙乱。
舌尖上的上大 | 上大的美食巡游记
精选牛腩用10多种香料卤制而成,香糯可口,搭配24小时熬制出骨头高汤,味道鲜美。烧腊套餐烧鹅、烤鸭肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。烤鸭饭:精选瘦型谷鸭,用几十味香料磨成粉,搭配自制酱料,采用果木来烤制而成肥而不腻,油香酥脆。孜然牛肉&孜然羊肉&烤羊排——民族风味餐厅...