新疆拌面那么好吃为啥没开遍全国?内行人道出了实情,怎么回事

所以从原材料的品质上,全国任何一款面条都没有新疆拌面用的面粉这样考究。拉条子的制作有门道我就是做拉面的,拉条子自然做起来很轻松,所以深知拉条子中的技术含量,主要体现在揉面,醒面上,因为不放蓬灰,所以需要多次醒面,通过醒面的方式,让面团中的面筋舒展开来,从而最大程度增加面条的延伸性,然后在通过拉面手...

新疆拌面的正宗制作方法,学会小技巧,拉条子才劲道好吃!

做法:1、面粉里加少许盐拌均匀,加水和成光滑的面团,抹用保鲜袋装好醒1小时,再把醒好的面团再多揉揉,把面团揉的稍微变硬2、用手搓成圆形的条(无名指差不多粗细)一边搓一边拉,手上沾点植物油,在把长条在手上搓一遍,盘子刷上植物油,把长条都盘在盘子里,盖上保鲜膜继续醒30分钟以上(至少30分钟)因此,吃上...

Big 胆!居然说南方没有好吃的面条?

不过,说到吃面,大家如数家珍的都是北方的知名面条:东北大冷面,北京炸酱面,兰州牛肉面,河南烩面,山西刀削面,新疆拉条子,还有已经正式改名的石家庄板面……毕竟,北方大部分地区基本以小麦为主食,面条也被做得出神入化。牛肉面丨图虫创意南方的面条与之相比,确实在名气上略有逊色,但花样繁多的浇头、调味、配菜,...

“老板,过油肉拌面有没有?”

揉搓好的面,经过捏、拽、拉一系列动作,揉面师傅在案板上打出响亮的“啪啪”声,然后再把面下锅,接着开始捞面,一气呵成,筋道的拉条子就搞定了。新鲜的时令蔬菜、切片的羊肉,搭配皮牙子、西红杮、青红辣椒,大火爆炒,翻炒收汁,肉片色泽鲜亮,浓汁透明,倒进筋道爽滑的面条里,拌匀,吸溜一口到嘴里,再就上一口...

过油肉拌面、手抓肉……打卡来自阿勒泰的地道风味

揉搓好的面,经过捏、拽、拉一系列动作,揉面师傅在案板上打出响亮的“啪啪”声,然后再把面下锅,接着开始捞面,一气呵成,筋道的拉条子就搞定了。新鲜的时令蔬菜、切片的羊肉,搭配皮牙子、西红柿、青红辣椒,大火爆炒,翻炒收汁,肉片色泽鲜亮,浓汁透明,倒进筋道爽滑的面条里拌匀,吸溜一口到嘴里,再...

甘肃十大名面|炒面|面食|臊子面|酿皮子|浆水面_网易订阅

“拉条子”挡饿,是平民主食的宠儿,一碗拉条子,配几样家常炒菜(www.e993.com)2024年11月25日。再配上西红柿酱汁,拉条子拌面的美味,对于咱老百姓来讲,只能用此物只应人间有,天上能得几回尝来形容了。扁豆面,扁豆又称兵豆、小扁豆,传到甘肃后和当地水土相结合,于是便有了这种新的做法。适合老人和小孩、妇女吃。扁豆面属于汤饭的一种,老名...

新疆的拉条子很好吃就是名字起的很随意……

#冬日正当食#新疆的拉条子很好吃就是名字起的很随意,盖什么菜叫就叫什么拌面。也就有了过油肉拌面,辣皮子拌面,大盘鸡拌面……不过过油肉拌面是我的最爱。#出道吧新星##新星V计划#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...

奔跑的拉条子——辣子肉拌面,家居必备好吃不腻的拌面

食材准备:拉条子、新鲜牛肉、青,红菜椒、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽。1.新鲜牛肉洗净切成薄片状、青、红菜椒切成小块状、西红柿切成块状、洋葱切成片状、葱切成葱花状、姜切成姜末状、蒜切成片状。2.锅中倒油开火,油热后放入葱姜,香味溢出后放牛肉翻炒,倒入适量生抽,待牛肉炒至变色后放入...

兔年第一份美味,这7个目的地好吃又好玩

现扯现吃的“一股面”,它的做法类似于拉条子,将揉好过油的面团搓成粗条盘起来,旁边锅里煮起沸腾的热汤,客人点单后,大厨现将粗面从手中扯出再快速抛进锅里,丝带般的面条落进锅里煮熟,再盛进配好料的碗里,加肉酱干拌也筋道,放骨汤里做汤面也香浓。

初秋,晚餐怎么吃?看这里,米面结合防秋燥,接地气做法好吃

和拉条子一起吃,酸香四溢爽口又开胃,做晚餐太好吃了。周二晚餐主食:米饭菜:爆炒毛白菜+黄瓜炒卤肉皮我和老公的晚餐,比较简单,也比较接地气,就用毛白菜焯水以后,爆炒出来,加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。黄瓜炒卤肉皮,就更简单好做了,先把黄瓜和辣椒炒出香味,下卤肉皮一起翻炒出油脂出肉香味,加盐和鸡精...