山东人:真不吃豆橛子了!还那么多好吃的豆嘞

做红豆沙,要仔细筛选无虫眼的饱满红豆,清水泡半日,加水煮至软烂起沙,滤去水分再焖一会儿,晾凉后,把没煮化的豆子捣烂,添猪油等料和匀,加白糖翻炒。母亲总在夜里熬豆沙,包成包子,给我当第二天的早餐,童年的夏夜,便常常飘着红豆的香气。中国人对甜品的最高评价“不甜”好像在豆沙上不作数广式糖水里最经...

蚕豆好吃,这样种植,准没错

一是从上年种过蚕豆的地上挑1-2担表土均匀撒入播种穴内或田间行中,这对未种过蚕豆的田地上比较实用;二是在头年蚕豆开花初期选择无病健壮的植株,将其蕾、花摘除,至盛花期将其植株连根拔起,将茎叶除去保留根及根瘤,洗净后按每亩留2-10株的数量阴干保存,在播种前把根上的根瘤取下捣碎,加水调匀,即可拌种。...

蚕豆季节

蚕豆剥成豆瓣,可以烧汤,可以烧咸菜,也可以油汆豆瓣,很好的下酒菜,也是零食。这个蚕豆季节过了,还有大量成熟的蚕豆被晒干。可以加工成各种各样好吃的东西,三北盐炒豆,油炸兰花豆,绍兴的茴香豆,四川的怪味豆等。上海人喜欢吃发芽豆,就是泡发后的蚕豆发出芽来,长到寸把长,简单烹制一下即可,是那些喜欢喝酒的朋友绝...

一把老蚕豆

盐津豆的做法也蛮简单,就是把老蚕豆用水洗净沥干,然后将洗净的蚕豆放入锅内,加少许茴香、桂皮和水,用大火烧开后再用文火慢煮,当香料慢慢从表皮渗透至豆肉,煮至豆熟再放入适量细盐,然后收汁炒干即成。盐津豆虽香又有味道,比炒蚕豆好吃多了,但不能直接放在口袋内,得用旧作业簿的纸包着,不然弄得衣裳都是盐...

朱学东:故乡的回芽蚕豆,以及老黄瓜炖排骨

今年农历八月廿四前,我正好在故乡。故乡旧俗,八月廿四吃咸汤团子。母亲按旧俗提前一天给我做了咸汤团子,里边放了不少回芽蚕豆,这也是旧俗。回芽蚕豆曾经是我特别喜欢的一种菜肴,其实就是发了芽的蚕豆。小时候常吃,这些年客居北京,难得再吃。发回芽蚕豆很简单,把老蚕豆泡清水里即可。不过,一定是老蚕豆哦。

端午的发芽豆

佐料也可以额外加些草果八角五香,但光加盐也就足够了(www.e993.com)2024年11月19日。蚕豆本身自己有味道,煮面了,有点盐进去,香喷喷。闲嘴吃,真好吃。吃剩的发芽可以做菜,加油、盐、辣子,炒,或者做一个酱油醋水的蘸水来吃。不过一般都没得剩,空嘴就吃差不多了。端午为什么要吃发芽豆加蒜呢,不知道了。它既没有消食的作用,也没有解腻...

晒干蚕豆囥起来

我讲现在油介紧张,哪能好随便开油锅呢?伊朝我眨眨眼:“炒菜前头稍微氽两粒吃吃,覅太赞哦!阿拉姆妈勿晓得嗰。”伊还教我做“发芽豆”:蚕豆先泡一天,滤干倒辣湿布浪,再用湿布盖好,接下来每天洒点水,慢慢交蚕豆就会发芽。“咸菜烧发芽豆覅忒鲜噢!”...

蚕豆花开

那时候我阿婆(祖母)当家,她总是在家里贮藏着一些干蚕豆,在做菜想不出什么花样的时候就倒一些出来,在水里泡几天。干瘪的蚕豆浸水后会“变胖”,然后过几天短短的一截根就会穿破种皮长出来,这时阿婆就可以煮发芽豆给我们吃了。做法也很简单,加盐放水里煮十几分钟就可以吃了,讲究的话还可以放八角、桂皮等香料。

芋头发芽能吃吗 芋头该如何挑选

芋头发芽能吃吗放心,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也...

立夏最该吃的6种食物,泻火消暑,还能防蚊虫咬,不吃我做不到

第一种吃法：将蚕豆跟大米饭一锅煮，简简单单做成“蚕豆饭”，吃到其最本源的味道，就已经很美味了。第二种吃法：直接把脱皮蚕豆放在蒸笼上一蒸，带皮的也可以直接用水一煮，就很好吃，这些吃法我都吃过很多次了，做起来最简单，纯当零食，挺好吃的。第三种吃法：五花肉炒蚕豆芽粉条。这是我们老家的的一道...