自制雪里蕻雪菜,这样做拌饭夹馒头都好吃,小时候的记忆中的味道

1、这是自己家腌制的雪里蕻雪菜,从罐子里取出来就能直接炒了,不用清洗,这样雪菜的香味更加浓郁,如果口味比较淡的,可以清洗一下,能去掉一部分咸味,清洗过之后沥干水分,放在一边备用;2、做这道菜主要的原材料就是雪菜和牛肉,爆炒的牛肉一般选择嫩一点的,牛里脊就是不错的选择,不知道哪部分适合爆炒的,买的时候可以...

爱吃酸菜馅饺子不会做,教你详细的调馅方法,饺子鲜美多汁不油腻

原材料饺子皮250g、酸菜500g、猪肉500g、葱花适量;调料食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、猪油、葱姜蒜水;做法做饺子馅的肉可以选择三分肥七分瘦的,把猪肉剁碎,自己剁的猪肉馅比机器搅的要更好吃,剁碎之后放在碗中,开始调味,加入1勺食盐、一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺白糖...

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

炸厨房的自制菜不止酸菜,发酵食品在发酵过程均有炸瓶的可能,常见的有自制酵素、泡菜、辣椒酱、大酱和自酿酒等。而发生爆炸的自制菜的共同特点就是密封发酵,为此,为了防止炸厨房。制作这些自制菜时发酵温度不要太高,经常观察并适时放气,使用缸而或者给密封塑料瓶扎眼腌制,同时装瓶只装八成满给气体留足够空间,开瓶...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

酸菜白肉好吃也好做,尤其适合家庭制作,不过做起来有3个小窍门及几点小注意需要掌握,下面,我就来边做边解说,喜欢的朋友一起来试试吧~一、酸菜白肉的家常做法:原料:五花肉250克,酸菜200克,粉丝一小把,大葱、香葱、姜、猪油(食用油)、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。制作方法:步骤1:先把五花肉处理干净:如果表...

经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?

1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“泡菜秘笈”来了!

在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取盐分比例的增加温度与腌制水量等环节进行严格控制以达到自制美味酸菜的目的刚装坛的泡菜据了解泡菜发酵主要靠乳酸菌在无氧条件下通过酶的催化作用产生大量乳酸因此,实验室腌制泡菜的关键问题之一就是如何培养目标菌种抑制其他有害菌种“我们在腌制蔬菜的时候加入的...

每一口都是家乡的味道! 自制酸菜肉沫米粉, 鲜香四溢, 回味无穷

准备食材:米粉、鸡蛋、瘦肉、雪菜(可用其他咸菜替换)、韭菜、剁椒酱(推荐湖南特色,香辣不咸)、蒜1、米粉要冷水下锅,煮到能用筷子轻轻夹断,然后给它冲个“凉水澡”,沥干备用。哦对了,瘦肉得先用生抽、蚝油给它“按按摩”,腌制入味。2、煎个香喷喷的荷包蛋,再把腌好的瘦肉煸炒至变色。别忘了我们的“灵魂...

安康十大名面|酸菜|凉面|面条|辣子|豆腐|肉丸|十大硬菜_网易订阅

其制作方法比较讲究:先说“和面”,将两种面掺合在一起,加凉水充分搅拌,要求稍硬。将面团放置“醒面”,揉至至面光、盆光、手光。“下面”,将切好的面下入沸腾的水中,猛火烧开一至两次,捞入碗中,加入提前做好的酸菜浆水臊子,配上自制的各种辣椒、蒜苗、香菜和大蒜等佐料即可享用。

【研学地理】地理老师眼中的贵州!贵州,到底贵在哪里?来,我们到...

一位从贵州山里走出的诗人,在宋庄开了一家只卖诗歌的书店。做生意的朋友说,可以无偿提供给他一笔不菲的资金,扩大书店的规模,但他坚持不要。每天以卖诗度日,白水煮青菜也吃得有滋有味,偶尔断炊,便靠朋友接济度日。超然却又烟火,是我对“贵州性格”的第一印象。

酱腌菜品口味香 选购存放需留心

酱腌菜的制作多需要高盐、高糖等高渗条件,一方面可以使其具有咸香脆嫩的口感,增加人的食欲;另一方面还可以抑制蔬菜的代谢和腐败微生物的生长,防止其腐烂、变质。按照工艺及辅料,酱腌菜可分为酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜、糟渍菜等。