40多年前,杭州楼外楼怎么做“西湖醋鱼”?招牌菜果然不简单
西湖里捞出的草鱼要先放在湖边的大竹箩里,养殖两三天,让鱼吐干净泥沙。雾蒙蒙的清晨,杭州楼外楼的师傅们用网兜将草鱼运送到后厨将草鱼切成两半,鱼身上打上花刀方便味道进去将鱼肉倒入热水中煮,慢慢的撇去浮沫。鱼肉煮熟后捞出,用酒、酱油调味。煮鱼的鱼汁中加入酒、酱油、砂糖、醋和水淀粉。芡汁浓稠...
鱼丸加工生产成套设备 轻松制作鱼丸一整套的机器
首先用到的就是杀鱼机,杀鱼机可以把新鲜的鱼自动去鱼鳞和开背,去鳞干净,开背深度适中,不会破坏鱼胆影响鱼肉的品质,机器操作简单,使用方便,宰杀一条鱼只需要七秒,能够大幅度的节省人工,杀好的鱼就需要通过人工修整,去黑膜,片去鱼身。处理好的鱼身接下来就是去刺去皮采取鱼肉了,这个时候就需要用到鱼肉采肉机...
做鱼丸一整套的加工生产设备 全自动多功能鱼丸加工机器
淡水鱼丸的加工工艺流程步骤为:淡水鱼暂养→杀鱼→采鱼肉→鱼肉精滤→鱼肉打浆→鱼丸成型→低温定型→高温熟化→水冷→去表面水份→速冻→包装,这套工艺流程对应的设备别为杀鱼机,鱼肉采肉机,鱼糜精滤机,鱼丸打浆机,鱼丸成型机,鱼丸定型槽,鱼丸熟化槽,鱼丸水冷槽,鱼丸风干线,鱼丸真空包装机。杀鱼机:杀鱼机是...
水嫩鱼丸是怎么做出来的?制作鱼圆需要用到哪些加工设备?
1.杀鱼机:自动宰杀~开背(开肚)~去鱼鳞,一步到位,可以定制开肚或者开背杀鱼。根据鱼的品种和大小,可以选择小鱼或者大鱼加工设备。杀鱼机可以在7秒内杀好一条鱼,去鳞干净,不破鱼胆,开背也不会搞伤内脏。2.鱼肉采肉机:鱼肉快速分离鱼刺~鱼骨~鱼筋~鱼皮等杂质,通过采肉带与滚筒之间的挤压原理,鱼肉从3.5mm...
海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东
将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成丸子,清水煮熟后放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上,清澈见底,鲜嫩无比。日照日照地处中东部沿海,拥有迷人的蓝天碧海金沙滩,美食是以海鲜为主,对虾、扇贝、海参、鲍鱼等等应有尽有。西施舌日照岚山海域所产珍稀贝类产品,这种贝外形俊秀,...
3斤鱼肉自制100个蔬菜嫩鱼丸,按照这个做法又嫩又滑,鲜香好吃!
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:4301:43#冰箱食材大挑战##蔬菜嫩鱼丸做法#3斤鱼肉自制100个蔬菜嫩鱼丸,按照这个做法又嫩又滑,鲜香好吃!#美食VLOG挑战赛##夏妈厨房[超话]#@鲜城@微博美食??夏妈厨房...
2分钟教会你做客家炸鱼丸,做法超简单,又香又嫩,比买的还好吃
做法:把鱼肉(鱼肉要去掉鱼皮和大刺)切成小块放入破壁中,启动点动功能将鱼肉打碎没有破壁机的话可以用电动绞肉机,经常做鱼丸肉丸之类的可以备一个,绞肉效果也挺好的,操作起来也是非常方便的再把红薯粉倒进去,敲入一个鸡蛋,加入两勺盐和100ml水,用破壁机点动功能,将鱼肉打成肉泥...
鲜美Q弹又营养,好吃的鱼丸居然在家就能做?
1、????土豆去皮切小块上锅蒸熟,压成泥;2、????鲈鱼肉加生姜丝腌制10分钟去腥(也可替换别的鱼肉,搅拌前确保没有鱼刺喔),倒入搅拌杯搅打成鱼泥;3、胡萝卜,生菜焯水;4、胡萝卜切丁,生菜切碎土豆泥中加入蔬菜碎,鲈鱼泥,蛋黄搅拌均匀;
在潮汕,比牛肉丸还好吃的鱼丸仅69元起3袋!
新鲜散养的土猪后腿肉,像鱼丸一样历经多次捶打做成的内馅,Q弹有嚼劲。鱼鲜肉香,百吃不腻!「鱼枣」淀粉含量少于2%,鱼肉含量大于等于85%。在精选新鲜海鱼制作的同时,还加入了胡萝卜、海苔等蔬菜。口感Q弹爽脆,味道更鲜香,营养也更均衡。发货前都是48小时内新鲜制作,全程顺丰冷链运输。