炒肉丝只会用淀粉腌制,难怪肉又硬又柴,牢记3点,鲜嫩爽滑!
炒肉丝,不要只会用淀粉腌制,牢记3点,肉软嫩不柴第一点:根据肉的老嫩,用对处理方法炒肉丝的时候,首先我们要知道肉的老嫩情况,如果本身肉质就比较老的肉,你再用淀粉腌制,虽然保住了水分,但是肉本身就比较老,所以炒出来的时候,口感依旧很硬。[gd538gldhfs如果是比较嫩的肉,那么就...
懂事!干饭哥盛李豪回家亲自下厨炒菜刷锅,老爸奖励他最爱的红烧肉
日前,巴黎奥运会首金获得者、苏州小将盛李豪凯旋回到张家港,和父母家人团聚。8月13日,盛李豪的爸爸在社交媒体上分享了儿子下厨的视频。原来,干饭哥不仅会干饭,也会做饭。盛李豪在厨房里炒菜,笑容灿烂,爸爸评价道:“他对炒菜很有兴致,动手能力强,味道也不错。”视频中,盛李豪在厨房给家人炒了几个菜,面对...
三伏天不想炒菜,分享4道懒人蒸菜,营养又好吃,简单省力少流汗
黄瓜洗干净,切成小块。腊肠洗干净后切薄片,起锅烧油,放入腊肠片煸炒。2、腊肠片变透明出油后,加入适量料酒、酱油翻炒上色,倒入胡萝卜、土豆块翻炒一会儿,半熟后倒入黄瓜块,加入适量盐翻炒均匀后关火。3、把大米倒入电饭锅里,倒入炒好的菜,再放入适量清水,盖上盖子后像平时一样煮饭,等待40分钟左右就好了,撒上...
普洱茶炒牛肉怎么做,「家常菜」普洱茶炒牛肉,香气四溢的美味佳肴!
切片时要与肉纹垂直,这样切出的营养牛肉会更加嫩。2.切好的炒菜牛肉用适量的原料盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分。步骤二:制作普洱茶炒牛肉1.将适量的茶包普洱茶叶用热水冲泡10分,取出茶备用。2.锅中倒入适量的排骨食用油,加热至六成热。3.加入葱蒜炒香,放入腌制好的八角牛肉翻炒至变色。4....
年夜饭手脚不忙乱,这道硬菜提前做好,简单一热就上桌,省事又好吃
结语:粉蒸肉是年夜饭的硬菜,简单易做,寓意红火。用五花肉和梅花肉混搭,肥肉不腻,瘦肉不柴。米粉需用小火炒至略黄,加入五香粉拌匀。肉片需腌制半小时,再分次裹上米粉。最后扣盘上锅蒸50分钟即可。注意要用生抽,千万别放盐,抹油防粘碗。图文原创,码字不易,禁止盗用。
鲜香开胃的擂辣椒皮蛋,先烤后炒,碳香浓郁,根本停不下来~
将新鲜的辣椒在木炭上炝香,与皮蛋一起擂,再加入调料炒至满屋飘香(www.e993.com)2024年9月19日。连《舌尖上的中国》都说它,“一口下去,风味非常奇妙”。相当好吃!但是自己做起来确实是有些麻烦的。而这次,皮蛋入罐,摇身一变,成为了一道方便又下饭的美味速食拌饭酱。而且超百搭!下饭、拌面、配馒头、炒菜、凉拌、万物皆可搭,怎么做都好...
为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?
而要做到炒菜有“镬气”,则要求:“1.原料务必新鲜,切配、上浆等应根据原料的特性,按规范化程序加工;2.一定要讲究火候,讲究火候既要控制好火力的大小与油温的高低,又要掌握好加热的时间;3.投料、煸炒、烹酒、翻锅、勾芡、起锅等一连串动作都应该熟练而迅速,稍一迟缓,加热时间一长,就会影响原料的新鲜度。
冲上热搜!今年荔枝“少了”?这样做能实现“荔枝自由”→
荔枝干口感甜且热量不低,可别一次炫太多哦,小心长肉!5、荔枝炒虾仁荔枝除了能当水果吃,也能做到菜肴里。将荔枝果肉切块,然后和虾仁一起炒菜,荔枝的清甜配上虾仁的鲜嫩Q弹,口感极佳。虽然荔枝的吃法很多,味道也都不错,但可别一次吃太多了,否则可能会出现所谓的“上火”症状,比如口腔溃疡、牙疼、嗓子疼等...
从人间草木到人间滋味
终于能站在灶前炒菜时,还要从末火干起。末火做的是简单菜,如炸菜、汤类,基本就是大厅菜,宴会菜是头火、二火最好的师傅才能做的。少刚大厨说,厨师对原材料的理解特别重要,什么季节用什么料,产地也重要,像冬天常吃的白菜,讲究用北京产的或者河北产的,最远到山东,别的地儿一般都不用,不同产地白菜的含糖...
简单家常菜:双椒炒肉片,肉嫩滑,椒清甜,好看又好吃,一学就会
锅内留底油,加入菜椒翻炒,再稍微加入一点水,盖上盖子焖一会儿,开盖后,倒入猪肉片,再次翻炒均匀,看到菜椒断生,即可加入适量的盐、蚝油调味即可!色香味俱全的双椒炒肉片就新鲜出炉了!香喷喷的,好诱人哦!肉片嫩滑,菜椒清甜,荤素搭配,好看又美味!喜欢的朋友不妨也试试吧!