清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
在炖制2斤羊肉时,使用两克白芷即可达到理想的效果。最后一种香料是小茴香。小茴香是一种具有特殊香气的香料,它不仅能够去腥增尾香,还能够压制羊肉中的异味,让炖出的羊肉更加纯净。在炖羊肉的过程中,小茴香的加入能够让羊肉的口感更加丰富,层次感更加分明。对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的...
清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻
首先,将羊肉切块,用清水浸泡去除血水,然后放入炖锅中;接着,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖;在炖煮过程中,适时加入白芷、小茴香、甘草和陈皮等调料,并根据个人口味适量调整盐的用量;最后,炖至羊肉熟烂入味,即可出锅享用。清炖羊肉的香料配方:丁香1克、白蔻2克、肉蔻1克、小茴香3克、白...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,羊汤奶白,肉质鲜嫩
对于2公斤的羊肉,推荐使用6克的白蔻,这样既能达到去腥解腻的效果,又不会影响羊肉的口感。白芷:白芷在炖羊肉中的作用主要是去腥增香,压制异味,并提升羊肉的脂香。白芷的香味独特而浓郁,能够与羊肉的鲜美相得益彰,使得炖好的羊肉更加香气扑鼻。对于2公斤的羊肉,建议使用10克的白芷,这样既能增强羊肉的香味,又不...
入秋了,鸡汤煲起来!最宜最忌的调料+小技巧
而如果你选用的鸡质量很好,则可以不用焯水,只需在砂锅中加入足量水,放入几片生姜,将鸡肉下入等大火煮开后,将浮出的血水泡沫撇掉,再转中小火,等浮沫清除干净后,转小火加盖慢炖2个小时(这期间,可以加入自己喜欢的菇类、山药、板栗、党参等食材)关火后焖上五分钟,再加盐调味、小葱碎点缀,这样,简单又美味的鸡...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,原汁原味,鲜美不腥不膻
1、羊肉要淡盐水浸泡,可以去除血水。2、羊肉要焯水,加入一些米醋一起煮,可以去除膻味。3、调料越少越好,多了反而难吃,全程只需要放5样,就是米醋、葱、姜、盐、白胡椒粉,保证原汁原味,鲜上加鲜。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学...
清炖羊肉汤,最怕放一堆调料,教你正确做法,原汁原味,鲜美不腥
生姜去皮洗干净切成片,准备适量的花椒,炖羊肉汤的时候,调料别乱放,只用大葱、生姜还有花椒就可以了,去腥提鲜还增香(www.e993.com)2024年9月18日。准备干净的炖锅,放入羊肉、葱段、姜片、花椒,倒入多一点的清水,大火加热烧开,稍等一会。换成中小火,炖煮1-2个小时左右,等到羊肉变熟,撒入适量的食盐,继续小火慢慢炖煮十分钟,羊肉软烂入味...
清炖羊肉时,都需要放哪些调料?大厨这样炖羊肉,肉质细腻味道鲜
然后开始炖羊肉,中小火保持水持续沸腾,所需的调料最基础的有3种:生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥,大葱有条件的最好稍微多放,切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材,拍碎后放入汤中,姜汁更先把新鲜羊肉洗干净,然后放入炖锅中,加入3倍于羊肉的清水(冷水),大火煮至水微微沸腾,转中火,并用勺子轻轻推...
“清炖羊肉”学会这样做,全家老小都喜欢!汤鲜味美,好吃无膻味
清炖羊肉需要准备的食材:羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞具体做法步骤如下:1.将买回来的羊肉清洗干净切小块,表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。2.洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里,然后倒入适量的...
如何炖羊肉无膻味好吃?需要放哪些调料?千万不要加错了
3、可以加5粒花椒粒(可选,一般新疆啥都不加直接炖,外地羊肉膻味大,可以加几粒花椒粒或者加1克小茴香)转小火慢炖2小时左右4、把切好的胡萝卜块加进去,胡萝卜和羊肉是绝搭,可以吸收羊肉的膻味5、再次炖到胡萝卜和羊肉熟透6、加盐搅拌均匀再次炖2分钟即可出锅了。
做羊肉馅饺子,放调料有讲究!教你正确做法,馅料又嫩又香无膻味
先准备一碗很重要的调料,这个料需要自制,做法很简单,小碗内放入少许干花椒,用水清洗一遍,然后倒入适量烧开的水进去,泡半个小时,浸泡后的花椒水就是必不可少的调料。花椒水不需要太多,一斤羊肉馅放二两花椒水就好了,虽然道理是放得越多越好,但也要考虑到好不好包,太多的话怕不好包。