20余款精美菜肴今日推荐,好吃实惠看的见,邀您为家人做几道尝尝
将腌制好的肉片码入扣碗里(肉皮朝下)上蒸锅蒸约1个半小时(水开后调中小火)蒸肉的时刻到了,关火闷3至5分钟,降至温热,取出倒扣在盘中边缘放上荷叶夹,上桌享受豆皮金针菇做法:1.金针菇、豆皮洗净;豆皮叠好,分成等份2.取一条豆皮放上金针菇;豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切成刀;然后扎好3.锅内...
做粉蒸肉,老一辈传下来的4个窍门,嫩而不糜,米粉软糯不夹生
1、好吃的粉蒸肉可能会符合这么几个标准:五花肉新鲜、品相好,尽量购买肥瘦相间的那种三层五花,另外大家要注意,蒸肉的米粉要好,如果是在超市购买成品,最好仔细看看配料表,应该是大米和糯米为原料的,同时米粉的粗细适当,太细太粗的都不合适,三是米粉中的料汁,武汉这边的大多数是腐乳汁,大家也可以查看一下配料表,...
怎样做好吃的粉蒸肉?解锁粉蒸肉新高度,家常做法也能惊艳朋友圈
把蒸肉粉均匀地撒在五花肉上,然后用手轻轻按压,让每一片五花肉都裹上一层薄薄的米粉。注意哦,裹粉的时候不要裹得太厚,不然蒸出来的粉蒸肉会太干。4、裹好粉的五花肉就可以摆盘了。你可以在蒸碗底部铺上一层红薯、土豆或者南瓜等蔬菜作为垫底材料,这样不仅可以增加口感还能解腻。然后把裹好粉的五花肉皮朝下...
百合蒸肉怎么做才好吃?教你一个小窍门,蒸出来肉质嫩滑忒好吃
1、将百合洗净后,用清水浸泡,并在水中撒上一些淀粉。2、肉馅中放半勺胡椒粉、半勺盐、1勺淀粉、1勺料酒和一个蛋清,搅拌均匀。做肉馅的肉最好用前腿或后腿肉,三分肥七分瘦最好。3、给肉馅上劲,直到肉馅抱团。4、取圆形肉馅,将百合瓣贴在肉馅上,最后在顶端点缀一颗枸杞。5、上锅蒸熟,如果重口还可以...
粉蒸肉怎么做才好吃?记住这3个窍门,肉质酥烂不腻,米粉不夹生
1、做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”,这样的肉蒸出来肉质软烂,口感最佳,买回来的五花肉清洗干净,切成薄厚均匀的肉片,姜洗净切末,葱切圈备用。2、要想把粉蒸肉做得好吃的另一个关键在于腌制,切好的肉片放入碗中,加入少量料酒去腥,2勺生抽入味,1勺老抽上色,1勺蚝油提鲜,半勺五香粉增香,少许姜末,用手...
饭店大厨教你怎么做五花肉才好吃,15道五花肉的做法,十分解馋!
1.锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉加点儿料酒焯水定型;2.将五花肉切成块;3.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;4.土豆去皮切块;5.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;6.加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;7.五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;...
简单又好吃的蒸肉卷,小窍门大公开了,快试试
3、把高汤鲜,用水花开,打到鸡肉泥里,朝一个方向搅拌上劲4、把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀5、加淀粉、盐拌均匀,再加橄榄油拌均匀6、把豆皮铺在菜板上,均匀地抹上肉泥7、用手卷起来8、加入有开水的蒸锅里,把接头去找下,大约蒸7-8分钟即可...
这三十七条厨房窍门,还不快学起来,每一条都太实用了!
28、蒸鱼蒸肉小窍门:蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。29、蒸馒头包子更松软好吃小窍门:蒸包子的时候用冷水,可以让馒头更佳松软可口~做饺子小窍门30、一分钟剁肉馅:把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松...
重庆特产传说(146)丨重庆土菜≠江湖菜,这些才是“地道货”
炖蛋的特点是两面焦香,中间软嫩。厚厚的一坨,入口别有情致。个人觉得,如果像泸州烘蛋那样,加一点面粉或者淀粉,入口可能更好吃。这种蛋饼,不一定煮汤。煎好后,舀几勺重庆风格的豌豆杂酱上去做俏头,也必须好吃!建议南川的朋友,在这种蛋饼上多下功夫,多搞几种特殊风味的蛋饼菜出来。
发吃丨老阿姨总结的34条厨房窍门,每条都实用到爆!
炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。4、烧豆腐秘诀豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。5、炒蔬菜秘诀炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水...