煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
第五步,将白菜叶放入汤中,继续煮15分钟,加上少许的鸡汁调味,煮好的羊肉捞出切成片,准备一个大碗,放入煮软的粉丝,加上煮过的白菜,再加上盐、味极鲜、胡椒粉和醋调味,倒入羊肉汤,码放切好的羊肉,撒上葱花香菜点缀。小贴士:1、炖羊肉汤,不管是羊肉还是羊骨,直接下锅就废了,事先需要将羊肉和羊骨分别泡水,...
炖羊肉汤,牢记“5放2窍门”,羊汤鲜美不膻,羊肉鲜嫩不腥
这5样也就是,葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉,其他的什么都不需要加哦,不然反而会破坏口感。2窍门:第一个是羊肉买来以后,需要进行浸泡,将其中大量的血水泡出,羊肉自然没有腥味。第二个是羊肉无需焯水,羊肉放入水中煮一下,把浮沫煮出之后,撇掉就行,不需要焯水的哈。炖羊肉汤配方:新鲜羊肉、盐、胡椒...
冬日驱寒的羊汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美
3、焯水的时候可以准备另外一个锅,锅中加入足够的清水,水要煮热,焯水之后的羊肉不能冷水下锅,羊肉遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感变差,温水下入焯好水的羊肉,加入适量的姜片、白芷、白胡椒,这是羊肉最经典的去腥三件套,不仅能去腥,还能让羊肉汤更鲜美好喝,我习惯把调料放在茶包里面,料酒是不需要加的,加料酒煮出...
炖羊肉时,牢记“2放1不放,2窍门”,羊汤不黑肉质鲜嫩不腥膻
炖羊肉时,牢记“2放1不放,2窍门”,羊汤不黑肉质鲜嫩不腥膻说到羊肉,大家都知道了,这是非常有营养的食物,人们经常在冬天或天气寒冷的时候来吃羊肉汤,营养也很好,但是说到羊肉,人们脑海中浮现的就是它的臭味。羊肉的味道确实不错,但如果做得对,效果会减半,使羊更新鲜、更柔软、更不引人注目。以下是烹制羊肉...
炖羊蝎子或者羊汤时,记住“3不放4窍门”,羊肉膻味小,汤不黑
做羊肉4窍门:1、做羊肉时一定要先用清水浸泡,浸泡的时间越久越好,通常要3-6个小时,让血水完全渗透出来,颜色泡到发白,这样吃去除腥味的关键(www.e993.com)2024年9月15日。2、在羊肉焯水时,不要盖锅盖,这样膻味会散发出来。3、白芷和小茴香是做羊肉的“黄金搭档”,尤其是清炖羊汤时,加一些它们,汤的味道非常鲜美。
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
今天就和大家分享一个炖羊肉的方法,炖羊肉时,只要记住这“1泡4料”的窍门,炖出来的羊肉不腥不膻不腻,而且汤白味鲜,非常好吃。食材准备羊肉,白萝卜,葱,姜,花椒,白胡椒粉,料酒,食盐。制作方法第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把...
熬汤时,掌握这3个窍门,汤鲜味美,想不好喝都难!
三个技巧煲出一锅好汤做出味道鲜美的汤,除了和食材以及搭配有关,更重要的是火候、水量、放盐时机,这3点都会影响汤的口感。1火候:大火煮沸、小火慢炖煲汤煮沸前用大火,为了使汤的味道更醇厚,沸腾后5分钟可以转为小火,这样有利于更多的营养物质释放到汤中。
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
三不放:桂皮桂皮的作用是解腻增香、去腥去膻,但由于桂皮的香味浓郁,所以炖羊肉的时候放一点点桂皮,羊肉汤就没有别的味道了,全是桂皮的香味,失去了羊肉特有的鲜香。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。打开...
炖羊肉汤,乱用调料可不行,谨记3个窍门,汤鲜肉嫩,不腥不膻
谨记3个窍门,汤鲜肉嫩,不腥不膻。炖羊肉汤配方:羊肉、清水、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒1、要想羊肉味道不膻不腥,首先买回来的羊肉,我们需要放在一盆清水中,进行浸泡。浸泡1个小时之后,把其中的血水都泡出来,味道就会很明显减小了。2、下面我们再把羊肉洗净,接下来是需要来焯水的,羊肉放入冷水锅...