立秋食甘,百病不沾!立秋后多吃6种甘味食物,生津健脾滋养肺脏
1、鸡腿肉放入葱姜酱油、蚝油、盐、淀粉,拌匀腌制30分钟(我是前一天晚上腌的,第二天直接拿出来蒸就好了)2、南瓜块倒入橄榄油和盐搅拌均匀3、将腌好的鸡腿肉、蒜末、适量黑胡椒依次放在南瓜上,上锅蒸30分钟左右,出锅前撒入葱花点缀就可以炫啦。四、银耳推荐食谱:冰糖雪梨银耳汤俗话说“一场秋雨一场寒...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
第三,羊腿肉含有腿骨,将其直接切成小块与汤一起炖煮,其中的骨髓会随着汤汁乳化变白,使汤的味道更加香浓。羊腿准备好后,还需备一些羊骨。可以选择扇子骨或筒骨作为备选。接下来,将羊腿肉剔除,将肉与骨分开存放。在剔骨时,尽量保留较大块的肉,以免炖煮后肉碎太小,汤中出现许多渣滓,影响美观。可用刀背...
福州,有一种不顾别人死活的美和好吃_腾讯新闻
拌面扁肉是福州人从小吃到大的CP早餐,最早一份只要一元,一顿有肉有碳水有汤的早餐只要两元。小时候我以为这个价格会是一辈子,不记得什么时候它开始涨价,我是从那时候起开始理解市场经济。尚干拌面和更出名的沙县拌面不同,沙县的拌面薄软,尚干拌面用高筋面粉加入蛋清做碱水面,煮起来不容易烂,口感丰富很多,玲...
寻味宁夏:手抓羊肉,好吃不是传说,那是实实在在美味
肉加水放锅中等大火烧开之后,水中会漂浮大量的血沫,这些血沫一定要撇出来,因为这个操作直接决定了羊肉汤的清澈程度以及肉和汤腥膻的程度。不要偷懒,也不要学南方那样焯水!当血沫去除完毕之后,再往锅里丢入几片生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样东西的目的都是为了去腥去膻,并有增香作用,在吃肉和...
吴歌| 老无锡拌面:为自己拌一碗好滋味|汤面|面条|葱油|炒面|炸酱...
老无锡人拌面,通常是用酱油、猪油、味精、白糖和香醋做拌料,这是大有改进之处的。有朋友对我的葱油蘑菇拌面赞不绝口,这就是对拌料作了改进的效果。我的经验是,拌料应该是带食材的,如果料理好一道带食材的拌料,做出来的冷拌面口味会大大好于传统拌面。如用干黄酱或者黄豆酱煸炒肉沫、肉片、腰花、猪肝、猪肚...
感谢这7套家常菜,让我在家里的地位噌噌噌往上涨!
6.将炒好的肉末倒入锅中,轻轻滑动一下,然后倒入调好的料汁,开大火继续煮,煮至汤汁浓郁,出锅前撒点葱花即可(www.e993.com)2024年9月20日。5.鸡翅炒口蘑鸡翅炒口蘑做法:1.口蘑洗净切片,姜洗净切丝,葱洗净切小段,鸡翅洗净对半切开,加适量姜丝,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺淀粉,少许盐,抓匀腌制15分钟;...
家常排骨怎么炖?记住“3少放”的窍门,肉香汤鲜,简单好吃
很早以前就有人教过我“秘诀”,炖排骨要记住“3少放”,少辅料,少加水,少调料。少辅料是啥意思?比如你用萝卜炖排骨,萝卜就绝不能比排骨多,否则咋炖都不好吃,少加水也是同样的道理,汤多了就稀释了,肉不香汤不鲜,少调料是说炖排骨别加乱七八糟的调料,简单几味就行,我家一般只放3种料,每次炖的排骨都香喷喷...
夏日解暑好菜之肉沫凉瓜汤!
1、苦瓜对半切,把中间的瓤去掉,洗净后切薄片。2、肉沫放盐、生姜打成泥。3、肉沫铺满砂锅底部,苦瓜盖在肉沫上,在砂锅内放水1000g。4、蒸煮一小时后就可以出锅啦。不需要太多调料就可以很美味的苦瓜瘦肉汤非常适合夏天吃~金强上海市金山区餐饮协会副会长...
无论炖什么肉,遇到发灰的浮沫撇干净,羊肉才会浓白美味又好喝
小技巧2:排骨需要冷水下锅因为排骨热水下锅,排骨很可能会因为水温过高,出现肉质紧缩,出现口感变柴的情况。所以需要冷水下锅,才可以起到一个去除血水的效果,在排骨焯水的过程中,也会随之出现灰色的浮沫。这种浮沫就一定要去除干净,因为这些很大程度上是排骨的杂质和血水。留下来虽然对身体没有印象,但是排骨汤整体的...
影星李立群晒上海居家生活,闺女碗里捡肉沫,剩菜汤留着下顿拌面
越来越丰收,在拍摄视频的时候,女儿还伸手将盘子中剩下的一点肉抓着吃了,“光盘行动”表现淋漓尽致,碗里就有几个啃得干干净净的鸡骨头。网友调侃道:不会留着晚上熬鸡汤吧?四月里光膀子晒太阳,大口嚼咽不修边幅,吃饭连菜汤都要留到下顿拌面条,想想这可是一位69岁高龄老艺术家,生活朴素简洁,爱惜粮食不...