20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时蚕豆炒春笋-材料-春笋、去皮蚕豆...
即将入伏,老传统“吃3样,做2事,忌1事”,养足精神健康度夏
1、把羊腿买来后,放入水中泡上1个小时,去除血水后剁成大块,冲洗几遍,接下来黄冷水下锅,放上葱姜、料酒焯水后,捞出来备用。2、紧接着,往锅内倒油,烧热以后下入羊腿开始翻炒,翻炒两下之后把葱姜、八角、草果等香料全都放进去,然后烹入适量的料酒去腥,再用生抽、老抽、蚝油调味,接着添上足量的清水。3...
做红烧鱼,鱼肉腥不入味?70岁奶奶教3招,鱼肉软滑鲜美,不够吃
窍门三,红烧鱼想要入味,离不开长时间的炖煮红烧鱼不入味,那鱼吃起来就会索然无味,怎么才能做到入味?大家会说,在煎制前,提前用食盐腌制一会,但这种做法在湖北不常见,都是直接下锅煎,入味靠的是长时间的炖煮,当然这个长时间也不是说要炖煮40分钟,而是炖煮15-20分钟足已。二、做红烧鱼,必须要添加的2种调...
“小雪吃五宝,不把医生找”!小雪“5宝”指啥?怎么做更好吃?
1.羊肉洗净切块,用开水焯水,去除血水,白萝卜去皮切块,姜片备用。2.热锅烧油,放入姜片炒香,放入羊肉翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒上色后,加入适量的清水,大火煮开后,转中小火炖90分钟。3.放入切好的白萝卜块,调入适量盐,用中小火炖煮20分钟,至羊肉和萝卜熟烂,然后开大火收一下汤...
6月最补的肉,不是牛羊肉,而是它,常吃滋阴祛湿、补血暖脾胃!
3.炖汤:在锅中加入适量清水,放入煎好的泥鳅和豆腐,大火烧开后转小火炖煮20分钟,将煎好的鸡蛋块放入汤中,加入适量盐和胡椒粉,再炖煮10分钟。最后撒上切好的葱花,即可盛出享用。推荐食谱:红烧泥鳅材料:泥鳅500克,姜5片,葱2根,蒜3瓣,料酒适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量,食用油适量。
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
羊瘪做汤底,放些香辣的调料,还不能忘了加点山里长的“棰油籽”(吴茱萸),补充一些轻巧的辛香,为味道增加清苦的厚度(www.e993.com)2024年9月18日。在瘪汤里煮出来的羊肉,“原汤化原食”,鲜香不减,却有特殊的风味层次,也是一种独特的体验。羊瘪汤,有一丝青草的苦味。摄影/叶梁慧...
红烧羊肉这样做才好吃,教你小技巧,羊肉软烂鲜香,没膻味没腥味
一、所需的材料有,山楂、白萝卜、羊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱、蒜。茶叶先将茶叶用纱布包起来,茶叶可以增加清香味,然后再将山楂对半切开,山楂可以去除膻味,也可以让羊肉熟得更快。之后再将羊腿肉切成块。二、水中放入葱姜、料酒、姜、羊肉,下锅焯下水,水开撇去浮沫,之后煮一分钟左右捞出...
教你学做菜 | 红烧羊肉怎么做不膻?大厨有绝招
上海思南江宴行政总厨——张建德(来源:@腾讯视频-美食台)红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。如果您认为您的手艺也是棒棒的,却没有展示的平台?别担心,这里有您的用武之地!欢迎各界厨友们投稿!联系小编:13331083279注意:2020...
味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味
3、焖烧:放入少许桂圆、红枣、板栗、香菜调味,转中小火盖上盖子炖制45分钟,出锅前大火收汁即可。▲图片来源:BTV暖暖的味道///#温馨提示羊肉对身体有很多好处,可以温补身体。可正是如此,羊肉性温热,如果经常使用或者大量使用,很容易出现上火的现象。因此,在吃羊肉的时候一定要注意搭配,可以搭配一些凉性或是...