很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
他在文章中提到,牛肉炖好后,萝卜不要直接加进去煮,最好舀出一部分肉汤,另煮萝卜,煮好后,再与牛肉合盛一碗,灌入原汤上桌。他自评,写这些小窍门,“大家可能会觉得多少有点意思”。写饮食文章,让川菜这个博大精深的菜系,在他面前渐渐展开。至于促使他对川菜进行重新审视的契机,则来自川菜大师史正良。提及川菜...
分享五道特色菜,做法简单,味道鲜美可口,厨房小白也能做,大人小孩...
1、将新鲜蘑菇洗净,用手撕成均匀的小块,备用。2、锅中加水烧开,倒入撕好的蘑菇,焯烫1分钟后捞出,用冷水冲洗一下,控干水分。3、热锅凉油,油热后下入姜蒜片和干辣椒,小火爆香。4、加入一勺孜然粉和辣椒面,快速翻炒均匀,炒出香味。5、倒入焯好的蘑菇,大火翻炒几下,加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝...
普洱茶香炒牛肉:好吃吗?做法与视频全攻略!
1.将牛肉末放入盆中,加入适量的生抽、料酒和胡椒粉,腌制15分,使其吸收味道。2.将普洱茶叶用开水冲泡,大约10分后,将茶叶捞出,备用。茶叶可以用来增添牛肉的香气和味道。3.葱洗净切,切片备用。将蒜末和干辣椒备好。4.热锅倒入适量的食用油,放入片,炒香。5.将腌制好的牛肉末放入锅中,用中小火翻炒至变...
辣椒面做辣椒油的制作方法?
首先,我们需要准备的主要材料有:优质的辣椒面、食用油(如菜籽油或花生油)、适量的食盐、少量的香料(如花椒、八角、三奈、香叶、生姜、葱段、白芝麻。等)以及一片生姜。这些材料的选择对于最终辣椒油的口感和品质至关重要。优质的辣椒面应该色泽鲜艳、干燥无杂质,而食用油则应该选择高温稳定性好、烟点高的品种。接...
山东理工大学火出圈,只因283个字 网友:馋坏了
在学校就怎么给学生做饭”“教育本就应该是无论你问我什么,我都会倾囊相授”记者注意到学校投诉建议平台上不仅全程分享了泡芙制作方法还有辣椒油、小酥肉、牛肉板面……学生想知道的统统在三天内倾囊相授!“好厨艺不会一蹴而就做菜也是熟能生巧...
炖牛肉怎么做好吃?大厨教你12种做法,软烂不柴不塞牙,全家爱吃
牛腱1个、牛筋1条、白酒1两、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2粒、桂皮1小片、京葱1根、干辣椒3个、老姜2个厚片做法:买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净(www.e993.com)2024年7月10日。
胡萝卜炒牛肉怎么做才好吃?三个窍门,鲜嫩味美,营养开胃又下饭
小窍门一:胡萝卜切丝不要切片因为卤牛肉本身就是熟食,鲜嫩味美,搭配的胡萝卜也要尽可能地软嫩,这样口感才能协调。而且胡萝卜丝只要焖炒几下就可以炒软,这样不用几分钟就可以做出一道简单又好吃得快手家常菜,所以炒卤牛肉的胡萝卜尽量用丝而不是片。
牛肉怎么炒嫩滑又好吃?掌握这些技巧,牛肉嫩而不柴,鲜香美味
配料清单-生抽2勺,料酒2勺,胡椒粉适量;生姜2片,蒜瓣3粒,花椒1小把,干辣椒适量---烹饪步骤---(1)买回的牛肉用清水清洗一次,用刀轻拍几下,将肉拍松,这在我很多的食谱中都有用到过,可以方便入味。横着牛肉的纹理切成薄片,再切成牛肉丝,保证粗细差不多。再过一遍清水,洗掉血水。(2)...
大厨教辣椒炒牛肉沫家常做法,味道鲜香又好吃,特别下饭
大厨教辣椒炒牛肉沫家常做法,味道鲜香又好吃,特别下饭“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuser...
炒牛肉,别用食盐料酒腌制,厨师教你4招,怎么炒都不老,特滑嫩
青椒炒牛肉准备牛肉、青椒、洋葱、生姜、啤酒、鸡蛋、大蒜、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉。1、买一块牛里脊,先看一看肉的纹路,用刀逆着纹路,也就是垂直于纹路切成薄片,再切成牛肉丝,放入水中抓洗2分钟,洗去血水后沥干,放入碗中。2、开始腌制牛肉,不要加食盐、料酒,会让牛肉析出水分,这样口感就不嫩...