橡果在中国被做成凉粉,在韩国是下酒菜,只有欧洲人用它制作面包

他们会先用冷水浸泡去掉单宁,用类似于制作橡果凉粉的方法滤出淀粉,再用淀粉制作馅饼,但更多的是用橡果粉制作面包……先提取出橡果粉,按一定比例加入到小麦面粉中。但是橡果粉不像高筋面粉,所以橡果面包是很难揉出薄膜,口感亦不似一般面包细腻。但是据说添加了橡果粉制作的面包却有一种类似于雨后森林的芳香味道。

农村有一种野果,长得像板栗,营养堪比人参,制作成凉粉味道更绝

在陕西汉中南郑县元坝一带,人们常把它用来制作橡子凉粉,而且已经有几千年的历史了。橡子凉粉不仅味道好,口感佳,更是可以保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。其实橡子不仅是美食,还可以入药,夏季天气郁闷燥热,夏季食用可以通气解暑,去滞化瘀,而且橡果对于治疗拉肚子是有立竿见影的效果的...

能吃却不好吃,做成凉粉是一绝,营养丰富,今落满地少有人捡拾!

凉粉在农村是非常普遍的,价格也是比较低廉的,但是这种橡子凉粉相比其他的凉粉价格贵了很多,因为橡子凉粉比较难做,而且会做的人实在太少。橡子的口感虽然不算多好,但是里边的营养成分也是其他野果遥不可及的。比如橡子中的淀粉仅次于五谷,比我们平常吃的大豆里边的淀粉高了太多。橡子里边的脂肪,蛋白,VB含量比五谷还要...

10年以上的树才能结出的果子,可以做凉粉,一斤30剥壳后一斤50

橡果做成最常见的美味便是橡子面,人们在将野生的橡果捡回来晒干之后,去掉硬壳将其果肉研磨成粉,之后筛掉粗渣并加入开水慢慢熬制凝固,取出摊凉,便可以得到味道很不错的橡子面。橡子面的咬劲十足,口感属于十分Q弹的那种,而且,伴随着橡子独特的清香,凉拌橡子面算得上是难得的佳品,而且,橡子面可以常年保存,尤其在夏日...

【二十四个食节】大暑丨消暑必备烧仙草

切一块在碗里,洒上一点糖和醋,吃一口,清凉滑嫩,之前的所有辛苦都甘之如饴了。如今,夏天有数不胜数的雪糕、冷饮,用正宗原米料手工制作的烧仙草、橡子豆腐也越来越少,取而代之的是市面上的各种仙草粉、黑凉粉。比起从前总觉得少了一份天然的仙味。(据中新网、环球网、中华遗产综合)...