祖传数百年的手艺:大叔做羊肉烩馍,一天能卖300多碗

曹叔说,羊肉烩馍要想好吃,首先要看汤,只有羊肉汤新鲜了,做出来的烩面、糊汤面等等才能吃出更劲道的口感。其次就是面必须是死面,这样吃起来才能更入味,口感上才能有保证。店铺主要由曹叔夫妻二人经营,一人管面,一人管汤,分工非常明确。每天都勤勤恳恳的忙碌,来的食客非常多,基本都是座无虚席。夫妻二人也凭借老...

冬季暖身:热腾腾的羊肉汤面制作秘籍,暖胃又暖心

焯水:将羊肉放入冷水中,加入几片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,再捞出羊肉用清水冲洗干净。这一步可以有效去除羊肉的膻味。切片或切块:根据烹饪需求,将羊肉切成薄片或小块。薄片适合快速煮熟,小块则适合长时间炖煮。三、汤底熬制汤底是羊肉汤面的灵魂所在。一锅好的汤底,能让整碗面的味道提升数倍。

小寒节气到,羊肉滋补正当时

羊肉单味入食,则可采用爆、炒、烤、烧、酱、涮等多种方法。需要注意的是,吃羊肉容易上火,需要适量,而阴虚体质及患有热性病、痛风等的人群不宜吃羊肉。小青果一碗热腾腾的羊肉汤面,透着暖意与惬意,你馋了吗?冬日进补正当时,快来试试吧!记者:徐哲摄影:徐哲...

羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香

1、将羊肉切成大小适中的块状,清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟,以去除羊肉的腥味。2、生姜切片,葱切段,与白芷、小茴香、白蔻一同放入炖锅中。3、加入足够的清水,水量以没过羊肉为宜,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。4、炖煮过程中要注意火候的控制,保持汤面微开,以免汤汁蒸发过快。5、炖煮约1-2小时...

羊肉汤怎么做好吃,全集在这里!

做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的油花打走，...

这道羊肉糊汤面是北方最爱吃的, 一般人真吃不惯, 快来看怎么做吧

1、羊肉一斤,洗净切丝(www.e993.com)2024年11月7日。2、湿面条2两。3、胡萝卜一根,洗净切片。4、芹菜一小把,洗净切段。5、平菇少许,洗净撕片。6、生菜2颗,洗净掰片。7、香菜少许。8、面粉少许。9、花椒少许。10、干辣椒少许。11、大葱切段、姜切片、蒜切末。

羊肉汆面:一碗有滋有味又好吃的汤面

1)一部分葱姜切片,容器中放入羊肉片,倒入生抽、黄酒、白胡椒粉、米醋,撒上干淀粉,抓匀,腌制5分钟。2)锅中油温微热时,放入花椒,剩余的葱姜切末,炒出香味,倒入水,大火煮开后,下入面条,面条煮至中间无白芯时,加入盐,放入腌好的羊肉片,当水再次烧开时,用筷子快速将羊肉片划散,羊肉成熟后,撒上香菜碎即...

三伏天就该吃羊肉汤面,驱除淤寒,让你瞬间神清又气爽

步骤十:倒入调好的料汁,一道羊肉汤面就做好了。夹一块香滑的面片,再来一块弹性十足的羊肉,伴着一口香味浓郁的羊肉汤,吃得人大汗淋漓又口颊留香,吃完这道夏日驱寒美食神清气爽!温馨小贴士:1、本食谱是快手版本,所以羊肉切成薄片,目的是加速入味也更快熟。如果有时间的话可以提前熬制羊肉汤,把羊肉切成稍厚...

全国各地15种汤面的做法,好吃易做 总有一款是你爱吃的!

做法:1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成...

羊蝎子到底是什么,怎么做好吃?

配料处理好之后,给羊蝎子先焯水,将洗净的羊蝎子直接码到炒锅中(不开火),码得整齐一些,方便一会儿打出浮沫来。码好羊蝎子之后,倒入冷水,开火。大火烧开之后,加盐,增加一点底味。打出汤面上的浮沫,水开后煮五分钟左右。关火,将羊蝎子捞出来,焯过羊肉的水不用倒,因为已经把浮沫打出去了,可以直接用做低汤。