《我在北京吃鲁菜》第四集 单县羊肉汤
在京鲁菜纪录短片《我在北京吃鲁菜》重磅推出,抚慰在京山东人思乡之情,满足家乡口味。同时也向北京市民发出诚挚邀请,在齐鲁味道中共享“山东好品”之盛,共赴“好品山东”之约。《我在北京吃鲁菜》第四集《单县羊肉汤》今日上线。“伏羊一碗汤,不用神医开药方。”“伏羊节”是山东传统美食节日,在三伏天,...
明日进“加长版中伏”,建议吃1豆,食2菜,喝3汤,消暑热乐过夏
做法;1新鲜羊肉清洗,切块,放进水里漂洗2锅里烧热水,放进羊肉,加入料酒,煮沸后,去掉血末,沥干水分3炖锅里加入温水,放进羊肉,水要加够,加入白芷、葱姜、干桔皮和山楂,姜片,大火来煮4煮沸后,转中小火继续炖煮,让羊肉会煮烂5起锅前,桔皮、白芷、山楂,加入盐,胡椒粉,葱花即可。第二汤:苦瓜汤防酷...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排剁成一寸多长的段,这样既能确保羊肉容易熟透,又能让调料更好地渗入。接下来,将剁好的羊排放入冷水锅中。这一步很重要,冷水下锅能够使羊肉慢慢加热,从而确保羊肉内部的鲜嫩。同时,准备2斤白萝卜,切成滚刀块。待锅内水开后,保...
北京8大名菜大揭秘!你尝试过几种?网友:京帮菜真的太好吃啦
2、铜锅涮羊肉在“一九二九不出手,三九四九冰上走”的寒冬腊月,邀三两知己,围炉共聚,品尝一锅汤鲜味美的涮羊肉,这便是老北京人独特的猫冬仪式。铜锅一盏,清水一碗,辅以葱姜两三,便构成了铜锅涮羊肉鲜嫩醇香的汤底秘方。诚如所言,高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,便能凸显其本味。那薄如蝉翼、红似晚...
熏羊排、煮羊肉、羊杂汤……这个村庄很“羊”气!
卤熏的羊排、清煮的羊肉、香浓的羊杂汤,美味的羊肉水饺……新鲜地道的全羊美味端上客人们的餐桌,搭配着可口的小凉菜以及火烧小饼,这份乡村特有的地道美食让前来品尝的人们感受到了舌尖上的满足(www.e993.com)2024年9月15日。“这边熏烤出来的羊肉味道很独特,和我老家常见的吃法不一样。”来自枣庄的客人沙漠品尝着刚出锅的卤熏羊排说,他...
入伏吃什么?伏羊、糟卤、凉拌菜热销
伏羊、糟卤、凉拌菜热销本周起,一年中最炎热的时期——三伏天拉开序幕。在盛夏高温季节,“滋补”和“解暑”成为消费者的两大关键词。白切羊肉、羊肉汤等“养生菜”,糟卤、凉拌菜等“凉菜”成为最近的当季热销美食。“伏天吃羊”,是上海、江苏等地入伏习俗之一,也是夏季滋补养生的饮食良方。民间认为,伏天吃...
注意:今日天气大变!上海人立冬"三汤""三果"三菜"都是啥?
立冬吃点啥?民间一直有立冬“喝三汤”“食三果”“吃三菜”的习俗。所谓“喝三汤”,就是“白萝卜羊肉汤”“当归羊肉汤”和“芡实栗子汤”。所谓“食三果”就是甘蔗、梨和柚子。甘蔗有清热润燥的作用,梨具有润肺通便的作用,而柚子有下气消痰的作用。
【何以中国 行走河南】人这一辈子,一定要去一趟洛阳!
洛阳丸子汤张光辉摄牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤豆腐汤、不翻汤、杂肝汤……从早喝到晚不重样悄悄告诉你:“一碗牛肉汤+一瓶海碧”是洛阳人的标配吃法洛阳本土饮料海碧汽水如果说街头巷尾的汤锅翻滚的是洛阳人火热的生活那么水席里回荡的...
冬天怕冷吃什么?建议常吃这5道菜,滋补气血,温暖过冬少生病
冬天怕冷吃什么?建议常吃这5道菜,滋补气血,温暖过冬少生病!快来看看吧,赶紧安排上,每天换着吃。一、白萝卜牛腩汤做法:牛腩放进盆内,加水浸泡一两个小时,换几次水,再切成小块,清洗干净。然后将牛腩块放进锅内,加入适量清水,再放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒粒,大火煮开,用勺子撇掉浮沫。