红烧鲤鱼这样做菜好吃
接着将鱼身两侧的肉切成薄片,鱼头和鱼骨可以用来做汤。烹饪调料:红烧鲤鱼需要准备好八角、桂皮、花椒等调料,这些调料可以让鱼肉更加鲜美。炒糖色:在锅中倒入少量油,加入冰糖翻炒至融化。接着加入适量水烧开,等到糖色变成棕色后加入姜片、蒜、葱等调料。炖鱼:将炒好的糖色倒入锅中,加入鲤鱼块,然后用大火烧开。
做菜前,先掌握好几个烹饪技巧,做菜省力又好吃,非常实用
如果是禽类去腥的话,需要先用凉水浸泡,把血水去掉,再进一步焯水处理,这样做之后基本上没什么腥味了,如果是鱼类去腥的话,需要先将鱼本身处理干净,比如鱼鳃、鱼鳞、鱼腹内的黑膜、鱼骨血去除掉,冲洗干净腥味就减少大半了,再用生姜葱水腌制,鱼的腥味会大大去除,后期烹饪加工后,鱼的鲜味很浓郁。不管是什么肉想炖浓...
鲫鱼好吃但刺多怎么办 学会这一招,香酥到连鱼骨都剩不下
做法;鲫鱼清理干净后撒少许盐腌十几分钟入味。处理好的鲫鱼放进油锅,小火炸酥并成金黄色后捞出沥净油。砂锅底部放葱白,把炸好的鲫鱼放在葱白上,然后放进八角、生姜、桂皮、香叶。陈醋、酱油、料酒、精盐、白糖调成料汁。把调好的味汁倒进砂锅,没过鲫鱼。用大火煮开后改用小火炖煮2个半小时左右。这样...
顾客疑被宰,老板拼鱼骨自证清白,顾客问了一句话后老板没招了
网友嘻嘻哈哈:我曾经在好几家饭店做过厨师,说句实在话,会有几家饭店不短斤少两的?几乎没有。你要一斤鱼,能够给你八两就算有良心的了!应该说,短斤少两已经是公开的秘密了!否则,饭店咋赚钱?网友君子爱财:哈哈,这老板遇到事儿他还真“拼”!就凭人家用了半个小时拼鱼骨的份上,即便是缺斤少两,...
一碗时蔬鱼骨汤 味鲜美 少浪费
具体做法●把生菜切细丝,葱姜切细丝备用。●锅放底油,煸炒鱼骨头出香味,放入开水5杯烧开。●调好味后放入葱姜丝和生菜丝、枸杞,烧开调味即可。新京报记者张秀兰编辑岳清秀制图李石阳校对卢茜
黄花鱼家常做法,无需复杂的材料,吃的鱼骨都没了
再倒入调好的料汁(www.e993.com)2024年10月11日。期间不断的将汤汁淋在鱼身上,盖上盖子用中小火焖三分钟。三分钟后开锅盖,用勺子不断的将汤汁淋再鱼身上,待汤汁浓稠后撒上葱花便可起锅装盘了。看着这鱼肉,时不时觉得非常的美味呢,吃的是鱼骨都没了。喜欢的赶紧尝试着这方法做吧。
来自大连产区优质干贝,个大肉嫩,做菜加一点,鲜掉眉毛!
将干贝放入蒸锅大火蒸30分钟左右,放凉备用;将鸡蛋打散后,加入干贝水,搅拌均匀,中火蒸10分钟左右。待蛋液表面凝固时,倒入撕好的干贝,再蒸5分钟左右,最后淋上香油即可。简单的一道炖蛋,加入干贝后,顿时色香味全,让人食欲大开。海鲜粥平日小编,还喜欢用干贝做海鲜粥,准备一些鲜虾,和干贝一起熬煮,不仅增添鲜味...
老公在家学做菜,味道香喷喷,小时候吃过的东西都学会了
鲜鱼用一勺盐、一勺鸡精、一些胡椒粉,一些葱姜块拍碎搞里头,然后放一点蛋清抓匀,再放一点淀粉抓匀。找一个石锅,放点豆芽和土豆条,鱼头和鱼骨用锅把它煎到两面金黄,直接倒在豆芽上。起锅烧油放一点姜蒜末,一勺郫县豆瓣把它炒香,再来一块火锅底料炒化,然后放入适量的清水,用鸡精、白糖、胡椒粉调个味,水...
顶级大厨都不舍得外露的做菜小秘诀,现在就告诉你
要用三四条不同种类的鲜鱼熬制,好像有鲫鱼、黄骨鱼、桂鱼等,熬好后将鱼骨、肉渣捞起,再放入备好的鱼丸、鱼头煮熟。这样舍得用料的鱼汤能不好喝吗?川菜大师的川式调料兰明路,有着中国烹饪大师的名号,公认的川菜新领军人物。在四川、乃至全国,兰明路的名气都很大。他做菜喜欢用自制的调料,原因很简单:味正...
一道“酸汤番茄鱼”比酸菜鱼好吃,大师分享制作方法,学会自己做
如果你喜欢做菜或者想学做菜,请关注收藏。每期会有不同的烹饪技巧和大家分享,下面要注意几个事项。第一,谈好的鱼骨,鱼片必须要清洗干净血水。第二,鱼骨一定要煎至两面金黄,这样做出来的汤才够香。第三,下午鱼片后把汤煮开即可,否则鱼片会烂。