娃娃菜粉丝别做老一套了,教你简单又好吃的做法,清爽解腻超下饭

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老口味里的北京年味儿

作者曹雪芹借王熙凤之口,向读者详细介绍了这道菜的做法:“你把才下来的茄子把皮籤了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,都切成钉子,拿鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”而刘姥姥的一句“我...

中国哪里的鸭子最好吃?除了北京烤鸭,还有这5个地方最有名

1.南京盐水鸭,提到南京的美食,很多人首先想到的就会是鸭血粉丝,或者是这道盐水鸭,在南京食用鸭子的历史非常的悠久,而且丝毫不比北京烤鸭差,和北京烤鸭不同,这道南京盐水鸭口感更加的清淡,做法也非常的简单,吃的就是鸭肉的本味和原味,没有过多的大料和颜色,鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,价格亲民,一直受到很...

一家店铺,7种业态!清真北京菜TOP 1,共进塾走进紫光园

“社区餐饮，从来不是简单地做社区的街边餐饮店。而是在背靠社区的前提下，还有商场、人流量支撑等综合支撑。”清真北京菜头牌的“生意经”企业文化，企业的生命力源泉世上从来没有毫无道理的横空出世。“紫光园现象”的背后，是一位28年餐饮老兵实干多年所得的“生意经”。刘政表示，做餐饮，首先是道先立，术再...

北京人最爱的40道凉菜!

咱爸最爱的下酒菜。(图片来自微博博客:ruby2050的博客)7.小水萝卜蘸酱吃~8.麻豆腐9.独咸茄10.拌土豆丝11.拌苦瓜麻酱行天下北京人用麻酱能拌出一个宇宙不夸张12.拌茄泥把蒸好的茄子从蒸锅里取出并捣成泥,放上芝麻酱、盐、蒜末,...

彭州,配得上一声绵长的chir(吃)

卖洋芋的,和市场的菜摊一样,只有摊子,没有招牌,但作为炸洋芋品鉴专家,我和同学马上就感觉到这儿的洋芋和外面的不一样:一是不切块,采用整炸;二是老板手里的一把剪刀把炸物剪得稀碎,脆皮粘连又入味,加片苕皮或年糕,就更满足(www.e993.com)2024年11月11日。那会儿我们就喊它“剪刀洋芋”,并在同学范围内广泛宣传,后来,吃的人越来越多,有...

辣,是你对川菜最大的误解

肝膏汤绝对是道吃功夫的菜截图自腾讯视频电视剧《今天的她们》如果你觉得上面几道菜太难做,那就来一道特别家常的甜烧白吧。主要原料特别简单:五花肉、糯米、豆沙。带皮五花肉切片,抹上红糖晾凉,再将用猪油炒过的豆沙夹在肉片间,与此同时,糯米蒸熟后拌上红糖和猪油。

一口,一口,把春天吃掉!

旧时的老北京,挑着担子的小菜贩,都是卖菠菜的,湛青湛青的叶子,粉红色的根儿,让人打心里喜欢,所以啊,“红嘴绿鹦哥”这可爱的名字,真是名副其实。等到了六月,您把菠菜用开水焯一下,调好了芝麻酱一拌,点上一点儿芥末,撒点儿蒜末一道北京人家不可少的凉菜—芝麻酱拌菠菜!

8块一杯的酸奶快被北漂搬空

不是游客们来京必吃的烤鸭和铜锅涮肉,也不是凭借猎奇出名的“万恶之源”老北京小吃卤煮和豆汁儿。从年前开始,一家老北京菜疯狂轰炸社交媒体。好吃算不上,此前一直是爷奶们的挚爱,位置一般都在居民楼门口,门口开个小档口卖卤肉和早餐主食,进去以后的现炒菜主打家常却量大便宜,每个地方都有此类颇具人夫感的本...

从人间草木到人间滋味

终于能站在灶前炒菜时,还要从末火干起。末火做的是简单菜,如炸菜、汤类,基本就是大厅菜,宴会菜是头火、二火最好的师傅才能做的。少刚大厨说,厨师对原材料的理解特别重要,什么季节用什么料,产地也重要,像冬天常吃的白菜,讲究用北京产的或者河北产的,最远到山东,别的地儿一般都不用,不同产地白菜的含糖...