做蒸饺的技巧,烫面和冷水面如何选择?正确做法,不粘放凉也不硬
4、以我家常吃的猪肉白菜馅的饺子举例,大白菜剁碎之后,需要先“杀水”,大约10分钟,然后挤干大白菜碎中的水分,放入一个干净且无水的菜盆中,淋入少许的食用油,让大白菜碎都裹上食用油,搅拌均匀。写到最后,还想啰嗦几句,做蒸饺的技巧,烫面和冷水面如何选择?正确做法,不粘放凉也不硬。做蒸饺,用烫面好,原...
舌尖上的面条(八)
1、酸菜排骨面酸菜排骨面是由面条、酸菜、排骨、胡萝卜、生菜制作而成。材料不复杂,制作方法简单,滑润爽口,鲜香味浓。2、辣肉面辣肉面是一道地方小吃,属于上海菜。辣肉面颜色鲜艳,面条顺滑有嚼劲,油而不腻,香气浓郁,鲜香味美。3、羊肉糊汤面羊肉糊汤面是河南地区的传统面食,制作材料有熟羊肉、面条、...
7月22日大暑,有钱没钱记得“吃4样,做1事”,消暑祛湿,补充体力
1,需要准备的食材:羊肉卷,小油菜,西红柿,挂面条2,炒锅里加少许植物油,炒软西红柿丁,倒入清水烧开,下入油菜和面条煮熟3,捞入大碗里。把面条汤烧滚,下入羊肉卷煮到变色,捞入面条碗里4,把煮面的汤加盐和味精调味,舀入面碗里即成三,吃绿豆“夏吃豆,赛吃肉”,暑伏来临,要常吃一些豆类,尤其是绿豆,清...
...面条|汤面|羊肉|面包|小麦|炸酱面|中式面食|粉末状食品原料...
做法:1、荞麦面粉和面粉按照1:4的比例,用面条机压成荞麦面条。2、把荞麦面条煮熟捞出过凉水。3、把辣椒面,芝麻,小葱,生抽,蚝油,老醋一起放到碗里,泼上热油搅拌均匀,加入凉白开搅拌均匀。4、把荞麦面捞入碗中,撒上榨菜丝,熟花生以及小葱末即成。三、炸酱面炸酱面最初源自于老北京胡同一家专门以面条为主...
二伏吃面,分享三种热汤面的做法,羊肉面、茴香面、排骨面
一、羊肉面材料准备羊腿约1000克(或棒骨、脊骨加羊肉),木耳,青菜(油菜、小白菜或菠菜)。葱、姜、香菜、辣椒、花椒、盐适量。面粉200克,盐1克,清水90克。制作步骤羊腿切开两截,冷水浸泡2小时左右。焯水捞出,锅里加水、姜、葱和几粒花椒,煮约1小时。
大冷天,你为何不来碗热腾腾的羊肉汤面?汤鲜味美,做法简单!
1、首先把羊肉切薄片待用,青蒜去根去烂叶洗净待用,将青蒜的蒜白拍扁后切碎待用即可;2、然后在下面前先将羊骨汤烧开保温,下面烧开水,水中放盐,可使面不易糊,放面的碗里放盐调味,少许鸡精增味,入面前先用羊汤将盐化开,此时的汤不要多,下面的水开入面,下面的火要大火,面沸后点一小碗,再沸即可捞出;...
家常清汤火锅4种做法,超级简单,最健康美味的火锅!
做法:(1)锅内加水,放姜片、葱段、料酒、盐,加羊肉片煮熟,捞出切条;菠菜择洗干净;鱼肉片加料酒、盐、葱姜汁、蛋清抓匀,每片鱼片内包一条羊肉,入油锅炸至断生,捞出。(2)将蚝油、香油、盐、蒜泥拌成蘸料。(3)油锅煸香姜片、葱段,放冬笋片、冬菇微炒,加羊肉汤、料酒、盐、胡椒粉,放鱼肉卷及其他...
重阳节,老人要登高吃面,6种“长寿面”做法分享,寓意长寿安康
食材:鲜面条、小葱、干虾仁、猪油、生抽、老抽、糖、味精、盐。1、熬葱油有些人不用葱白,这不对,葱白才更出味道,将小葱洗干净葱白和葱叶分开切段备用。2、熬葱油还有个窍门,加点猪油会非常的香,一些老派的葱油拌面会全部用猪油来烧,我们这里猪油加入三分之一就行了,吃不出来猪油的味道,又会很香浓。
秋分之后,早餐不是只吃饱,养护脾胃学学这五道汤面做法,很实用
无论南方、北方,都比较喜欢吃馄饨,周末弄上一斤的肉馅,能包出不少小馄饨。北方的吃法是煮好后放虾皮、紫菜、香菜和少许生抽;南方则可以来少许油泼辣子和醋做成红油抄手。但无论哪种,都替代不了这道鲜虾云吞面。胡萝卜羊肉汤面最后和朋友们分享的这道汤面食谱,可是相当适合温补的,做的是胡萝卜羊肉汤面...
大年初二,BNUer请你吃饭!
家常篇咸口甜口,重口清新,最恰到好处的还是家的味道。虎清炖肉&羊肉汤年“热爱我们朴实的西北人民,把饭做的扎扎实实,重油重盐重辣,美美吃饱!”厨房里刀落在案板的剁肉声汤入热锅的沸腾声是回家最最幸福的烟火气虎姜母鸭&炒螃蟹&清蒸鱼...