立冬将至给家人炖这汤,清补不上火,越吃皮肤越紧致,不怕北风吹

做法:1.备好材料老鸭、猪脚和莲藕。2.鸭子和猪脚清洗干净以后呢,冷水下锅煮开后再煮1分钟,煮出血污后,将脏水倒掉,鸭子和猪脚清洗干净。这一过程就是焯水,有效地去除腥味和异味。如果血污不是很多的话,可以在汤水里晃晃,将脏物洗去。3.重新换上清水,并将莲藕斩成大块一同放入锅中,还要放上小葱和生姜,大...

寒露食秋藕,补秋又润燥,8种莲藕吃法,炒炖炸煮天天换花样

猪脚鸭子莲藕汤的做法:1.鸭子和猪脚清洗干净以后呢,冷水下锅煮开后再煮1分钟,煮出血污后,将脏水倒掉,清洗干净。2.重新换上干净的清水,并将莲藕斩成大块一同放入锅中,还要放上小葱和生姜,大火煮开5-10分钟后,转小火慢炖大约一个小时,一直炖到用筷子可以轻易的戳破,汤色清澈。烹饪技巧不用鸭子和猪脚的...

苏州美食考古——母油船鸭

在众多鸭子的作法中,母油船鸭以整只煨煮为特色。整烧似乎是苏州菜的一大亮点。比如,流行于苏州的爊味,采用整烧法,作为食材的鸡鸭鹅各部分肉质不同,一般三煮熟三冷却,确保全都能入味。母油船鸭的作法颇为复杂,需要经过煎、烧、煮三种烹饪方式,鸭子要大小合适,能放在小砂锅中,经三小时的焖煮方能入味。因鸭肉...

一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法

做法:1、现杀的鸭子整只或者半只不剁,清洗干净里面的血水;2、热锅放少许油,将鸭子煎一下,煎到鸭皮变黄,加盐、生抽、姜块、辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,加水煮开,再加老抽和冰糖;3、小火炖煮40分钟,再关火焖20分钟,煮好后捞出斩块即可。功效:滋阴补虚、利水消肿冬瓜鸭汤煲材料:鸭肉600克、冬瓜...

地道闽南姜母鸭,古法砂锅慢炖,一锅一鸭,焦嫩咸香!

地道古法制作,一锅一炖正宗闽南风味的正番姜母鸭,是怎么做出来的呢?首先,需要精选食材原料。“锦和甲”姜母鸭的主要配料有:鲜鸭、老姜、米酒、黑芝麻油。姜,是整道菜的灵魂主角。选用的是3年以上的老姜,当地人称之为姜母。需要把姜母切成1毫米左右的厚度,这个做法也颇有讲究,姜片切太薄容易味道不够,切...

8月22日处暑,有钱没钱,记得吃3样做1事,补身,滋阴润燥

做法:1,把瘦肉切厚片(www.e993.com)2024年11月1日。炒锅里加植物油少许,放葱姜炒香,放瘦肉炒变色,倒入热水烧开2,把莲藕去皮洗净后,滚刀切成块,下入肉片锅里3,再把山药去皮后洗净,切成段下锅。炖1个半小时,软烂合适,加盐调味,关火出锅二,吃鸭在民间,一直都有处暑吃鸭的传统习俗。俗话说“七月半鸭,八月半芋”,这是因为农历...

有什么猫腻?烤鸭18元一只,活鸭却要40多!专家:放心吃!

有网友质疑，饲养一个月就能出栏，不会是打了激素的速生鸭吧？对此，侯水生解释道，这是育种家通过遗传改良培育的新品种，生长期短并不是因为激素，而是因为吃了营养丰富平衡的饲料，消费者大可放心购买。当然，由于生长期短，小白条鸭肌肉中水分含量较高，肉嫩，不适宜某些烹饪方式，比如炖老鸭汤。也就是说，...

怎么炖鸭子,家常炖鸭子的做法大全

清炖鸭块的做法:1.将鸭子宰杀,用七成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干;2.斩掉鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;3.葱打结,结10克葱切葱花;4.炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤15...

鸭子最好吃的做法,一人吃完一大只,如此炖比烤鸭还好吃!

1.鸭肉切块;茶树菇切段。2.葱切段;姜切片。茶树菇炖鸭的做法1.锅内加入适量冷水,放入鸭块大火煮开。2.加入花雕酒10毫升,继续煮几分钟至酒气消散,捞出鸭块冲洗干净。3.锅内加入少许油,加入鸭块煸炒至出油,加入葱、姜和干辣椒。

@宁波市民,咸菜大黄鱼、鸭子炖芋艿……这些中秋美食你选择哪一样

“鸭子炖芋艿，也是一定要吃的。”刘素卿回忆。其实，这道菜还有另外一个听起来就很生动的名字：鸭扑芋。这道菜的重点在于选材。鸭通常要选老鸭，入秋后老鸭一般不生蛋，适合煮食，“而且鸭肉清火，适合干燥的秋天。”刘素卿说。至于芋，有一种广为流传的说法，要选奉化芋艿头或芋艿子。记者在9月27日采访前...