打卡云南|第174件小事:到丽江 尝尝三川火腿
后将火腿放入竹囤篓,用筛子筛过的细密灶灰将火腿深深掩埋、压实,以进一步吸收火腿里的潮气,与外界隔绝,如此储存陈化半年以上。灶灰存放时间越长,火腿水份越少,肉越精干,香气越足,味道也越醇厚。三川火腿切开,色泽鲜红、通透油润、满屋生香,可以直接生吃,瘦肉不柴、肥肉不腻、皮好嚼,咸度恰到好处,非常...
云南陈年老火腿,只有大喜的日子才拿出来吃
云南陈年老火腿,只有大喜的日子才拿出来吃2024-07-2420:56:49王大健美食日常天津举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败王大健美食日常8043粉丝一家三口的美食日常00:27中国驻美大使谢锋:大国冲突对抗将是全人类的浩劫01:23巴勒斯坦...
【视频】云南云县火腿木瓜鸡“酸”住你的心!
得天独厚的自然条件让临沧市云县的山地黑肉鸡小有名气,对于鸡的吃法,云县人也颇有心得,其中,最为极致的要数火腿木瓜鸡。山地黑肉鸡和火腿,先煸炒再加水炖煮,汤体才会这般浓郁醇香。土鸡肉壮硕紧实,火腿腊香十足,肉厚清脆的白花木瓜不仅注入灵魂,也让美味与祛风除湿、强胃健脾完美结合。汤汁色香浓郁、养生滋补,尝...
打卡云南丨第53件小事:尝一片宣威火腿,品一口舌尖上的非遗
曲靖宣威火腿是中国三大名腿之一,2011年,“火腿制作技艺(宣威火腿制作技艺)”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。宣威火腿制作上继承了修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理六大传统工艺,每一环节都体现了制作者的朴实“匠心”,也造就
云南华坪:发展火腿产业 强了集体富了民
充分整合资源,积极和相关部门对接协调用地审批、质量检测、证件办理等事宜,组织乡、村干部赴丽江市永胜县三川镇、期纳镇等地考察学习建设加工厂和腌制火腿经验,多次深入农户沟通了解通达火腿腌制要点,充分商议、考察、确定资历深厚的火腿腌制工艺人,最终投资210万元建成了维新村集体经济项目——丽江市华坪县火腿食品加工坊...
“无火腿、不成年”!云南宣威火腿热销,市民排长队购买
00:50不仅能“取暖”“发电”!煤摇身一变,还能做口红→00:55筑起“绿色长城”!“七一勋章”获得者石光银仍在治沙第一线02:00记者起底假黄金黑色产业链!假黄金含金量难测却被告知无售假风险→05:11直播间20毫克金条含金量仅0.001克!山寨黄金检测机构证书随便出...
有一种叫云南的生活丨老窝火腿 烟熏的别样滋味
每年进入腊月,宰年猪这项热闹的民俗活动广泛开展在各大村寨,老窝镇的居民也不例外,宰完的年猪腿肉就用来制作老窝火腿。先是用磨盘轻轻的挤压刚宰下的猪腿,将肉中的血水挤出,再用怒江特有的桃花盐敷在肉上,之后反复翻压十五到三十天,期间还需进行反复搓揉,目的是使盐分充分渗入,待到水分全部排出,便放到农家的澡...
来云南买什么特产?必带回家的特色美食与手工艺品推荐!
2.云南火腿云南火腿是云南的特色食品之一,它以鲜美的文山口感和独特的香味而著称。云南火腿经过特殊的腌制和熏制工艺,因此具有独特的风味。你可以购买一些火腿薄片或者整块火腿,带回家中分享。3.云南过桥米线过桥米线是云南的知道传统美食,以其清淡鲜美的口味而受到广泛欢迎。你可以选择购买一些过桥米线的调料和配...
云南有座千年古村,曾出现在唐代古籍中,堪称中国西南井盐活化石
家家户户门前的铁锅与盐灶生动展示了诺邓先民“以盐为生”的生活场景。时代变迁,食盐工艺升级,以及环保等原因,这里在1996年,当地的国营盐厂宣布关闭,结束了一代又一代的大规模商业制盐历史,虽然商业产盐的历史结束,但这里土法制作的盐,依然通过古村的腌制火腿和旅游纪念品等得以保留下来。
“春”游云南③丨美食即相逢
制作白花火腿汤需取腌制的上好火腿肉配少量青蚕豆,加入草果、胡椒等佐料当火腿、蚕豆熬到八成熟时将白花去掉花萼及中心花柱后放入白花煮熟出锅就可上桌了这种做法最能保持白花的新鲜和香甜独具特色的民族美食系列傣味手抓饭临翔区融媒体中心供图...